第80章 蒜泥和酱油
见墨镜男似乎对烤鸭很有研究，彭大妈立即推了推张大爷，示意面对着一堆配料和配菜不知道如何下手的老伴，认真看看人家是怎么做的。
要说这老两口，起的真是早，但凡过来美食屋，总是排在第一轮的位置。
见众人都瞪大眼睛瞧着自己，墨镜男也收起了轻浮，非常严肃的做起了示范。
“先挑出一块荷叶饼。哎呀，真香...咳咳。”
“然后，挑一片烤好的鸭肉。”
墨镜男夹起一片鸭肉，放到了荷叶饼里。
“哎呀，这谁不会呀，我还以为有什么真功夫呢。”有食客取笑道。
这食客说完，立即挑了几片鸭肉放进手里的卷饼里，倒上甜面酱，然后放上葱丝、黄瓜丝和萝卜丝，再撒上白糖。
“不就是把所有的料混到一起么，这还有啥讲究。”
这名食客说完，吧唧一口，嚼着嚼着，觉得味道不太对，虽然烤鸭的味道的确很赞，但各种口味混合到一起，有一种说不出的奇怪。
见食客的眉头皱了起来，其他旁观的人都笑了。
“我说你啊，就虚心一点，人家祖上毕竟是御厨呢，你就等人家把话说完再吃不好吗？”
被说的这名食客硬着头皮把鸭卷囫囵吞枣的吃了下去，抹了抹嘴巴，便不再言语。
“这些配料和配菜，并不是一起用的。”墨镜男用筷子指着盘子里摆放在左右两旁的鸭片说道，“左边这边的鸭肉，肉偏多一些，适合用来卷饼，配上面酱，再夹几根葱丝、黄瓜丝和萝卜丝，三种丝把鸭肉铺满，这样的配量是正好的。右边的鸭肉，主要以松脆的鸭皮为主，肉偏少一些，这种鸭肉可以直接蘸着糖食用，也可以放在糖里滚一圈，然后卷进饼里。”
墨镜男刚才挑的鸭肉是左边的鸭肉，所以接下来，他用勺子舀了半勺面酱，抹在鸭肉一旁的荷叶饼上，又用筷子挑了一些葱丝、黄瓜丝和萝卜丝，刚好铺满饼里的鸭肉，然后麻溜的将荷叶饼在手里一滚，卷了起来。
“瞧。”
墨镜男将卷好的荷叶饼给众人看了看，没有一滴面酱漏出来，鸭肉与配料的比例也刚刚好，既没有将饼撑开，也没有显得料太少。
在众人灼热的目光下，墨镜男将荷叶饼一口吃进嘴里。
“吧唧吧唧。”
“咕咚...”
众人：“...”
墨镜男的墨镜竟然发光了！
它像两只冒着金光的黑色眼睛，望向了众人的灵魂深处！
墨镜男缓缓的竖起了拇指。
“这就是我梦寐以求的烤鸭滋味呀！”
墨镜男的话让现场的食客们群情激奋。
人们迫不及待的收回目光，开始对自己面前的鸭子动起手来。
张大爷先是拿起一块卷饼，然后瞧了彭大妈一眼，便挑了几片盘子右边的鸭肉，这部分鸭肉以鸭皮为主，在糖里滚了一圈，卷进饼里，笑嘻嘻的递给彭大妈。
彭大妈笑着接过，咬上一口。
“咔嚓~~”，松脆的鸭皮爆裂开来。
“滋~~”，鸭皮里包含的鸭油和果木的香薰一下子涌进了口腔。
鸭油虽然不多，但非常的浓郁，连带着鸭油的香气，瞬间涌进了咽喉。
彭大妈闭上眼睛，只觉得嘴巴里、喉咙里、鼻腔里全是鸭油混合了果木的香气。
这股滋味太上头了！
“老头子，你也尝尝看。”
彭大妈舔着嘴唇，回味着刚才的美味，但依然伸出手去，给张大爷卷了一张荷叶饼。
与张大爷卷给自己的那张不同，彭大妈卷给张大爷的是盘子左边的鸭肉，肥而不腻的鸭肉，肉质滑嫩，按照墨镜男的卷饼方式卷好。
“老伴，张嘴。”
张大爷笑呵呵的张开了嘴巴。
彭大妈将卷饼整个塞了进去。
张大爷立即开心的吃了起来。
“慢点吃，别噎着。”
张大爷吃的嘴巴鼓鼓的，还含糊不清的说道：“卷的真好。”
坐在同一张桌子的食客们快要被这老两口撒的狗粮喂饱了。
陈墨笑嘻嘻的瞧着这老两口的日常行为，早已经习惯了。
大厅里传出一片惊叹的声音，纷纷给这道北京烤鸭点赞，这可馋坏了外面排队的人。
墨镜男吃着吃着，突然叹了口气。
有人问道：“喂，这烤鸭味道不好吗，干嘛叹气呀？”
墨镜男回道：“味道当然好，只是...”
