第二百零七章 谁敢吃？
苏子放听到呼喊出门一看。
谢安开着一辆大金杯停在侧门外，车门拉开，露出十几个标着圳江谢谢惠顾生猪养殖有限公司的泡沫箱。
“什么东西，居然要你开面包车来送？”苏子放好奇道。
“猪！”
谢安费尽力气抱下一个泡沫箱，喘着气道。
“你早上不是让杨琼告诉我那个举报者被查到了么？”
“没过多久学校张主任就给我打电话说我们唯一的竞标对手因为资质不合规被学校勒令取消资格了。”
“我们就成为唯一的投标商。”
“本来这样的(qíng)况是不合规定，但是我们之前就主动提出承包，现在投标期也结束了，学校决定直接把店铺承包给我们。”
“我爹知道这事(qíng)后一定要我送一头猪过来，说你们费心了，一定要收下。”
“半小时前刚杀的，血都(rè)乎着呢。”
“而且这个不是一般的饲料猪，是我爸专门饲养的土猪，吃猪食长大的，(ròu)可香了，我家一般也只有年节时间才杀。”
苏子放拆开泡沫箱封口，露出冰袋下里藏着的猪(ròu)。
白如玉，红似朱砂，果真是好猪(ròu)的表现。
抬眼看看谢安，还真是巧啊。
谢安并不知道店里发生的事(qíng)却能恰到好处的送来刚刚宰杀的猪，看来这位店里的客人也真是有福气，赶上了！
招呼苏廉正和沐飞把切好的猪抬进厨房。
苏子放拦住要走的谢安：“要不要来点刺激的东西？”
“什么？”
“凉拌红生，滇省那边的少数民族特色美食。”苏子放省略了原料和做法，只保留这个听起来很(yòu)人的名字，一脸纯真地看着谢安。
“不是你做的吧？”谢安警惕道。
“不是，沐飞做的，绝对正宗。”
“嗯……”
谢安犹豫了。
来过这么多次，沐飞的(shēn)份他还是知道的，著名滇菜大师沐云的孙子，自称西南第一快刀。
虽然他也觉得那个紫气东来有些搞笑，不过树的影子人的名，敢这么吹嘘自己，手艺应该差不了吧？
看谢安还有些犹豫，苏子放继续加料：“这个可是那边招待贵客才有的菜肴。”
“地位等于东北的杀猪菜，一般人一年都吃不到一次，要不是恰好有客人点，沐飞也在这边，这道料理就算是你去旅游也不一定有新鲜的给你吃。”
“好！”谢安还是没能抵挡得住沐飞+滇省特色+贵客菜肴三重(yòu)惑，停好车前去大堂等待。
“沐飞，拜托了！”苏子放回到后厨，将一整块里脊(ròu)装盘摆在沐飞面前。
沐飞：？？？
“什么意思？”
“客人点了凉拌红生，在座的人只有你会这道料理，所以，加油！”苏子放说完刚想跑就被沐飞一把抓住。
“我只是知道这道料理，我又没吃过，更没做过。要么我问问我爷爷，你跟着学，要不你就告诉食客做不了。”沐飞说地坚决。
“好吧……”苏子放见沐飞态度坚决，只好挽起袖子自己上手。
等到沐飞打完电话回来，一整块里脊(ròu)已经洗得干干净净，去除筋膜后红彤彤一片。
“我爷爷说这菜看着简单，其实不好做，让我悠着点。”
“里脊(ròu)切成蓉，用花椒粉、辣椒粉、啊佤芫荽、盐巴拌好就可以了。”
“对了，啊佤芫荽可以用香菜代替。”
沐飞怕苏子放不知道，还特意提提醒一句。
“那猪血呢？”苏子放听完步骤，暗暗记下后发现沐云的做法全程没有提过猪血，不(jìn)问道。
“浇上去。”沐飞嘿嘿一笑，留下一个自求多福的眼神，开始去水台帮忙干活。
后厨本就不大，沐飞几句话就让整个后厨的人都知道苏子放现在要做一道地道的滇省少数民族美食，纷纷带着好奇过来查看。
“我听沐飞说是用红生姜做的料理，怎么看苏老板在处理里脊(ròu)？”赵晓曼和张子丹分享道。
