第475章 有问题的烤鸭
“倒也不是不喜欢，我就是觉得这烤鸭可以更好，好像少了一股子香味。”赵敏依然觉得说不出来的不同，她记得她吃过的烤鸭，是要比这个还要香气四溢一些的。
“辰熙，一会儿我能去后厨看看吗？”
若是别人的闲事赵敏也懒得管了，不过既然是井然家的生意，她也想吃口称心如意的，不如去琢磨个透彻。
辰熙倒是没有一丝为难，点点头，交代道：“好，饭后我便让掌柜的带我们去后厨看看，不过酒楼后厨这种重油烟的地方不可久待，还有那烤鸭师傅脾气不太好……”
“放心吧，我就是去看看，绝对不会给你们惹事的。”赵敏调皮的眨眨眼，一个主厨到哪里都是最重要的，尤其这种以烤鸭出名的铺子，那烤鸭师傅自然是尤为重要了。
而对于这些德高望重的老师傅而言，除了给够银子之外，更重要的便是要干的舒心，觉得自己是受器重受重视的，若是赵敏一会儿说错了什么话，只怕真的是要给井然惹麻烦的。
“好啊好啊，要是后厨不忙，一会儿我能不能试试怎么烤鸭啊？敏敏，你还记得你在山寨给我烤的野猪吗？应该是差不多的吧？”木兰花憨笑着，满嘴的油光。
赵敏笑了一声，哪里不知道她的想法，向来不爱进厨房的木兰花突然想要烤鸭，除了因为尧之，还能因为谁？
三人酒足饭饱，便往后厨去了，即便是过了饭点，后厨依然是忙个不停，尤其是那烤鸭炉子，一个都没有熄火的意思，毕竟外面拿着食盒排队的客人可还没见少呢。
“王大厨，这是我们东家的表哥，表嫂，还有朋友，他们啊，对你这烤鸭的好技术十分的好奇，我带他们来看看。”
刘掌柜在前头即便对着那些来排队的人家也都是专业的商业微笑，对这赵敏他们也就是稍微热情一点而已，但是这对着王大厨那可是点头哈腰，感觉就差跪下了，赵敏一下便看明白了这王大厨在这酒楼的地位。
王大厨膀大腰圆，国字脸，身形也颇为魁梧，一走路脸上的肉都跟着颤抖，他淡淡的瞥了赵敏他们一眼。
“后厨重地，闲人勿进，老刘头，下次可别给我找这事了啊，不过就是烤鸭子，真不知道有什么好看的。”
王大厨这话虽然是对着刘掌柜说，但这话中的意思再明显不过了，木兰花正要生气的上前争辩两句，被赵敏给拦下了。
这年头，一技傍身的人才最可贵，而人才脾气差点可以理解的，寒止脾气不是更臭？
“王大厨好，真是久仰大名，小女子不才，名下刚好也有个客栈，平日里饮食都是我在操心，所以对吃食格外感兴趣，咱们这里的烤鸭当真是一绝，今日就麻烦您带我们参观一圈，也满足满足我们的好奇心。”
赵敏对着王大厨作揖，这里明显不适合做万福了，而王大厨也够受用了，毕竟除了年纪大点，他也知道自己身份地位是比不上这些权贵的。
这里虽然也有别的菜色，但是烤鸭为主，而且烤鸭这种东西，既能当饭，又能当菜，所以这后厨里的大部分面积都是属于烤鸭的，只有角落里的八个灶台是用来做旁的菜色。
“喏，真没什么好看的，后厨糙老爷子多，尤其这烤鸭处理起来脏乱差是肯定的，你们穿着这么好，还有两个姑娘家，一会儿可别吓着了。”
王大厨冷冷的交代，他在这里待了几十年，早看腻了，实在不明白他们要来看啥。
“不过就是几只鸭子，老娘我杀人都不怕！”木兰花气鼓鼓的应了一句，双手环胸，一副戒备的模样。
杀人？
王大厨愣了一下，赵敏赶紧把木兰花给拽在了身边：“开玩笑了，不过我们两个也不是什么大家闺秀出身，也都是在乡野长大的，乡下那些猎人平日里猎杀个棕熊老虎什么的，我们也是见怪不怪的。”
