第6章开张大吉
24号上午，火锅桌送来了，宣传单和招牌也拿回来了。
价目表和简介牌直接挂在门口墙上。招牌老大说明天12点挂，顺便放一饼鞭炮。
万事俱备，就等明天开业。
“大哥，看一下，火锅店新开张，买一送一，来试一下。”
“美女，火锅店新开张，明天来试一下。”
“太婆......”下午我们哥仨齐出动，附近几条街，见人就发一张。
91年这招效果不错，人人接着都仔细看看。不像后世，十张传单有两三人看看都不错了。
“老大去买菜，三哥你煮早饭，我去喊酒水。”我把采购单递给老大。
25号一大早，我开始安排工作。
“钱可能不大够。”老大对着我说。
“不够先欠到，明天一齐结账，又不是认不到的人。”钱有点超支，就剩下100元不到。
“老板，给我送点啤酒过去。”我来到街尾的酒水批发部。
“要好多?”一个四十多多岁的中年妇女走了出来，有点胖。
“十件五星，三件小雪碧，三件小可乐。”
“要得，马上给你送过来。”同一条街，来了几天都认识了。
“明天给你结账哈。”
“没得事。”酒水算搞定了。
上午就理菜洗菜做准备工作。
小飞女这几天就跷着腿嗑她的瓜子，招呼打电话的顾客。见我们忙里忙外，偶尔也搭几句。
后来看我们越搞越像样，话也多起来，必然她一个人坐着也无聊。
中午，挂招牌，放鞭炮，喝酒吃饭。啤酒饮料就用自来水降一下温。
“看来还缺一个冰箱啊!”老大喝着啤酒说到生意上的事。
“过一段时间再说，天气还不是太热，先将就。东西卡到量买就可以了，生意稳了到时该买就买。”
没办法，还是资金问题。
下午我切菜，他俩穿签摆上。切菜得我来，前世有基本功傍身。
4点钟开始搭火摆桌，4点半就有客人陆陆续续来了。
舀半瓢底料，加大半锅汤，抓一把大红袍干辣椒，两块姜，半把葱白。
两三分钟锅底就成了，红亮亮的，效果杠杠的。
穿好的菜摆满了菜架，调好了一部分油碟摆在条桌上。
还有蒜泥，香菜茉，葱花......味精盐等调料火锅桌上有，可以自己加，基本上自助式的。
过5点顾客越来越多，菜市场有不少熟人也来捧场。还有街坊邻居，必然今天买一送一。
“这一家整得还可以......”
“味道不错!”
“李白清给老子越来越火了!”
偶尔听到有顾客在小声评价，更多的是吹牛打屁。
场面越来越火爆，到6点左右，很多人来没位了。
效果完全达到预期，虽然是买一送一，开门红就是对的。
“小山硬是会整。”连老大和三哥脸上都成就感满满的。
实际上我心里最淡定，这样都不火，前世不白混了。
有些客人散散步，转一圈又回来了，少部分人看着有台快吃好了，直接在这里等。
结果没到9点半，菜基本卖空。
预计有200人次以上，我是按200人左右备菜，应该差不多。
没冰箱，又是第一天，不敢多备，不过也差不多了，完全达到预期。
慢慢收档吧。
收完档差不多11点，大概点了一下钱。如果算上锅底调料煤什么的，应该就是回本。
今天是买一送一，明天开始效果就出来了。
“老大，明天早晨还是按这个量买菜，明天没得优惠活动了，生意咋样不好说。”
我们哥仨边宵夜边谈着今天的生意。
“要得，先看几天，稳得起才多买点。”
第二天晚上六七点的时候都是满座，后面入座率一直都有七八成，12点左右差不多菜卖光。
估计顾客人数和昨天差不多，算了算毛利应该在250元左右。就是每一个顾客带来的利润有1.20元。
27号28号都差不多，29号30号顾客人数渐渐多起来，快接近300人了。
我又去订了5张火锅桌子。
接着每天毛利渐渐有了300出头。
生意理顺了，我心也慢慢平静下来。
5月1日，劳动节假期，91年的劳动节没啥节日气氛，也没有所谓的长假，不过感觉人流还是比平时多点。
今天也稍多备了一些菜。
