第70章 九色面
樊虎的脸上突然煞白，毫无血色。
观众席上的樊虎啦啦队也悄然无声。
特意赶来观看樊虎比赛的凤栖楼大厨更是面若冰霜。
“这一轮，是我输了。”
面对洪师傅“没有通过”的评判，樊虎并没有做任何反驳，而是欣然接受了。
“这一轮樊虎真是太可惜了，如果不是因为恰好选择了馄饨，哪怕同样是做饺子，他也必然是能够进入下一轮的。”徐明替樊虎惋惜道。
将自己的厨具收拾好，樊虎没有看向台上的任何人一眼，头也不回的走出场地中央的擂台。
樊虎刚刚下台的时候，洪师傅拿过话筒，嘶哑的声音立即从喇叭里传出来。
“中华料理历经数千年，不仅仅是味道那么简单，料理的饮食文化同样也很关键，如果说味道是料理本身的肉，那么饮食文化就是料理的魂。只有肉与魂结合起来，那才是一道好的料理。通过刚才的这道料理，我希望在场的所有人都能够记住，中华料理食文化的重要性！”洪师傅非常严肃的说道。
“没想到这个老头子竟然这么严格，下一个可是他的弟子，不知道洪师傅会不会降低标准呢。”倪帅说道。
“绝对不会。”徐明立即回道，“我了解洪师傅的为人，刚正不阿，对待自己的弟子谭宇，恐怕不仅不会降低标准，反而会更加严格的要求。而且，刚才樊虎的失利并不是没有缘由，除了选择了错误的馄饨外，洪师傅更是希望通过这样的事例，向人们强调中华料理食文化的精髓和重要性。樊虎就是因为对饮食文化的了解不够全面而遗憾失利的。”
在美食行业浸淫多年，徐明早就认识到了当前中华饮食文化的缺失，受到国外饮食文化的冲击和熏染，国内的人群越来越热爱国外的美食，一旦国外的饮食文化占领了国内的饮食界，那么其它文化，包括中国的历史，都有可能受到冲击，甚至进而控制国人的思想！
想到这里，徐明只觉得背上冒出了不少冷汗。
“哼。”凤栖楼的大厨潘凤拂袖而去，带去了不少凤栖楼的人。
给出了樊虎的评判，洪师傅来到了自己的弟子谭宇面前。
“本次杯赛真的是悬念叠出，继首轮出现三个满分的成绩后，在第二轮，第二届青年杯的冠军樊虎就被淘汰出局了，实在是令人颇感意外啊！”萧峰感慨道。
“洪师傅来到了金宴的谭宇面前，众所周知，谭宇是洪师傅的入室弟子，不知道对于自己弟子所做的料理，洪师傅会做出何种评价呢？我们拭目以待。不过，据我了解，洪师傅是一名心中有秤的师傅，所以我一点儿也不担心洪师傅会对金宴的弟子有任何的照顾。”
同为江宁人，赵玲在一开始就为洪师傅竖起了一面公平的大旗。
洪师傅看着谭宇面前的器皿，里面被分成了3*3的九宫格形状，每个格子里都盛放着一份面，每种面的汤底各不相同。
“你做的这是什么？”
面对自己的弟子，洪师傅终于开口了。
“洪师傅，我做的是九色面，是用筋道的面条，分别盛放在九种不同的汤底中所做出来的面，因此叫做九色面。”
在这样的场合，直接叫师父，的确不太合适，所以谭宇只能称呼洪七为洪师傅。
“嗯...”洪师傅见九宫格里的面汤颜色各不一样，白色、红色、绿色、黄色...等等。
洪师傅伸出筷子，在白色的汤底里挑起一口面条，滋溜一声，吃进嘴里，白色的汤底显得有些黏稠。
“这个应该是加了人参的骨头汤底。”
谭宇立即点了点头，恭敬的说道：“没错。”
洪师傅没有停筷子，又从绿色的汤底里挑起一口面条，又是滋溜一声。
嘴巴嚼动了几下，顿了一顿。
“这个是绿茶汤底，使用了绿茶的茶包，还配上了清鸡汤。”
谭宇拱起了手，低着头说道：“是的。”
洪师傅第三次起筷，这一次是黄色的汤底。
“这一份是酸汤的汤底。”
这下谭宇什么也没说，只是又点了点头。
照理又是吃了三口，洪师傅闭上眼睛，似是回味了一下，开口说道：“白汤香醇，绿汤清爽，黄汤开胃，筋道的面条在口齿内又弹又滑，充满了嚼劲，搭配不同的汤底，在口感上产生了完全不同的感觉，可以说，单从味道上，这道九色面是非常成功的。”