赵敏笑着解释了一番，经过吴小媛的事情，她现在可是明白了，这里是京城，不说步步为营，但至少说话还是得注意一些的，谁也不知道他们轻描淡写的一句话可能会惹来多少是非。
“哦。”王大厨有些恍然大悟的模样，虽然还是觉得奇怪，也没有继续说什么，只是对赵敏不免戒心少了一丝丝，毕竟看着确实很亲厚。
“这王大厨可是井然外祖父请来的，在这酒楼的时间只怕比所有人都长，算是劳苦功高的一员，敏敏，你可别介意。”辰熙低声解释了一句，生怕赵敏因为王大厨的怠慢而觉得不痛快。
赵敏轻轻摇头，表示自己不介意。
这可是人家的看家本事，吃饭的家伙，他们贸贸然用自己的关系走到后厨来本来就有些不妥，人家不悦也是正常的。
赵敏跟着溜达了一圈，王大厨漫不经心的随口解释几句，但是刘掌柜知无不言，只是知之不算多，赵敏和木兰花看的眼花缭乱的。
趁着人不注意，木兰花已经去了烤炉那边，让看顾烤炉的厨师教她两手，而赵敏却是对正在片烤鸭的师傅起了兴趣。
“这可是我的首席徒弟，也是我们酒楼片鸭子最厉害的一个师傅，这鸭子皮肉相连甚难分离，但是经过他的手那是皮是皮，肉是肉，骨是骨，多余的油脂也全然不会留下，这吃起来才会酥而不腻。”
王师傅难得多说了两句，主要这徒弟技术好，自然也证明他这个师傅教的好，他岁数不小了，以后这酒楼可就靠这徒弟撑着了，算是一个得意门生加衣钵传人了。
赵敏好似又发现了与她记忆中不同的部分，再结合刚才的观察，她似乎已经明白了一二。
“这师傅刀工果然了得，对鸭子的骨架也了解的很透彻，刀刀见骨，却不断骨，皮肉更是分割的完美，就是这片鸭子如此这般费劲，酒楼的出量岂不是很少？也难怪这门口全天都在大排长队了。”
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“辰熙，一会儿我能去后厨看看吗？”
若是别人的闲事赵敏也懒得管了，不过既然是井然家的生意，她也想吃口称心如意的，不如去琢磨个透彻。
辰熙倒是没有一丝为难，点点头，交代道：“好，饭后我便让掌柜的带我们去后厨看看，不过酒楼后厨这种重油烟的地方不可久待，还有那烤鸭师傅脾气不太好……”
“放心吧，我就是去看看，绝对不会给你们惹事的。”赵敏调皮的眨眨眼，一个主厨到哪里都是最重要的，尤其这种以烤鸭出名的铺子，那烤鸭师傅自然是尤为重要了。
而对于这些德高望重的老师傅而言，除了给够银子之外，更重要的便是要干的舒心，觉得自己是受器重受重视的，若是赵敏一会儿说错了什么话，只怕真的是要给井然惹麻烦的。
“好啊好啊，要是后厨不忙，一会儿我能不能试试怎么烤鸭啊？敏敏，你还记得你在山寨给我烤的野猪吗？应该是差不多的吧？”木兰花憨笑着，满嘴的油光。
赵敏笑了一声，哪里不知道她的想法，向来不爱进厨房的木兰花突然想要烤鸭，除了因为尧之，还能因为谁？
三人酒足饭饱，便往后厨去了，即便是过了饭点，后厨依然是忙个不停，尤其是那烤鸭炉子，一个都没有熄火的意思，毕竟外面拿着食盒排队的客人可还没见少呢。
“王大厨，这是我们东家的表哥，表嫂，还有朋友，他们啊，对你这烤鸭的好技术十分的好奇，我带他们来看看。”
刘掌柜在前头即便对着那些来排队的人家也都是专业的商业微笑，对这赵敏他们也就是稍微热情一点而已，但是这对着王大厨那可是点头哈腰，感觉就差跪下了，赵敏一下便看明白了这王大厨在这酒楼的地位。
