第四百一十八章 失败百次
匆匆吃完饭，苏子放一个人回到厨房开始琢磨这道百香鸡的做法。
之前他选择干煸就是考虑到鸡肉本身有一定的味道，干煸能够浓缩这个味道，让鸡肉的味道更佳浓郁。
可是现在看来，似乎并不是这样子。
自己按照干煸鸡块做法做出来的干煸百香鸡明显味道不对。
或者说没有达成百香鸡所谓的“百香”这个条件。
苏子放突然反应过来系统当时给的意见。
【一盘味道尚可的干煸鸡块，等级A-级。】
这说明在系统的认知中，自己做的完全是干煸鸡块，和百香鸡没有一点关系。
亏自己还脑补了那么多有的没的，还什么食材的优劣程度、新鲜程度……
可能这些确实和菜品的等级有关系，但是绝对和这道失败的干煸百香鸡没有一点关系。
“不过不要紧，任何一道美味的诞生总是经过漫长的时间！”
“而且一开始就能做出A-级的干煸鸡块，已经是一个不错的开始，相信自己。”
苏子放用鹿小葵加油式语气给自己鼓劲完毕，开始认真思考百香鸡的做法。
或许要尝一下百香鸡的原味？
苏子放看着面前新放血清洗干净的白条鸡露出几分犹豫。
虽然之前他也做过吃生食材尝味道的事情，也尝试过霓虹那边比较流行的鸡肉刺身，可是那些鸡肉也是选择鸡腿肉，还会选择温水泡过一遍才会做成刺身，纯粹生吃还真的没有尝试过。
想了想，苏子放将鸡腿切开，从中间片出一块腿肉。用温水泡过一遍，送入口中。
和自己吃的鸡肉刺身有几分相似，不过又不太一样。
记忆中霓虹的鸡肉刺身是将新鲜的鸡肉切成一厘米厚的片，再用火焰迅速炙烤表面尽可能的除菌后再食用，吃的时候会有淡淡的烤肉味道，而且鲜嫩有韧劲。
自己做的这份鸡肉刺身呢……除了味道好吃外就没有别的任何可以评论的话语。
鸡肉的鲜嫩入口就可以感受得到，而且由于选用了鸡腿位置，韧劲十足，从口感来说不弱于霓虹的鸡肉刺身，调味方面，由于没有添加酱油和芥末，只有标准的鸡肉味，算是……还行。
只是，苏子突然意识到哪里有问题，自己养殖的这个“百香鸡”调料味并没有那么重，只是比普通鸡肉稍微好吃那么一些。
“可能是时间太短了吧。”
苏子放叹口气，毕竟和桃花鲤鱼不同，那是吃了三个月桃花才有这么一点桃花味，自己这个鸡肉才喂养了几天，肯定是不太够的。
眉头拧起，苏子放打算再想想这道菜的改进办法，毕竟自己中级晋升高级的厨艺专精又卡在中级了。
按照经验不拿到百香鸡这个任务的200点，自己估计是不会进入高级的。
上次晋升中级专精提升的实力让自己做菜的下限达到B级，这次晋升高级怎么说都应该能把下限提升到A级了吧？
苏子放想着麻姜、吴平、赵晓曼这些哪怕是新菜都能做到A级的厨师，心中闪过几分激动。
只要做好这道百香鸡，自己也算是终于和他们能够站在同一条水平线了。
这个励志的故事，像极了一篇正能量文章《我努力了十八年，终于能够和你在一起喝咖啡》。
不同的是，苏子放只努力了半年，他这个标题也是写出来，估计就是浓郁的鸡汤风格《半年时间：从零开始成为顶级厨师》。
“果然，这个时间还是天赋比努力更重要！”
“当然最怕的就是那些比你有天赋的人还比你努力。”
苏子放照了下镜子，低头继续。
重新尝试了几块百香鸡的肌肉，苏子放终于找到一块调料味比较明显的部位，剩下的事情就是要想好怎么让这块肉在做成菜后味道更加丰富。
苏子放第一个想到的料理方式就是白灼。
最大程度的保留鸡肉本身的味道，同时不影响鸡肉的鲜嫩。
切下两厘米见方的一小块，放进一旁临时做的水浴锅中耐心等待了五分钟。
一块洁白如玉的鸡肉出现在盘中。
送入口中仔细咀嚼数下，苏子放的眼中多出一些说不清道不明的情绪。
白灼……姑且这么叫吧，白灼百香鸡的味道和普通的鸡肉相比的确多了一些调料味，可是距离鲜美本身还差的很远，顶多算是比较好吃的白斩鸡。
重新尝试了各个不同的温度和方式，经过焯水、炖煮等做法，搭配了酸、甜、辣、咸等多种调味酱，苏子放终于放弃用白水料理百香鸡的做法。
除了嫩的口感和保持原味，白水百香鸡没有其它别的优势。
苏子放拿过一张清单。。
