第四百四十一章 厨心本心
送走张瑜心，几名厨师终于有时间坐下开始交流。
何所谓一半是被彭立冬(bī)的，一半是想真的见识一下，都是二十几岁的年轻人，凭什么苏子放厨艺这么好。
乔欣很简单：“我来学金边白菜的，要是能学到别的就更好了。”
余关：“爸爸就是来看看你的，子放你加油，爸爸以你为荣。”
苏子放先把这个自称爸爸的给拉黑了。
当年想要去汉府酒楼时候一口一个“爸爸救我”，现在计谋得逞转(shēn)就开始“儿子干得漂亮。”
现在居然还想来学习自己的料理精髓？
做梦！
看了三人一眼，苏子放觉得先从何所谓的问题说起比较好。
“你……我记得似乎各位评委的点评是基础太差？”
何所谓红着脸，嗫嚅着解释起来：“也不算基础太差，就是不那么扎实。”
羞愧！
(shēn)为厨师之后，居然被人说基础太差，这个太说不过去了。
何所谓的脸上浮现出不正常的红晕。
“让我想想，彭师傅和何师傅送你来我这里？难道是让你从水台做起么？”
苏子放想着何所谓的表现猜测道。
看到旁边何所谓脸上一白，他知道自己猜对了。
其实很容易就可以想到，何所谓在江淮人家就算从水台做起，也没有人会说他刀工很差，甚至砧板和厨师保不齐还会帮他改刀，再在何建民面前夸赞几句。
“小何师傅的刀工真的很好！”
这么一想……何所谓的基本功要是能扎实，那可真的是见鬼了。
顺便……他也知道何所谓那个《明星厨师》的封面人物是怎么上去的了。
毕竟排除了刀工之后，何所谓做鳝鱼的火候还是可以的，起码十道里面八道不会翻车。
在他这个年纪，算是不错。
而且那一期的看点似乎就是淮扬菜……何建民有一个整版，何所谓沾光也是正常的。
收回目光，苏子放有了安置何所谓的计划。
让袁才哲带一个月，保证没问题。
再看向乔欣。
金边白菜这道菜做法不难，以乔欣的基础，估计不到一小时就可以掌握基本要领了。
不过好像乔欣还没有领悟初心啊，自己要不要帮她一把呢？
想了想，苏子放看向乔欣：“你做一道你觉得最好的菜给我看看。”
“最好？”乔欣微微愣神，眼睛盯着旁边的食材有点不知所措。
她会的料理不少，可是要说最好却一时间真的想不出来。
“或者你最擅长的料理？”苏子放在一旁提示着。
乔欣又想了想，那，应该是太极芋泥吧。
太极芋泥？
闽菜？
苏子放愣了一下，看向乔欣露出几分古怪：“你不是淮扬菜厨师么？怎么最擅长的是闽菜？”
乔欣看了苏子放一眼：“我母亲是泉州人，会做闽菜很正常啊。”
苏子放：……
店里有练习菜品用的芋头，不过不是槟榔芋，乔欣上手看了下倒也没有嫌弃。
削皮、洗净，改刀切块后放入蒸锅。
苏子放几人就在旁边静静看着。
很快，芋泥蒸熟后拿出加入白糖和熟猪油压成芋泥，调成软硬适中的膏状，码入盘中。
用筷子画出太极形状，再在一侧铺上豆沙馅，压平，上锅复蒸，(rè)透后取出浇上一层熟猪油，将(rè)气封在其中。
最后点缀一颗樱桃，上桌。
【一道色香味俱全的太极芋泥，等级s级。】
【欠缺厨心。】
系统提示让苏子放不用开口都可以知道这道菜味道肯定不差，不过为了装样子，还是挖了一勺品尝着。
入口绵软，细腻，猪油混合着芋泥带来一种冰淇淋一样的口感，却有着截然不同的温度，吹了好半天才敢咽下。
接着是豆沙部分，这次口感又不一样，混合着两种甜味，在口腔中形成复合味道。
清甜却不腻人，难怪是一道扬名全国的甜品菜。
“这道菜很好吃啊！”
食不语后厨几人品尝后也纷纷称赞起来。
“咦，乔欣，你做闽菜这么好，怎么不去学闽菜啊？”赵晓曼突然问道。
“不管怎么说，闽菜的佛跳墙还是目前华夏菜的巅峰之作啊。”