老大早上买菜，在补觉。疏菜早上好买一点，荤菜一般打个招呼下午送来，新鲜些。三哥在后院洗菜。
下午我坐在门口理菜，思维在慢慢发散。火锅店运营了几天，势头不错，看来基本稳定没问题。
一天毛利300元出头，一个月一万大洋左右。
开支有房租1000元，人工暂时400元，还有水电煤，煤是大头，粗略计600元凑个整数共2000元。
一个月纯利8000大洋左右。
这样一个小店算是极度成功，一年下来小十万。
可见识过后世的经济大爆炸，心里也没有兴奋的感觉。
91年这个收入绝对算牛B，万元户在乡下还很吃香。
不过想想三兄弟挤在10来平们小屋子。天气也渐热了，空调就不要想了，就算买来线路都堪忧，大不了添两把风扇。
不行，这个环境还得改变，这钱来得还是太慢，而且还想投钱进股市呢，往后拖这一波就错过了。
“小老板，请不请临时工?”小飞女搬了张小凳靠了过来。
一般我们都在门口理菜，菜叶垃圾也方便去街尾垃圾桶倒。这几天看我们忙得热闹，偶尔也帮把手理理菜什么的。
表面是傲娇一点，还是个好姑娘。一见美女就乱发好人卡，我自己也鄙视了自己一把。
“想挣外块?不如不要守你那破电话，直接在我店里上班?”
看来小飞女也明白了这个店是我作主，只是老板就老板，非要在前面加个小字就让郁闷了。
“什么破电话?我一个月最少也有两三百块，你开得了这么高的工资吗?”
“何况我才不喜欢油哇哇的，没想挣你的钱，天天帮你理菜，等一下请我吃碗火锅粉就是。”
看来还是有点小目的。
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价目表和简介牌直接挂在门口墙上。招牌老大说明天12点挂，顺便放一饼鞭炮。
万事俱备，就等明天开业。
“大哥，看一下，火锅店新开张，买一送一，来试一下。”
“美女，火锅店新开张，明天来试一下。”
“太婆......”下午我们哥仨齐出动，附近几条街，见人就发一张。
91年这招效果不错，人人接着都仔细看看。不像后世，十张传单有两三人看看都不错了。
“老大去买菜，三哥你煮早饭，我去喊酒水。”我把采购单递给老大。
25号一大早，我开始安排工作。
“钱可能不大够。”老大对着我说。
“不够先欠到，明天一齐结账，又不是认不到的人。”钱有点超支，就剩下100元不到。
“老板，给我送点啤酒过去。”我来到街尾的酒水批发部。
“要好多?”一个四十多多岁的中年妇女走了出来，有点胖。
“十件五星，三件小雪碧，三件小可乐。”
“要得，马上给你送过来。”同一条街，来了几天都认识了。
“明天给你结账哈。”
“没得事。”酒水算搞定了。
上午就理菜洗菜做准备工作。
小飞女这几天就跷着腿嗑她的瓜子，招呼打电话的顾客。见我们忙里忙外，偶尔也搭几句。
后来看我们越搞越像样，话也多起来，必然她一个人坐着也无聊。
中午，挂招牌，放鞭炮，喝酒吃饭。啤酒饮料就用自来水降一下温。
“看来还缺一个冰箱啊!”老大喝着啤酒说到生意上的事。
“过一段时间再说，天气还不是太热，先将就。东西卡到量买就可以了，生意稳了到时该买就买。”
没办法，还是资金问题。
下午我切菜，他俩穿签摆上。切菜得我来，前世有基本功傍身。
4点钟开始搭火摆桌，4点半就有客人陆陆续续来了。
舀半瓢底料，加大半锅汤，抓一把大红袍干辣椒，两块姜，半把葱白。
两三分钟锅底就成了，红亮亮的，效果杠杠的。
穿好的菜摆满了菜架，调好了一部分油碟摆在条桌上。
还有蒜泥，香菜茉，葱花......味精盐等调料火锅桌上有，可以自己加，基本上自助式的。
过5点顾客越来越多，菜市场有不少熟人也来捧场。还有街坊邻居，必然今天买一送一。
“这一家整得还可以......”
