第二百四十八章 两道料理
“那正好，走累了，想在你们店里吃顿饭，有啥拿手的菜没？”男子向后一靠，挑眉道。
苏子放指向菜牌：“除了下面黄色部分的现在做不了，上面的都可以做，另外本店的招牌菜是豆腐饺、龙井虾仁、糖醋里脊、鲜菇汤。”
男子闻言顺着指向看去，嗤笑一声。
“淮扬菜、滇菜、东北菜、鲁菜……”
“老板你这庙不大，佛供的不少啊，一个人做这么多，不怕翻火倒灶啊？”
这话一出，苏子放也皱起眉头上了火气。
在厨师行当说别人翻火倒灶，大概就是和渔民说翻船、和窑工说窑变一样，是属于咒人砸饭碗的恶咒。
而且非同行不说。
这下苏子放不用几乎，可以肯定面前这个黑瘦男子就是来找茬砸场子的。
后厨几人听见动静，也纷纷出来查看(qíng)况。
“哟，(jìn)不得说是不是？开店不让人说，你开什么店！”
“就这几道川鲁淮滇，老子都不知道吃过多少，嘴里都淡出鸟来了，你要是只有这点本事，早早打包回家吃(nǎi)去。”
“你算什么……”沐飞到底年少，听到来人这么激自己，霎时扬起拳头。
没想到男子竟然还露出几分得逞的笑。
“你们看啊，就是这家店，说是什么景陵必吃排行榜，结果就这个服务态度。”
“进门不倒茶不上水，问两句就恶语相向。”
“我不过说了句你们店里好像没什么拿手菜，厨子还要打人！”
“这店，不吃也罢！”
众人这才发现他手机一直开着视频录制模式。
“那个，你不要录了。”杨琼上前搭话。
“怎么？怕了？”男子(yīn)笑一声：“我就是要让更多人看看你们这店铺究竟是什么样子，黑店！服务差！还价格坑人！”
“文思豆腐和龙井虾仁要一百多，三(tào)鸭六百块，怕不是猪油蒙了心吧！”
“我还知道你们这里有好多景陵大学的学生吃饭，坑那些大学生你们过意的去？”
半晌，杨琼才指着墙角默默开口：“我是想说，店里有监控，4k高清视频，你要是想录像，不如我等下拷给你。”
“你……”精瘦男子看向杨琼指向的地方，犹豫几秒放下手机嘴硬道：“看在我今天心(qíng)好的份上，不和你们计较这事(qíng)了，做几个我点的拿手菜，不然我照样曝光！”
苏子放：……
杨琼等人也是面面相觑，一时之间不知道怎么回话。
见过智障，没见过这么智障的啊。
本来苏子放还以为这是那个大酒楼派来试探自己的，现在看来，不过是某些眼红的小商贩搞出来的计谋，大概和上次和自己竞争一品卤味的样子一样。
“哎……这年头，想装(bī)都这么难了吗？”苏子放在心里暗叹一句
“那你点菜吧。”
“嗯？”精瘦男子露出震惊之色。
这个剧本好像不对啊，这时候难道不是应该赶自己出门吗？最好再配上几句骂自己神经病，脑子有泡的话，自己一剪辑，立刻就是知名店铺店大欺客，发到网上分分钟就是破百万的点击量。
结果，老板居然让自己点菜。
“怎么？你来吃饭，觉得店里拿手菜不合心意，那肯定可以点菜的啊，要是做不出来，再说嘛。”
男子沉默几秒，仿佛在思索什么。
半晌，开口道：“既然你这么说了，那我点两道菜，你如果做出来，我赔礼道歉，你如果做不出来，就把你店里淮扬料理第一名的牌子摘了吧。”
“好。”苏子放点头应下。
“苏老板！”
“放哥！”
两声低呼在(shēn)后响起：“你怎么可以答应？”
“能不答应么？这明显就是来找事(qíng)的，躲了这一波还有下一波，正好看看是哪家在找事(qíng)。”苏子放能噶低声回道。
“爽快，那就给我来一道油炸冰块，再配一碗隐面。”
话音刚落，沐飞就质问道：“神经病啊？冰块怎么油炸，而且隐面又是什么面！听都没听过，你这是故意来找茬的吧？”
“放哥别理这种人，大不了我们报警。”