苏子放愣了一下也反应过来：“对啊，佛跳墙不好么？一坛万金啊！”
乔欣皱起眉头：“我妈又不是专业的闽菜厨师，不会做正宗的闽菜啊。”
“那你怎么学淮扬菜了？”
“我爸是淮扬菜厨师啊！”
苏子放：……
对不起，打扰了！
感觉有种全世界都是厨二代的(qíng)况！
他，晴天降生苏子放·喜乐街发展系统的拥有者·淮扬料理大赛青年厨师组的制霸者·食不语的掌勺人·老南方优秀毕业生·景陵美食网红第一人··淮扬厨神的关门弟子·好人，柠檬了！
为了找回场面，苏子放决定开启大招，轻咳两声故作威严：“乔欣，你是不是还没找到最适合你的道路。”
话刚出口。
食不语众人和前来学习的厨师都懵圈了。
要说他们也能尝出这菜做的不错，可是苏子放一开口就说道路？那是什么鬼？
麻姜眼神挑起，看向苏子放有几分好奇：“你尝出来了？”
“嗯，菜(tǐng)好吃，可是缺点东西。”
麻姜也点点头：“本来我还在想是不是这个问题，现在一想，应该是这样了。”
“你的菜没有问题，不过做的时候显然缺点想法，让你做的料理没有那么的通透。”
“或者说，这个状态叫做厨心，就是将自己的(qíng)感通过菜品体现出来。”
听着两人的话，乔欣陷入半懂不懂的状态。
她知道自己做这道菜缺点东西，可是通透又是什么感觉？什么叫菜品的(qíng)感？
自己仿佛在看武侠一样。
苏子放看她脸上疑惑很深的样子，轻轻开口：“我做一道给你尝尝吧。”
麻姜：？？？
他作为技师厨师也只是摸到了一点边，现在还不能做到做菜体现出厨心，结果苏子放居然说自己可以？
其他人也纷纷退开，将料理台留给苏子放，想要见识一下传说中有厨心的料理。
苏子放默默开启系统，选择激活龙井虾仁的特效。
“食用后可使使用者感受失恋的悲伤。”
看着一众单(shēn)狗，苏子放觉得自己可能有些残忍了点，别人连恋(ài)都没有，就先体会到失恋，只怕今后会恐恋的吧？
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何所谓一半是被彭立冬(bī)的，一半是想真的见识一下，都是二十几岁的年轻人，凭什么苏子放厨艺这么好。
乔欣很简单：“我来学金边白菜的，要是能学到别的就更好了。”
余关：“爸爸就是来看看你的，子放你加油，爸爸以你为荣。”
苏子放先把这个自称爸爸的给拉黑了。
当年想要去汉府酒楼时候一口一个“爸爸救我”，现在计谋得逞转(shēn)就开始“儿子干得漂亮。”
现在居然还想来学习自己的料理精髓？
做梦！
看了三人一眼，苏子放觉得先从何所谓的问题说起比较好。
“你……我记得似乎各位评委的点评是基础太差？”
何所谓红着脸，嗫嚅着解释起来：“也不算基础太差，就是不那么扎实。”
羞愧！
(shēn)为厨师之后，居然被人说基础太差，这个太说不过去了。
何所谓的脸上浮现出不正常的红晕。
“让我想想，彭师傅和何师傅送你来我这里？难道是让你从水台做起么？”
苏子放想着何所谓的表现猜测道。
看到旁边何所谓脸上一白，他知道自己猜对了。
其实很容易就可以想到，何所谓在江淮人家就算从水台做起，也没有人会说他刀工很差，甚至砧板和厨师保不齐还会帮他改刀，再在何建民面前夸赞几句。
“小何师傅的刀工真的很好！”
这么一想……何所谓的基本功要是能扎实，那可真的是见鬼了。
顺便……他也知道何所谓那个《明星厨师》的封面人物是怎么上去的了。
毕竟排除了刀工之后，何所谓做鳝鱼的火候还是可以的，起码十道里面八道不会翻车。
在他这个年纪，算是不错。