“味道不错!”
“李白清给老子越来越火了!”
偶尔听到有顾客在小声评价，更多的是吹牛打屁。
场面越来越火爆，到6点左右，很多人来没位了。
效果完全达到预期，虽然是买一送一，开门红就是对的。
“小山硬是会整。”连老大和三哥脸上都成就感满满的。
实际上我心里最淡定，这样都不火，前世不白混了。
有些客人散散步，转一圈又回来了，少部分人看着有台快吃好了，直接在这里等。
结果没到9点半，菜基本卖空。
预计有200人次以上，我是按200人左右备菜，应该差不多。
没冰箱，又是第一天，不敢多备，不过也差不多了，完全达到预期。
慢慢收档吧。
收完档差不多11点，大概点了一下钱。如果算上锅底调料煤什么的，应该就是回本。
今天是买一送一，明天开始效果就出来了。
“老大，明天早晨还是按这个量买菜，明天没得优惠活动了，生意咋样不好说。”
我们哥仨边宵夜边谈着今天的生意。
“要得，先看几天，稳得起才多买点。”
第二天晚上六七点的时候都是满座，后面入座率一直都有七八成，12点左右差不多菜卖光。
估计顾客人数和昨天差不多，算了算毛利应该在250元左右。就是每一个顾客带来的利润有1.20元。
27号28号都差不多，29号30号顾客人数渐渐多起来，快接近300人了。
我又去订了5张火锅桌子。
接着每天毛利渐渐有了300出头。
生意理顺了，我心也慢慢平静下来。
5月1日，劳动节假期，91年的劳动节没啥节日气氛，也没有所谓的长假，不过感觉人流还是比平时多点。
今天也稍多备了一些菜。
老大早上买菜，在补觉。疏菜早上好买一点，荤菜一般打个招呼下午送来，新鲜些。三哥在后院洗菜。
下午我坐在门口理菜，思维在慢慢发散。火锅店运营了几天，势头不错，看来基本稳定没问题。
一天毛利300元出头，一个月一万大洋左右。
开支有房租1000元，人工暂时400元，还有水电煤，煤是大头，粗略计600元凑个整数共2000元。
一个月纯利8000大洋左右。
这样一个小店算是极度成功，一年下来小十万。
可见识过后世的经济大爆炸，心里也没有兴奋的感觉。
91年这个收入绝对算牛B，万元户在乡下还很吃香。
不过想想三兄弟挤在10来平们小屋子。天气也渐热了，空调就不要想了，就算买来线路都堪忧，大不了添两把风扇。
不行，这个环境还得改变，这钱来得还是太慢，而且还想投钱进股市呢，往后拖这一波就错过了。
“小老板，请不请临时工?”小飞女搬了张小凳靠了过来。
一般我们都在门口理菜，菜叶垃圾也方便去街尾垃圾桶倒。这几天看我们忙得热闹，偶尔也帮把手理理菜什么的。
表面是傲娇一点，还是个好姑娘。一见美女就乱发好人卡，我自己也鄙视了自己一把。
“想挣外块?不如不要守你那破电话，直接在我店里上班?”
看来小飞女也明白了这个店是我作主，只是老板就老板，非要在前面加个小字就让郁闷了。
“什么破电话?我一个月最少也有两三百块，你开得了这么高的工资吗?”
“何况我才不喜欢油哇哇的，没想挣你的钱，天天帮你理菜，等一下请我吃碗火锅粉就是。”
看来还是有点小目的。
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