第两百四十八章 美食
牛排洗净用厨房纸擦干水分,牛排两满均匀地抹上适量盐和黑椒粉,腌10—20分钟,而且腌的时间不要过久,不然牛排会老);牛排抹盐后会渗出水分,煎之前再把水分擦干。
然后在锅内放少许黄油,烧热,放入牛排大火煎50秒,翻面再煎40秒,转小火,继续煎20秒,翻面,直到自己喜欢的生熟程度,盛出。
在刚开始用大火是为了能封住牛排自身的水分,以免煎出的牛排干干的;尤其煎的时候忌用铲子压牛排。
最后锅内再放入少许黄油,15g左右,然后烧热,放入蒜蓉、洋葱碎爆香,调入少许盐、黑椒碎
《隐仙》第两百四十八章 美食
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