第一列整整齐齐地列着苏子放已知的所有烹饪手法，横行则写着各种味道。
苏子放重重地在标着“煮”的那一行拉上一条删除线，重新看向下一行。
“蒸”！
又是半个小时。
尝试了水蒸、高汤蒸、豉油蒸、汽锅蒸等多种方法后，再一次将蒸的做法也从自己清单上删去。
继续。
苏子放不信邪地开始自己的炸鸡之路。
孜然粉、椒盐粉、梅子粉、蜂蜜芥末、番茄酱、香辣酱、甜辣酱……
摆出无数种酱汁后，炸百香鸡的做法也宣告失败。
陆陆续续持续到晚上十点多，后厨里其他人都纷纷下班，苏子放还在和百香鸡做斗争。
整份清单已经全部被划过一遍，煎炒烹炸溜炖焖煮脍腌酱卤……二十多种方法全部用过一遍。
系统给出的反馈真实而直接。
【一道制作失败的煮百香鸡，等级C级。】
【一道制作失败的煎百香鸡，等级B-级。】
【一道制作失败的焖百香鸡，等级C级。】
【一道制作失败的卤百香鸡，等级C级。】
……
一次次，又一次次。
苏子放感觉自己又陷入了当初制作文思豆腐和金边白菜的困境，满脑子都是刀工、汤汁、火候……
只是这次似乎比前几次更艰难。
前两次不是有视频教程指导就是有薛意提点，没有一次像现在这样，从头到尾完全是他自己一个人的战斗。
是夜。
薛意起床喝水，看到厨房中还亮着灯，进来一看。
苏子放手边放着七八只白条鸡，身上的肉已经被拆出，旁边则摆放着若干盘鸡肉，压着写好编号的纸条。
粗略一看，编号已经排到一百五十名开外。
薛意对自己的关门弟子还是比较关心的，看到他这个样子已经知道他出了什么问题，轻声问道：“还没想出来么？”
“没有，试了上百次，可是始终没有找到让鸡肉本身的味道展现出的方法。”
苏子放赤红着眼摇摇头。
“注意身体，研究料理别太拼命了。你还年轻，别等到老了以后再后悔。”
薛意淡淡开口感慨一声。
http://www.cxbz958.org/wozhendebuhuizuocai/16692071.html
请记住本书首发域名：www.cxbz958.org。鬼吹灯手机版阅读网址：m.cxbz958.org
之前他选择干煸就是考虑到鸡肉本身有一定的味道，干煸能够浓缩这个味道，让鸡肉的味道更佳浓郁。
可是现在看来，似乎并不是这样子。
自己按照干煸鸡块做法做出来的干煸百香鸡明显味道不对。
或者说没有达成百香鸡所谓的“百香”这个条件。
苏子放突然反应过来系统当时给的意见。
【一盘味道尚可的干煸鸡块，等级A-级。】
这说明在系统的认知中，自己做的完全是干煸鸡块，和百香鸡没有一点关系。
亏自己还脑补了那么多有的没的，还什么食材的优劣程度、新鲜程度……
可能这些确实和菜品的等级有关系，但是绝对和这道失败的干煸百香鸡没有一点关系。
“不过不要紧，任何一道美味的诞生总是经过漫长的时间！”
“而且一开始就能做出A-级的干煸鸡块，已经是一个不错的开始，相信自己。”
苏子放用鹿小葵加油式语气给自己鼓劲完毕，开始认真思考百香鸡的做法。
或许要尝一下百香鸡的原味？
苏子放看着面前新放血清洗干净的白条鸡露出几分犹豫。
虽然之前他也做过吃生食材尝味道的事情，也尝试过霓虹那边比较流行的鸡肉刺身，可是那些鸡肉也是选择鸡腿肉，还会选择温水泡过一遍才会做成刺身，纯粹生吃还真的没有尝试过。
想了想，苏子放将鸡腿切开，从中间片出一块腿肉。用温水泡过一遍，送入口中。
和自己吃的鸡肉刺身有几分相似，不过又不太一样。
记忆中霓虹的鸡肉刺身是将新鲜的鸡肉切成一厘米厚的片，再用火焰迅速炙烤表面尽可能的除菌后再食用，吃的时候会有淡淡的烤肉味道，而且鲜嫩有韧劲。
自己做的这份鸡肉刺身呢……除了味道好吃外就没有别的任何可以评论的话语。
鸡肉的鲜嫩入口就可以感受得到，而且由于选用了鸡腿位置，韧劲十足，从口感来说不弱于霓虹的鸡肉刺身，调味方面，由于没有添加酱油和芥末，只有标准的鸡肉味，算是……还行。
只是，苏子突然意识到哪里有问题，自己养殖的这个“百香鸡”调料味并没有那么重，只是比普通鸡肉稍微好吃那么一些。
“可能是时间太短了吧。”