“嗯，请稍候。”苏子放点头应下。
“这才对……嗯？什么？放哥你要做这两道菜？”沐飞震惊道。
“你别管了，去帮我烧一锅高汤，要清澈的那种，别的事(qíng)我和晓曼子丹去做。”
“苏老板，你有把握吗？”走进后厨赵晓曼才开口问道。
“四五成吧，这两道菜我只是侥幸听过。”
“哦？”几人都感兴趣围过来，想听听传说中的油炸冰块和隐面是怎么回事。
“其实油炸冰块算是东北菜，师伯肯定会，只是这料理一般没人点，后来做的也少了。做法和粤省名小吃炸鲜(nǎi)差不多，都是将原本液态的食材冷冻，再裹上蛋液油炸，成品外表酥脆，内里还是冰块，吃的时候配上(nǎi)昔，能感受到冷(rè)交替、是一道地方特色十分明显的美食。”
“那隐面呢？”张子丹问道。
“隐面其实不算是面，而是面粉和红薯粉混合而成的粉条，在揉面后拉开，当厚度极薄的时候就会形成近乎透明的颜色，如果汤汁清澈，看起来和一碗水一模一样，可是只有吃的时候才能感觉到嘴里有东西。又叫做无影面。”
“能想到这道料理的人一定很厉害！比开水白菜更进一步，能让面食做到隐形，难怪叫做无影面。”
在场的都是资深厨师，稍一点拨就明白这两道菜的关键。
“放哥，那你是怎么知道的？还好你知道，不然今天真的好险！”
“我爷爷留下的菜谱里面有这两道菜。我也是偶然间看到，觉得好玩才记下来的。”
苏子放说着皱起眉头。
这个精瘦男子偏偏是薛意不在的时候找上门来，还想摘掉自己淮扬料理第一名的牌匾，又用了苏兴朝笔记中记录的偏门菜品。
他总觉得，这事(qíng)没有看起来那么轻巧。
不过现在没时间多想，先把料理做完再说。
“沐飞，煮汤，晓曼，凿冰。”
两声吩咐后，苏子放站在料理台前开始准备两道偏门料理的制作。
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苏子放指向菜牌：“除了下面黄色部分的现在做不了，上面的都可以做，另外本店的招牌菜是豆腐饺、龙井虾仁、糖醋里脊、鲜菇汤。”
男子闻言顺着指向看去，嗤笑一声。
“淮扬菜、滇菜、东北菜、鲁菜……”
“老板你这庙不大，佛供的不少啊，一个人做这么多，不怕翻火倒灶啊？”
这话一出，苏子放也皱起眉头上了火气。
在厨师行当说别人翻火倒灶，大概就是和渔民说翻船、和窑工说窑变一样，是属于咒人砸饭碗的恶咒。
而且非同行不说。
这下苏子放不用几乎，可以肯定面前这个黑瘦男子就是来找茬砸场子的。
后厨几人听见动静，也纷纷出来查看(qíng)况。
“哟，(jìn)不得说是不是？开店不让人说，你开什么店！”
“就这几道川鲁淮滇，老子都不知道吃过多少，嘴里都淡出鸟来了，你要是只有这点本事，早早打包回家吃(nǎi)去。”
“你算什么……”沐飞到底年少，听到来人这么激自己，霎时扬起拳头。
没想到男子竟然还露出几分得逞的笑。
“你们看啊，就是这家店，说是什么景陵必吃排行榜，结果就这个服务态度。”
“进门不倒茶不上水，问两句就恶语相向。”
“我不过说了句你们店里好像没什么拿手菜，厨子还要打人！”
“这店，不吃也罢！”
众人这才发现他手机一直开着视频录制模式。
“那个，你不要录了。”杨琼上前搭话。
“怎么？怕了？”男子(yīn)笑一声：“我就是要让更多人看看你们这店铺究竟是什么样子，黑店！服务差！还价格坑人！”
“文思豆腐和龙井虾仁要一百多，三(tào)鸭六百块，怕不是猪油蒙了心吧！”
“我还知道你们这里有好多景陵大学的学生吃饭，坑那些大学生你们过意的去？”