墨镜男的叹息和欲言又止，让站在一旁观察食客们反应的陈墨也感到了好奇。
“这位是...”
见老板主动和自己打招呼，墨镜男受宠若惊，连忙站起来与新晋的冠军厨师握了握手。
“我叫姚正，陈老板你好。”
名叫姚正的墨镜男显然比陈墨还要大上几岁，但态度却似乎受宠若惊，现在的陈墨，已经俨然是春风里的红人了。
“姚哥，刚才你说的‘只是’，下半句是什么呢？”
姚正微微一笑，说道：“其实，我也不知道我说的对不对。就是我爷爷的爷爷的...那个啥，曾经口口相传下来的，说是烤鸭除了面酱和细糖之外，还有蒜泥和酱油的配料可是使用，但我也只是这么听说过，还从来没有吃过带蒜泥和酱油口味的烤鸭。陈老板你手艺这么高，做的烤鸭又这么棒，我怕班门弄斧，所以不好意思说。”
姚正的语气非常谦逊，和刚才面对其他食客们的傲娇模样可完全不同。
“蒜泥和酱油？”
陈墨也是第一次听说，在之前的那个世界，陈墨自己也从来没有吃过蒜泥和酱油的口味。
不过既然是御厨的后人所说...
有着强烈的探索欲与求知欲的陈墨，哪能放过这个机会。
来到厨房，陈墨思考了片刻，开始按照自己的想法动起手来。
这可是完全脱离了食谱的步骤。
从原料柜里取出新鲜的大蒜，去皮清洗干净，掰成蒜瓣放进蒜臼子里。
陈墨一手紧紧贴住蒜臼子扶好，一手握住蒜锤，用力敲击容器里的蒜瓣。
待蒜瓣变成小颗粒后，用蒜锤使劲研磨，直到蒜瓣被磨成蒜泥碎末为止。
加上一小勺香油，搅拌均匀，一盘新鲜的蒜泥就做好了。
接下来是原料柜专供的次元界特制酱油。
陈墨看了看酱油瓶子，没有生产日期，没有厂家，只是一个透明的光秃秃的玻璃瓶。
凭借着经验，陈墨举起酱油瓶。
一瞧，红褐色的酱油，颜色较深。
二摇，摇动瓶子，酱油瓶里立即摇出了很多的泡沫，而且有明显的挂壁性。
三品，陈墨沿着瓶口抹了几滴，放进口中尝了尝，浓烈的酱香味，味道极其鲜美。
这绝对是好酱油！
拿起一块荷叶饼，陈墨打算试一试，使用蒜泥和酱油包裹着烤鸭肉，会是什么滋味。
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见众人都瞪大眼睛瞧着自己，墨镜男也收起了轻浮，非常严肃的做起了示范。
“先挑出一块荷叶饼。哎呀，真香...咳咳。”
“然后，挑一片烤好的鸭肉。”
墨镜男夹起一片鸭肉，放到了荷叶饼里。
“哎呀，这谁不会呀，我还以为有什么真功夫呢。”有食客取笑道。
这食客说完，立即挑了几片鸭肉放进手里的卷饼里，倒上甜面酱，然后放上葱丝、黄瓜丝和萝卜丝，再撒上白糖。
“不就是把所有的料混到一起么，这还有啥讲究。”
这名食客说完，吧唧一口，嚼着嚼着，觉得味道不太对，虽然烤鸭的味道的确很赞，但各种口味混合到一起，有一种说不出的奇怪。
见食客的眉头皱了起来，其他旁观的人都笑了。
“我说你啊，就虚心一点，人家祖上毕竟是御厨呢，你就等人家把话说完再吃不好吗？”
被说的这名食客硬着头皮把鸭卷囫囵吞枣的吃了下去，抹了抹嘴巴，便不再言语。
“这些配料和配菜，并不是一起用的。”墨镜男用筷子指着盘子里摆放在左右两旁的鸭片说道，“左边这边的鸭肉，肉偏多一些，适合用来卷饼，配上面酱，再夹几根葱丝、黄瓜丝和萝卜丝，三种丝把鸭肉铺满，这样的配量是正好的。右边的鸭肉，主要以松脆的鸭皮为主，肉偏少一些，这种鸭肉可以直接蘸着糖食用，也可以放在糖里滚一圈，然后卷进饼里。”
墨镜男刚才挑的鸭肉是左边的鸭肉，所以接下来，他用勺子舀了半勺面酱，抹在鸭肉一旁的荷叶饼上，又用筷子挑了一些葱丝、黄瓜丝和萝卜丝，刚好铺满饼里的鸭肉，然后麻溜的将荷叶饼在手里一滚，卷了起来。
“瞧。”
墨镜男将卷好的荷叶饼给众人看了看，没有一滴面酱漏出来，鸭肉与配料的比例也刚刚好，既没有将饼撑开，也没有显得料太少。
在众人灼热的目光下，墨镜男将荷叶饼一口吃进嘴里。
“吧唧吧唧。”
“咕咚...”