苏子放叹口气，毕竟和桃花鲤鱼不同，那是吃了三个月桃花才有这么一点桃花味，自己这个鸡肉才喂养了几天，肯定是不太够的。
眉头拧起，苏子放打算再想想这道菜的改进办法，毕竟自己中级晋升高级的厨艺专精又卡在中级了。
按照经验不拿到百香鸡这个任务的200点，自己估计是不会进入高级的。
上次晋升中级专精提升的实力让自己做菜的下限达到B级，这次晋升高级怎么说都应该能把下限提升到A级了吧？
苏子放想着麻姜、吴平、赵晓曼这些哪怕是新菜都能做到A级的厨师，心中闪过几分激动。
只要做好这道百香鸡，自己也算是终于和他们能够站在同一条水平线了。
这个励志的故事，像极了一篇正能量文章《我努力了十八年，终于能够和你在一起喝咖啡》。
不同的是，苏子放只努力了半年，他这个标题也是写出来，估计就是浓郁的鸡汤风格《半年时间：从零开始成为顶级厨师》。
“果然，这个时间还是天赋比努力更重要！”
“当然最怕的就是那些比你有天赋的人还比你努力。”
苏子放照了下镜子，低头继续。
重新尝试了几块百香鸡的肌肉，苏子放终于找到一块调料味比较明显的部位，剩下的事情就是要想好怎么让这块肉在做成菜后味道更加丰富。
苏子放第一个想到的料理方式就是白灼。
最大程度的保留鸡肉本身的味道，同时不影响鸡肉的鲜嫩。
切下两厘米见方的一小块，放进一旁临时做的水浴锅中耐心等待了五分钟。
一块洁白如玉的鸡肉出现在盘中。
送入口中仔细咀嚼数下，苏子放的眼中多出一些说不清道不明的情绪。
白灼……姑且这么叫吧，白灼百香鸡的味道和普通的鸡肉相比的确多了一些调料味，可是距离鲜美本身还差的很远，顶多算是比较好吃的白斩鸡。
重新尝试了各个不同的温度和方式，经过焯水、炖煮等做法，搭配了酸、甜、辣、咸等多种调味酱，苏子放终于放弃用白水料理百香鸡的做法。
除了嫩的口感和保持原味，白水百香鸡没有其它别的优势。
苏子放拿过一张清单。。
第一列整整齐齐地列着苏子放已知的所有烹饪手法，横行则写着各种味道。
苏子放重重地在标着“煮”的那一行拉上一条删除线，重新看向下一行。
“蒸”！
又是半个小时。
尝试了水蒸、高汤蒸、豉油蒸、汽锅蒸等多种方法后，再一次将蒸的做法也从自己清单上删去。
继续。
苏子放不信邪地开始自己的炸鸡之路。
孜然粉、椒盐粉、梅子粉、蜂蜜芥末、番茄酱、香辣酱、甜辣酱……
摆出无数种酱汁后，炸百香鸡的做法也宣告失败。
陆陆续续持续到晚上十点多，后厨里其他人都纷纷下班，苏子放还在和百香鸡做斗争。
整份清单已经全部被划过一遍，煎炒烹炸溜炖焖煮脍腌酱卤……二十多种方法全部用过一遍。
系统给出的反馈真实而直接。
【一道制作失败的煮百香鸡，等级C级。】
【一道制作失败的煎百香鸡，等级B-级。】
【一道制作失败的焖百香鸡，等级C级。】
【一道制作失败的卤百香鸡，等级C级。】
……
一次次，又一次次。
苏子放感觉自己又陷入了当初制作文思豆腐和金边白菜的困境，满脑子都是刀工、汤汁、火候……
只是这次似乎比前几次更艰难。
前两次不是有视频教程指导就是有薛意提点，没有一次像现在这样，从头到尾完全是他自己一个人的战斗。
是夜。
薛意起床喝水，看到厨房中还亮着灯，进来一看。
苏子放手边放着七八只白条鸡，身上的肉已经被拆出，旁边则摆放着若干盘鸡肉，压着写好编号的纸条。
粗略一看，编号已经排到一百五十名开外。
薛意对自己的关门弟子还是比较关心的，看到他这个样子已经知道他出了什么问题，轻声问道：“还没想出来么？”
“没有，试了上百次，可是始终没有找到让鸡肉本身的味道展现出的方法。”
苏子放赤红着眼摇摇头。
“注意身体，研究料理别太拼命了。你还年轻，别等到老了以后再后悔。”
薛意淡淡开口感慨一声。
http://www.cxbz958.org/wozhendebuhuizuocai/16692071.html
请记住本书首发域名：www.cxbz958.org。鬼吹灯手机版阅读网址：m.cxbz958.org