而且那一期的看点似乎就是淮扬菜……何建民有一个整版，何所谓沾光也是正常的。
收回目光，苏子放有了安置何所谓的计划。
让袁才哲带一个月，保证没问题。
再看向乔欣。
金边白菜这道菜做法不难，以乔欣的基础，估计不到一小时就可以掌握基本要领了。
不过好像乔欣还没有领悟初心啊，自己要不要帮她一把呢？
想了想，苏子放看向乔欣：“你做一道你觉得最好的菜给我看看。”
“最好？”乔欣微微愣神，眼睛盯着旁边的食材有点不知所措。
她会的料理不少，可是要说最好却一时间真的想不出来。
“或者你最擅长的料理？”苏子放在一旁提示着。
乔欣又想了想，那，应该是太极芋泥吧。
太极芋泥？
闽菜？
苏子放愣了一下，看向乔欣露出几分古怪：“你不是淮扬菜厨师么？怎么最擅长的是闽菜？”
乔欣看了苏子放一眼：“我母亲是泉州人，会做闽菜很正常啊。”
苏子放：……
店里有练习菜品用的芋头，不过不是槟榔芋，乔欣上手看了下倒也没有嫌弃。
削皮、洗净，改刀切块后放入蒸锅。
苏子放几人就在旁边静静看着。
很快，芋泥蒸熟后拿出加入白糖和熟猪油压成芋泥，调成软硬适中的膏状，码入盘中。
用筷子画出太极形状，再在一侧铺上豆沙馅，压平，上锅复蒸，(rè)透后取出浇上一层熟猪油，将(rè)气封在其中。
最后点缀一颗樱桃，上桌。
【一道色香味俱全的太极芋泥，等级s级。】
【欠缺厨心。】
系统提示让苏子放不用开口都可以知道这道菜味道肯定不差，不过为了装样子，还是挖了一勺品尝着。
入口绵软，细腻，猪油混合着芋泥带来一种冰淇淋一样的口感，却有着截然不同的温度，吹了好半天才敢咽下。
接着是豆沙部分，这次口感又不一样，混合着两种甜味，在口腔中形成复合味道。
清甜却不腻人，难怪是一道扬名全国的甜品菜。
“这道菜很好吃啊！”
食不语后厨几人品尝后也纷纷称赞起来。
“咦，乔欣，你做闽菜这么好，怎么不去学闽菜啊？”赵晓曼突然问道。
“不管怎么说，闽菜的佛跳墙还是目前华夏菜的巅峰之作啊。”
苏子放愣了一下也反应过来：“对啊，佛跳墙不好么？一坛万金啊！”
乔欣皱起眉头：“我妈又不是专业的闽菜厨师，不会做正宗的闽菜啊。”
“那你怎么学淮扬菜了？”
“我爸是淮扬菜厨师啊！”
苏子放：……
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食不语众人和前来学习的厨师都懵圈了。
要说他们也能尝出这菜做的不错，可是苏子放一开口就说道路？那是什么鬼？
麻姜眼神挑起，看向苏子放有几分好奇：“你尝出来了？”
“嗯，菜(tǐng)好吃，可是缺点东西。”
麻姜也点点头：“本来我还在想是不是这个问题，现在一想，应该是这样了。”
“你的菜没有问题，不过做的时候显然缺点想法，让你做的料理没有那么的通透。”
“或者说，这个状态叫做厨心，就是将自己的(qíng)感通过菜品体现出来。”
听着两人的话，乔欣陷入半懂不懂的状态。
她知道自己做这道菜缺点东西，可是通透又是什么感觉？什么叫菜品的(qíng)感？
自己仿佛在看武侠一样。
苏子放看她脸上疑惑很深的样子，轻轻开口：“我做一道给你尝尝吧。”
麻姜：？？？
他作为技师厨师也只是摸到了一点边，现在还不能做到做菜体现出厨心，结果苏子放居然说自己可以？
其他人也纷纷退开，将料理台留给苏子放，想要见识一下传说中有厨心的料理。
苏子放默默开启系统，选择激活龙井虾仁的特效。
“食用后可使使用者感受失恋的悲伤。”
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