众人：“...”
墨镜男的墨镜竟然发光了！
它像两只冒着金光的黑色眼睛，望向了众人的灵魂深处！
墨镜男缓缓的竖起了拇指。
“这就是我梦寐以求的烤鸭滋味呀！”
墨镜男的话让现场的食客们群情激奋。
人们迫不及待的收回目光，开始对自己面前的鸭子动起手来。
张大爷先是拿起一块卷饼，然后瞧了彭大妈一眼，便挑了几片盘子右边的鸭肉，这部分鸭肉以鸭皮为主，在糖里滚了一圈，卷进饼里，笑嘻嘻的递给彭大妈。
彭大妈笑着接过，咬上一口。
“咔嚓~~”，松脆的鸭皮爆裂开来。
“滋~~”，鸭皮里包含的鸭油和果木的香薰一下子涌进了口腔。
鸭油虽然不多，但非常的浓郁，连带着鸭油的香气，瞬间涌进了咽喉。
彭大妈闭上眼睛，只觉得嘴巴里、喉咙里、鼻腔里全是鸭油混合了果木的香气。
这股滋味太上头了！
“老头子，你也尝尝看。”
彭大妈舔着嘴唇，回味着刚才的美味，但依然伸出手去，给张大爷卷了一张荷叶饼。
与张大爷卷给自己的那张不同，彭大妈卷给张大爷的是盘子左边的鸭肉，肥而不腻的鸭肉，肉质滑嫩，按照墨镜男的卷饼方式卷好。
“老伴，张嘴。”
张大爷笑呵呵的张开了嘴巴。
彭大妈将卷饼整个塞了进去。
张大爷立即开心的吃了起来。
“慢点吃，别噎着。”
张大爷吃的嘴巴鼓鼓的，还含糊不清的说道：“卷的真好。”
坐在同一张桌子的食客们快要被这老两口撒的狗粮喂饱了。
陈墨笑嘻嘻的瞧着这老两口的日常行为，早已经习惯了。
大厅里传出一片惊叹的声音，纷纷给这道北京烤鸭点赞，这可馋坏了外面排队的人。
墨镜男吃着吃着，突然叹了口气。
有人问道：“喂，这烤鸭味道不好吗，干嘛叹气呀？”
墨镜男回道：“味道当然好，只是...”
墨镜男的叹息和欲言又止，让站在一旁观察食客们反应的陈墨也感到了好奇。
“这位是...”
见老板主动和自己打招呼，墨镜男受宠若惊，连忙站起来与新晋的冠军厨师握了握手。
“我叫姚正，陈老板你好。”
名叫姚正的墨镜男显然比陈墨还要大上几岁，但态度却似乎受宠若惊，现在的陈墨，已经俨然是春风里的红人了。
“姚哥，刚才你说的‘只是’，下半句是什么呢？”
姚正微微一笑，说道：“其实，我也不知道我说的对不对。就是我爷爷的爷爷的...那个啥，曾经口口相传下来的，说是烤鸭除了面酱和细糖之外，还有蒜泥和酱油的配料可是使用，但我也只是这么听说过，还从来没有吃过带蒜泥和酱油口味的烤鸭。陈老板你手艺这么高，做的烤鸭又这么棒，我怕班门弄斧，所以不好意思说。”
姚正的语气非常谦逊，和刚才面对其他食客们的傲娇模样可完全不同。
“蒜泥和酱油？”
陈墨也是第一次听说，在之前的那个世界，陈墨自己也从来没有吃过蒜泥和酱油的口味。
不过既然是御厨的后人所说...
有着强烈的探索欲与求知欲的陈墨，哪能放过这个机会。
来到厨房，陈墨思考了片刻，开始按照自己的想法动起手来。
这可是完全脱离了食谱的步骤。
从原料柜里取出新鲜的大蒜，去皮清洗干净，掰成蒜瓣放进蒜臼子里。
陈墨一手紧紧贴住蒜臼子扶好，一手握住蒜锤，用力敲击容器里的蒜瓣。
待蒜瓣变成小颗粒后，用蒜锤使劲研磨，直到蒜瓣被磨成蒜泥碎末为止。
加上一小勺香油，搅拌均匀，一盘新鲜的蒜泥就做好了。
接下来是原料柜专供的次元界特制酱油。
陈墨看了看酱油瓶子，没有生产日期，没有厂家，只是一个透明的光秃秃的玻璃瓶。
凭借着经验，陈墨举起酱油瓶。
一瞧，红褐色的酱油，颜色较深。
二摇，摇动瓶子，酱油瓶里立即摇出了很多的泡沫，而且有明显的挂壁性。
三品，陈墨沿着瓶口抹了几滴，放进口中尝了尝，浓烈的酱香味，味道极其鲜美。
这绝对是好酱油！
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