半晌，杨琼才指着墙角默默开口：“我是想说，店里有监控，4k高清视频，你要是想录像，不如我等下拷给你。”
“你……”精瘦男子看向杨琼指向的地方，犹豫几秒放下手机嘴硬道：“看在我今天心(qíng)好的份上，不和你们计较这事(qíng)了，做几个我点的拿手菜，不然我照样曝光！”
苏子放：……
杨琼等人也是面面相觑，一时之间不知道怎么回话。
见过智障，没见过这么智障的啊。
本来苏子放还以为这是那个大酒楼派来试探自己的，现在看来，不过是某些眼红的小商贩搞出来的计谋，大概和上次和自己竞争一品卤味的样子一样。
“哎……这年头，想装(bī)都这么难了吗？”苏子放在心里暗叹一句
“那你点菜吧。”
“嗯？”精瘦男子露出震惊之色。
这个剧本好像不对啊，这时候难道不是应该赶自己出门吗？最好再配上几句骂自己神经病，脑子有泡的话，自己一剪辑，立刻就是知名店铺店大欺客，发到网上分分钟就是破百万的点击量。
结果，老板居然让自己点菜。
“怎么？你来吃饭，觉得店里拿手菜不合心意，那肯定可以点菜的啊，要是做不出来，再说嘛。”
男子沉默几秒，仿佛在思索什么。
半晌，开口道：“既然你这么说了，那我点两道菜，你如果做出来，我赔礼道歉，你如果做不出来，就把你店里淮扬料理第一名的牌子摘了吧。”
“好。”苏子放点头应下。
“苏老板！”
“放哥！”
两声低呼在(shēn)后响起：“你怎么可以答应？”
“能不答应么？这明显就是来找事(qíng)的，躲了这一波还有下一波，正好看看是哪家在找事(qíng)。”苏子放能噶低声回道。
“爽快，那就给我来一道油炸冰块，再配一碗隐面。”
话音刚落，沐飞就质问道：“神经病啊？冰块怎么油炸，而且隐面又是什么面！听都没听过，你这是故意来找茬的吧？”
“放哥别理这种人，大不了我们报警。”
“嗯，请稍候。”苏子放点头应下。
“这才对……嗯？什么？放哥你要做这两道菜？”沐飞震惊道。
“你别管了，去帮我烧一锅高汤，要清澈的那种，别的事(qíng)我和晓曼子丹去做。”
“苏老板，你有把握吗？”走进后厨赵晓曼才开口问道。
“四五成吧，这两道菜我只是侥幸听过。”
“哦？”几人都感兴趣围过来，想听听传说中的油炸冰块和隐面是怎么回事。
“其实油炸冰块算是东北菜，师伯肯定会，只是这料理一般没人点，后来做的也少了。做法和粤省名小吃炸鲜(nǎi)差不多，都是将原本液态的食材冷冻，再裹上蛋液油炸，成品外表酥脆，内里还是冰块，吃的时候配上(nǎi)昔，能感受到冷(rè)交替、是一道地方特色十分明显的美食。”
“那隐面呢？”张子丹问道。
“隐面其实不算是面，而是面粉和红薯粉混合而成的粉条，在揉面后拉开，当厚度极薄的时候就会形成近乎透明的颜色，如果汤汁清澈，看起来和一碗水一模一样，可是只有吃的时候才能感觉到嘴里有东西。又叫做无影面。”
“能想到这道料理的人一定很厉害！比开水白菜更进一步，能让面食做到隐形，难怪叫做无影面。”
在场的都是资深厨师，稍一点拨就明白这两道菜的关键。
“放哥，那你是怎么知道的？还好你知道，不然今天真的好险！”
“我爷爷留下的菜谱里面有这两道菜。我也是偶然间看到，觉得好玩才记下来的。”
苏子放说着皱起眉头。
这个精瘦男子偏偏是薛意不在的时候找上门来，还想摘掉自己淮扬料理第一名的牌匾，又用了苏兴朝笔记中记录的偏门菜品。
他总觉得，这事(qíng)没有看起来那么轻巧。
不过现在没时间多想，先把料理做完再说。
“沐飞，煮汤，晓曼，凿冰。”
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