第41章 红烧肉
“那好吧。”
莫惊春看了眼街上人头攒动的各色摊位：“薄大哥，我买些东西就回去。”
挣了这么多钱，莫惊春想着今晚改善一下家里的伙食，花了四十文买了一斤半的五花肉和各种香料，准备回家给高氏和莫庆林做一道红烧肉。
另外还看见肉摊上有一对猪前蹄还没卖出去，于是她问摊主：“猪脚怎么卖？”
“要的话一对四十文带走。”那摊主见她刚买了肉，于是稍给她便宜了一些，称了一下两对一共快五斤，八十文便给她包圆了。
她还顺手多花了几文钱讨了两根没肉的筒骨，要怎么做心里已经有了计较。
“猪脚.拿回去做什么?”
薄青山瞧见黑黢黢的蹄尖莫名嫌弃，欲言又止。
“红烧、卤、烤，都可以啊。”莫惊春很自然地接道，“你不会没吃过猪脚吧？”
“.什么味的？”
不会有脚臭味吗？
莫惊春颇替他遗憾：“猪脚可是不可多得的美味。红烧猪蹄，皮连带着筋肉炖得软烂入味，轻轻用筷子一碰就骨肉分离了。
卤猪蹄我喜欢吃有嚼劲一些的，一只能啃上半个下午，烤的更不必说，焦香酥脆，肥油汪汪.”
薄青山忽然觉得，还挺馋的，于是很不要脸地开口：“那你打算怎么做，到时候给我也尝尝？”
莫惊春诱惑他的目的已达成，笑道：“明日卤好了我便送一些过去，请你尝尝。”
高氏只知道她今日去镇上了，不想大包小包带回来一堆东西，有肉又有菜，骇了一跳。
而后还有杭生送来了两串半铜钱，合计约二两半银子，是那卖酒所得的二十两中她拿出来换的。
高氏不明就里，连忙将门窗关上，仔细问莫惊春这都是从哪来的？
“奶奶，前两个月小叔从山上摘了好几筐野桃子，我便试着酿酒，这些钱都是我今日去镇上卖酒的钱。”
“卖、卖酒？”高氏越听越吃惊，“你是摆了个摊子？得了三两银子？！”
只是几坛小孩子酿着玩的酒而已，竟然一下就得了三两银子？
莫惊春含笑摇头，心道要是告诉高氏不是三两而是二十两还不知道她要激动到何种程度。
心里这么想着，嘴上也就说出来了。
高氏双脚一软，二十两！
她差点晕过去，整个人像踩在棉花上轻飘飘的。
二十两，她们家种地一年也才得差不多的钱，怎么忽然就变出来这么多银子了啊？
高氏咽了咽口水，许久才恢复平静：“春儿，剩的银子呢？”
莫惊春将钱从荷包里拿出来，递给高氏：“奶奶，在这呢。”
高氏恢复冷静后，却是有了不同的想法。
之前莫惊春和她商量去镇上摆个摊子的时候，她是觉得没必要，既浪费时间又挣不到钱的。
但是见莫惊春一下挣了这么多钱，她如今的想法有不一样了。
“春儿啊，银子放奶奶这存着，你给奶奶说说这是怎么挣得这么多啊？”
“奶奶，薄大哥说我的酒适合给官家夫人小姐喝，所以就带着我直接到大酒楼里卖了，价钱会高一些。要不是他，还卖不到这么高的价钱呢。”
“又是薄公子啊.那可得好好谢谢人家。”
高氏如今觉得这个薄青山真是个大好人，一定要好好谢人家。
“嗯，奶奶，我买了猪脚回来，到时候卤好了给薄大哥跟明婶他们家送去尝尝。”
“好好，春儿真是太能干了，把奶奶高兴坏了。”
高氏真的高兴坏了，将银子反复拿在手里摸了又摸，又拿称来称，好几番确认了是真的二十两。
她慎重地用平时装银子的盒子放好，加上交了税后剩下的卖稻谷的钱，里头如今大概有二十四、五两银子在，这是平时不会动的。
剩下那些散的铜钱，加上今日得的两串半一共有约四串。