听了洪师傅的话，谭宇一贯冷峻的脸上竟然泛出些许的喜意。
“毫无疑问，这九色面是符合面食的主题的，那么你来说说，这道料理是如何体现包容的主题的。”
“是的。”谭宇恭敬的说道，“我这道九色面的灵感，来自于中国古代敦煌壁画上的一个神物--九色鹿。这个九色鹿身上有九种颜色，关于它还有一个传说，那就是九色鹿经常帮助遇到困难的人，还具有一些不可思议的神力。而九色鹿之所以具有神力，其实是因为‘鹿王本生’。鹿王本生是说佛教的创始者释迦摩尼前生是一只九色鹿，传说他因看到了人世的生、老、病、死，觉得人世很苦，便出家修行，以求解脱，最后成了佛。所以，我这道九色面，其实就是寓意佛的包容性，既能救济世人，也能劝人从善，甚至万恶不赦的人，也能够放下屠刀、立地成佛。这种大无畏的包容性，就是我这道九色面的包容主题！同样，作为一道面食，同样的面条在九种不同的汤底里，依然能够发挥出自己本身的筋道口感，映衬出汤底的美味，这也是一种食材的包容性。”
谭宇的这个古代敦煌壁画的传说，一下子就吸引了现场的所有人，就连洪师傅也少见的陡然瞪大了一下双眼，但还是被厚重的眼皮压了下去。
甚至就连正在做菜的陈墨，也停下了手上的动作，倾听着谭宇讲述九色鹿的传说。
“能够通过九色鹿的传说，引申出佛教大无畏的包容性，这九色面的背后寓意远远超过了面的本身。”洪师傅的双眼精光一现，“谭宇，这道九色面，为师要给你点个赞。”
对于自己徒弟的称赞，洪师傅毫不避讳。
“谭宇，通过！”
谭宇握紧双拳，咬紧牙关“耶”的怒喝一声。
能够通过这一轮的测验，还获得了师父的肯定，这对于谭宇来说，无疑是一个强烈的激励。
甚至在此刻，谭宇有绝对的必胜信念，能够在下一轮将冠军拿在手中。
听完洪师傅对谭宇的评价，陈墨再次低下头，一丝不苟的做着自己的料理。
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观众席上的樊虎啦啦队也悄然无声。
特意赶来观看樊虎比赛的凤栖楼大厨更是面若冰霜。
“这一轮，是我输了。”
面对洪师傅“没有通过”的评判，樊虎并没有做任何反驳，而是欣然接受了。
“这一轮樊虎真是太可惜了，如果不是因为恰好选择了馄饨，哪怕同样是做饺子，他也必然是能够进入下一轮的。”徐明替樊虎惋惜道。
将自己的厨具收拾好，樊虎没有看向台上的任何人一眼，头也不回的走出场地中央的擂台。
樊虎刚刚下台的时候，洪师傅拿过话筒，嘶哑的声音立即从喇叭里传出来。
“中华料理历经数千年，不仅仅是味道那么简单，料理的饮食文化同样也很关键，如果说味道是料理本身的肉，那么饮食文化就是料理的魂。只有肉与魂结合起来，那才是一道好的料理。通过刚才的这道料理，我希望在场的所有人都能够记住，中华料理食文化的重要性！”洪师傅非常严肃的说道。
“没想到这个老头子竟然这么严格，下一个可是他的弟子，不知道洪师傅会不会降低标准呢。”倪帅说道。
“绝对不会。”徐明立即回道，“我了解洪师傅的为人，刚正不阿，对待自己的弟子谭宇，恐怕不仅不会降低标准，反而会更加严格的要求。而且，刚才樊虎的失利并不是没有缘由，除了选择了错误的馄饨外，洪师傅更是希望通过这样的事例，向人们强调中华料理食文化的精髓和重要性。樊虎就是因为对饮食文化的了解不够全面而遗憾失利的。”
在美食行业浸淫多年，徐明早就认识到了当前中华饮食文化的缺失，受到国外饮食文化的冲击和熏染，国内的人群越来越热爱国外的美食，一旦国外的饮食文化占领了国内的饮食界，那么其它文化，包括中国的历史，都有可能受到冲击，甚至进而控制国人的思想！
想到这里，徐明只觉得背上冒出了不少冷汗。
“哼。”凤栖楼的大厨潘凤拂袖而去，带去了不少凤栖楼的人。
给出了樊虎的评判，洪师傅来到了自己的弟子谭宇面前。