王大厨膀大腰圆，国字脸，身形也颇为魁梧，一走路脸上的肉都跟着颤抖，他淡淡的瞥了赵敏他们一眼。
“后厨重地，闲人勿进，老刘头，下次可别给我找这事了啊，不过就是烤鸭子，真不知道有什么好看的。”
王大厨这话虽然是对着刘掌柜说，但这话中的意思再明显不过了，木兰花正要生气的上前争辩两句，被赵敏给拦下了。
这年头，一技傍身的人才最可贵，而人才脾气差点可以理解的，寒止脾气不是更臭？
“王大厨好，真是久仰大名，小女子不才，名下刚好也有个客栈，平日里饮食都是我在操心，所以对吃食格外感兴趣，咱们这里的烤鸭当真是一绝，今日就麻烦您带我们参观一圈，也满足满足我们的好奇心。”
赵敏对着王大厨作揖，这里明显不适合做万福了，而王大厨也够受用了，毕竟除了年纪大点，他也知道自己身份地位是比不上这些权贵的。
这里虽然也有别的菜色，但是烤鸭为主，而且烤鸭这种东西，既能当饭，又能当菜，所以这后厨里的大部分面积都是属于烤鸭的，只有角落里的八个灶台是用来做旁的菜色。
“喏，真没什么好看的，后厨糙老爷子多，尤其这烤鸭处理起来脏乱差是肯定的，你们穿着这么好，还有两个姑娘家，一会儿可别吓着了。”
王大厨冷冷的交代，他在这里待了几十年，早看腻了，实在不明白他们要来看啥。
“不过就是几只鸭子，老娘我杀人都不怕！”木兰花气鼓鼓的应了一句，双手环胸，一副戒备的模样。
杀人？
王大厨愣了一下，赵敏赶紧把木兰花给拽在了身边：“开玩笑了，不过我们两个也不是什么大家闺秀出身，也都是在乡野长大的，乡下那些猎人平日里猎杀个棕熊老虎什么的，我们也是见怪不怪的。”
赵敏笑着解释了一番，经过吴小媛的事情，她现在可是明白了，这里是京城，不说步步为营，但至少说话还是得注意一些的，谁也不知道他们轻描淡写的一句话可能会惹来多少是非。
“哦。”王大厨有些恍然大悟的模样，虽然还是觉得奇怪，也没有继续说什么，只是对赵敏不免戒心少了一丝丝，毕竟看着确实很亲厚。
“这王大厨可是井然外祖父请来的，在这酒楼的时间只怕比所有人都长，算是劳苦功高的一员，敏敏，你可别介意。”辰熙低声解释了一句，生怕赵敏因为王大厨的怠慢而觉得不痛快。
赵敏轻轻摇头，表示自己不介意。
这可是人家的看家本事，吃饭的家伙，他们贸贸然用自己的关系走到后厨来本来就有些不妥，人家不悦也是正常的。
赵敏跟着溜达了一圈，王大厨漫不经心的随口解释几句，但是刘掌柜知无不言，只是知之不算多，赵敏和木兰花看的眼花缭乱的。
趁着人不注意，木兰花已经去了烤炉那边，让看顾烤炉的厨师教她两手，而赵敏却是对正在片烤鸭的师傅起了兴趣。
“这可是我的首席徒弟，也是我们酒楼片鸭子最厉害的一个师傅，这鸭子皮肉相连甚难分离，但是经过他的手那是皮是皮，肉是肉，骨是骨，多余的油脂也全然不会留下，这吃起来才会酥而不腻。”
王师傅难得多说了两句，主要这徒弟技术好，自然也证明他这个师傅教的好，他岁数不小了，以后这酒楼可就靠这徒弟撑着了，算是一个得意门生加衣钵传人了。
赵敏好似又发现了与她记忆中不同的部分，再结合刚才的观察，她似乎已经明白了一二。
“这师傅刀工果然了得，对鸭子的骨架也了解的很透彻，刀刀见骨，却不断骨，皮肉更是分割的完美，就是这片鸭子如此这般费劲，酒楼的出量岂不是很少？也难怪这门口全天都在大排长队了。”
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