高氏放好后又不放心，再放到一个更大的盒子里又加了道锁，推到柜子的最里面，这才安心了。
莫惊春将今日买来的猪五花洗净，切成每块约二指宽的均匀小块，凉水下锅焯过。
另一面锅中倒油烧热，放入刚买回来的八角炒香，下入几块冰糖煸炒糖色。
待冰糖化开、糖色变得微黄冒泡时，再下入肉块煸炒直到颜色变得透亮，渐渐熬出肥油，加黄酒去腥、酱油调色。
锅中倒入烧滚的水没过肉，然后再放冰糖与香料一块焖煮。
她心中算着时间，觉得差不多可以了。
掀开锅盖，氤氲的蒸汽裹挟着浓烈的肉香味扑鼻而来，莫惊春沉醉地吸了一大口，喉咙发出一声满足的喟叹。
简单用盐调味后大火收汁，装盘。
莫庆林早早的等不及了，一直站在厨房门口探头探脑，被她赶出去好几回。如今见莫惊春冲他招手，立马屁颠屁颠跑过去。
原来莫惊春盛出了两盘，她递给莫庆林其中一盘道：“小叔，你把这个送去给薄大哥吧，告诉他卤猪蹄得等明日才能吃上。”
她今天在家中做饭，又把锅中剩下的红烧肉重新装了一碗，自个儿端着到了莫同明家：“明婶，家里买了肉，我想着给您送一些，还要谢谢您上回借的酒曲。”
“酒曲才几个钱啊？”刘氏又开心又替她心疼银子，就要将肉塞回她手上，“送这么多肉来做什么？你叔跟我又吃不完！”
“哎呀”莫惊春圈住她的胳膊，拉长声音撒娇道：“明婶跟明叔平时都心疼春儿，还不让春儿以后孝敬你们？”
“好好好”刘氏心里暖暖的，“你叔喝了你酿的酒，说好喝呢。”
“那我下回酿得了还给明叔送来！”
“好嘞，你要有空就教教婶也行，省得总白喝你辛苦酿的。”
莫惊春一想，要是刘氏和她一起酿的话她家的院子里能放好几个大缸，到时候酿出来能有几十坛酒，量就上来了，赚的银子岂不是更多。
她心里觉得可行，打算先教会刘氏，再问她有没有和自己合作这个想法。
于是满口答应：“等下回婶子有空了来我家，我教您。”
酿酒拿出售卖虽然挣得多，但是费时太长了，动辄两三个月。
这其中的时间里她打算试试其他生意。
譬如今天在肉摊上看到了猪脚，便想到了卤猪脚，进而联想到其他的卤味，都可以在家做了去镇上摆摊。
她用来挣钱的本事，便是这一手厨艺。
(本章完)
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莫惊春看了眼街上人头攒动的各色摊位：“薄大哥，我买些东西就回去。”
挣了这么多钱，莫惊春想着今晚改善一下家里的伙食，花了四十文买了一斤半的五花肉和各种香料，准备回家给高氏和莫庆林做一道红烧肉。
另外还看见肉摊上有一对猪前蹄还没卖出去，于是她问摊主：“猪脚怎么卖？”
“要的话一对四十文带走。”那摊主见她刚买了肉，于是稍给她便宜了一些，称了一下两对一共快五斤，八十文便给她包圆了。
她还顺手多花了几文钱讨了两根没肉的筒骨，要怎么做心里已经有了计较。
“猪脚.拿回去做什么?”
薄青山瞧见黑黢黢的蹄尖莫名嫌弃，欲言又止。
“红烧、卤、烤，都可以啊。”莫惊春很自然地接道，“你不会没吃过猪脚吧？”
“.什么味的？”
不会有脚臭味吗？
莫惊春颇替他遗憾：“猪脚可是不可多得的美味。红烧猪蹄，皮连带着筋肉炖得软烂入味，轻轻用筷子一碰就骨肉分离了。
卤猪蹄我喜欢吃有嚼劲一些的，一只能啃上半个下午，烤的更不必说，焦香酥脆，肥油汪汪.”