“本次杯赛真的是悬念叠出，继首轮出现三个满分的成绩后，在第二轮，第二届青年杯的冠军樊虎就被淘汰出局了，实在是令人颇感意外啊！”萧峰感慨道。
“洪师傅来到了金宴的谭宇面前，众所周知，谭宇是洪师傅的入室弟子，不知道对于自己弟子所做的料理，洪师傅会做出何种评价呢？我们拭目以待。不过，据我了解，洪师傅是一名心中有秤的师傅，所以我一点儿也不担心洪师傅会对金宴的弟子有任何的照顾。”
同为江宁人，赵玲在一开始就为洪师傅竖起了一面公平的大旗。
洪师傅看着谭宇面前的器皿，里面被分成了3*3的九宫格形状，每个格子里都盛放着一份面，每种面的汤底各不相同。
“你做的这是什么？”
面对自己的弟子，洪师傅终于开口了。
“洪师傅，我做的是九色面，是用筋道的面条，分别盛放在九种不同的汤底中所做出来的面，因此叫做九色面。”
在这样的场合，直接叫师父，的确不太合适，所以谭宇只能称呼洪七为洪师傅。
“嗯...”洪师傅见九宫格里的面汤颜色各不一样，白色、红色、绿色、黄色...等等。
洪师傅伸出筷子，在白色的汤底里挑起一口面条，滋溜一声，吃进嘴里，白色的汤底显得有些黏稠。
“这个应该是加了人参的骨头汤底。”
谭宇立即点了点头，恭敬的说道：“没错。”
洪师傅没有停筷子，又从绿色的汤底里挑起一口面条，又是滋溜一声。
嘴巴嚼动了几下，顿了一顿。
“这个是绿茶汤底，使用了绿茶的茶包，还配上了清鸡汤。”
谭宇拱起了手，低着头说道：“是的。”
洪师傅第三次起筷，这一次是黄色的汤底。
“这一份是酸汤的汤底。”
这下谭宇什么也没说，只是又点了点头。
照理又是吃了三口，洪师傅闭上眼睛，似是回味了一下，开口说道：“白汤香醇，绿汤清爽，黄汤开胃，筋道的面条在口齿内又弹又滑，充满了嚼劲，搭配不同的汤底，在口感上产生了完全不同的感觉，可以说，单从味道上，这道九色面是非常成功的。”
听了洪师傅的话，谭宇一贯冷峻的脸上竟然泛出些许的喜意。
“毫无疑问，这九色面是符合面食的主题的，那么你来说说，这道料理是如何体现包容的主题的。”
“是的。”谭宇恭敬的说道，“我这道九色面的灵感，来自于中国古代敦煌壁画上的一个神物--九色鹿。这个九色鹿身上有九种颜色，关于它还有一个传说，那就是九色鹿经常帮助遇到困难的人，还具有一些不可思议的神力。而九色鹿之所以具有神力，其实是因为‘鹿王本生’。鹿王本生是说佛教的创始者释迦摩尼前生是一只九色鹿，传说他因看到了人世的生、老、病、死，觉得人世很苦，便出家修行，以求解脱，最后成了佛。所以，我这道九色面，其实就是寓意佛的包容性，既能救济世人，也能劝人从善，甚至万恶不赦的人，也能够放下屠刀、立地成佛。这种大无畏的包容性，就是我这道九色面的包容主题！同样，作为一道面食，同样的面条在九种不同的汤底里，依然能够发挥出自己本身的筋道口感，映衬出汤底的美味，这也是一种食材的包容性。”
谭宇的这个古代敦煌壁画的传说，一下子就吸引了现场的所有人，就连洪师傅也少见的陡然瞪大了一下双眼，但还是被厚重的眼皮压了下去。
甚至就连正在做菜的陈墨，也停下了手上的动作，倾听着谭宇讲述九色鹿的传说。
“能够通过九色鹿的传说，引申出佛教大无畏的包容性，这九色面的背后寓意远远超过了面的本身。”洪师傅的双眼精光一现，“谭宇，这道九色面，为师要给你点个赞。”
对于自己徒弟的称赞，洪师傅毫不避讳。
“谭宇，通过！”
谭宇握紧双拳，咬紧牙关“耶”的怒喝一声。
能够通过这一轮的测验，还获得了师父的肯定，这对于谭宇来说，无疑是一个强烈的激励。
甚至在此刻，谭宇有绝对的必胜信念，能够在下一轮将冠军拿在手中。
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