薄青山忽然觉得，还挺馋的，于是很不要脸地开口：“那你打算怎么做，到时候给我也尝尝？”
莫惊春诱惑他的目的已达成，笑道：“明日卤好了我便送一些过去，请你尝尝。”
高氏只知道她今日去镇上了，不想大包小包带回来一堆东西，有肉又有菜，骇了一跳。
而后还有杭生送来了两串半铜钱，合计约二两半银子，是那卖酒所得的二十两中她拿出来换的。
高氏不明就里，连忙将门窗关上，仔细问莫惊春这都是从哪来的？
“奶奶，前两个月小叔从山上摘了好几筐野桃子，我便试着酿酒，这些钱都是我今日去镇上卖酒的钱。”
“卖、卖酒？”高氏越听越吃惊，“你是摆了个摊子？得了三两银子？！”
只是几坛小孩子酿着玩的酒而已，竟然一下就得了三两银子？
莫惊春含笑摇头，心道要是告诉高氏不是三两而是二十两还不知道她要激动到何种程度。
心里这么想着，嘴上也就说出来了。
高氏双脚一软，二十两！
她差点晕过去，整个人像踩在棉花上轻飘飘的。
二十两，她们家种地一年也才得差不多的钱，怎么忽然就变出来这么多银子了啊？
高氏咽了咽口水，许久才恢复平静：“春儿，剩的银子呢？”
莫惊春将钱从荷包里拿出来，递给高氏：“奶奶，在这呢。”
高氏恢复冷静后，却是有了不同的想法。
之前莫惊春和她商量去镇上摆个摊子的时候，她是觉得没必要，既浪费时间又挣不到钱的。
但是见莫惊春一下挣了这么多钱，她如今的想法有不一样了。
“春儿啊，银子放奶奶这存着，你给奶奶说说这是怎么挣得这么多啊？”
“奶奶，薄大哥说我的酒适合给官家夫人小姐喝，所以就带着我直接到大酒楼里卖了，价钱会高一些。要不是他，还卖不到这么高的价钱呢。”
“又是薄公子啊.那可得好好谢谢人家。”
高氏如今觉得这个薄青山真是个大好人，一定要好好谢人家。
“嗯，奶奶，我买了猪脚回来，到时候卤好了给薄大哥跟明婶他们家送去尝尝。”
“好好，春儿真是太能干了，把奶奶高兴坏了。”
高氏真的高兴坏了，将银子反复拿在手里摸了又摸，又拿称来称，好几番确认了是真的二十两。
她慎重地用平时装银子的盒子放好，加上交了税后剩下的卖稻谷的钱，里头如今大概有二十四、五两银子在，这是平时不会动的。
剩下那些散的铜钱，加上今日得的两串半一共有约四串。
高氏放好后又不放心，再放到一个更大的盒子里又加了道锁，推到柜子的最里面，这才安心了。
莫惊春将今日买来的猪五花洗净，切成每块约二指宽的均匀小块，凉水下锅焯过。
另一面锅中倒油烧热，放入刚买回来的八角炒香，下入几块冰糖煸炒糖色。
待冰糖化开、糖色变得微黄冒泡时，再下入肉块煸炒直到颜色变得透亮，渐渐熬出肥油，加黄酒去腥、酱油调色。
锅中倒入烧滚的水没过肉，然后再放冰糖与香料一块焖煮。
她心中算着时间，觉得差不多可以了。
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莫庆林早早的等不及了，一直站在厨房门口探头探脑，被她赶出去好几回。如今见莫惊春冲他招手，立马屁颠屁颠跑过去。
原来莫惊春盛出了两盘，她递给莫庆林其中一盘道：“小叔，你把这个送去给薄大哥吧，告诉他卤猪蹄得等明日才能吃上。”
她今天在家中做饭，又把锅中剩下的红烧肉重新装了一碗，自个儿端着到了莫同明家：“明婶，家里买了肉，我想着给您送一些，还要谢谢您上回借的酒曲。”
“酒曲才几个钱啊？”刘氏又开心又替她心疼银子，就要将肉塞回她手上，“送这么多肉来做什么？你叔跟我又吃不完！”
“哎呀”莫惊春圈住她的胳膊，拉长声音撒娇道：“明婶跟明叔平时都心疼春儿，还不让春儿以后孝敬你们？”
“好好好”刘氏心里暖暖的，“你叔喝了你酿的酒，说好喝呢。”
“那我下回酿得了还给明叔送来！”
“好嘞，你要有空就教教婶也行，省得总白喝你辛苦酿的。”
莫惊春一想，要是刘氏和她一起酿的话她家的院子里能放好几个大缸，到时候酿出来能有几十坛酒，量就上来了，赚的银子岂不是更多。
她心里觉得可行，打算先教会刘氏，再问她有没有和自己合作这个想法。
于是满口答应：“等下回婶子有空了来我家，我教您。”
酿酒拿出售卖虽然挣得多，但是费时太长了，动辄两三个月。
这其中的时间里她打算试试其他生意。
譬如今天在肉摊上看到了猪脚，便想到了卤猪脚，进而联想到其他的卤味，都可以在家做了去镇上摆摊。
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