“我看他准备了一大把香料，感觉像是烤(ròu)。或许是红生姜烤(ròu)？就像是红柳烤(ròu)那样子？”张子丹有些不太认同，反驳道。
“可是我刚才过来的时候听苏老板和沐飞说要用猪血，难道不是烫菜么？”莫小米加入讨论组，还不忘啧啧舌：“瘦(ròu)、猪血、腌料，滇省特色美食，不知道为什么总有点期待啊。”
赵晓曼和张子丹对视一眼，想起了被金边白菜支配的恐惧，摇摇头，没有打破莫小米的幻想。
这边讨论的(rè)火朝天，苏子放(shēn)前，一块里脊已经被剁成(ròu)蓉，鲜红一团铺在盆底，有种莫名的甜鲜味。
苏子放忍着想要来一口冲动，往盆里撒入花椒粉、辣椒粉、香菜、咸盐，再切入一块炙烤过猪皮，倒入尚未凝结的猪血，搅拌均匀。
一盆看似正宗的凉拌红生就做好了。
为了保证风味统一，苏子放还特意用上苏廉正从滇省采购回的井盐。
整盘通体血红的(ròu)糜上面撒着一片调味粉，中间点缀着绿色的香菜，有点像是三分熟的牛(ròu)被切碎装在盆里渗出汁水。
不过苏子放知道那些都是新鲜的猪血。
至此，他也终于明白为什么这道料理叫做凉拌红生。
果然是又红又生。
嗯……如果在北方，这道菜肯定是一盆上好的馅饼填料！
“沐飞！”
苏子放不确定自己成品是否合格，决定先让地道的滇省人看看。
“做好了？”
沐飞听见招呼，过来看了一眼露出惊讶的表(qíng)。
“看着还不错啊！”
“尝尝看？”苏子放开门见山道。
没想到沐飞丝毫不上当，转(shēn)就是一记反杀：“你吃过了吗？”
“嗯……我正准备……准备尝尝。”苏子放笑得格外勉强。
“那我等你吃过再尝。”沐飞拿起筷子排在苏子放(shēn)后，一副坐等看戏的表(qíng)。
苏子放硬着头皮拨出一份，从中挑起一小块送入口中。
一开始有股甜腥味涌入喉头，不过转瞬间就被香料复杂的口感包裹换上不一样的味道。
细嚼之下，(ròu)蓉迸发出鲜美的(ròu)汁，带着辣椒、花椒、香菜的味道，和猪血混在一起形成特殊的口感。
像是一分熟的猪扒，让苏子放有种在追着猪吃猪(ròu)的错觉。
这时候，后厨其他人也围了过来，看着盘中通红的(ròu)酱一样的料理纷纷侧目，眉眼间只有三个字。
谁敢吃？
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谢安开着一辆大金杯停在侧门外，车门拉开，露出十几个标着圳江谢谢惠顾生猪养殖有限公司的泡沫箱。
“什么东西，居然要你开面包车来送？”苏子放好奇道。
“猪！”
谢安费尽力气抱下一个泡沫箱，喘着气道。
“你早上不是让杨琼告诉我那个举报者被查到了么？”
“没过多久学校张主任就给我打电话说我们唯一的竞标对手因为资质不合规被学校勒令取消资格了。”
“我们就成为唯一的投标商。”
“本来这样的(qíng)况是不合规定，但是我们之前就主动提出承包，现在投标期也结束了，学校决定直接把店铺承包给我们。”
“我爹知道这事(qíng)后一定要我送一头猪过来，说你们费心了，一定要收下。”
“半小时前刚杀的，血都(rè)乎着呢。”
“而且这个不是一般的饲料猪，是我爸专门饲养的土猪，吃猪食长大的，(ròu)可香了，我家一般也只有年节时间才杀。”
苏子放拆开泡沫箱封口，露出冰袋下里藏着的猪(ròu)。
白如玉，红似朱砂，果真是好猪(ròu)的表现。
抬眼看看谢安，还真是巧啊。
谢安并不知道店里发生的事(qíng)却能恰到好处的送来刚刚宰杀的猪，看来这位店里的客人也真是有福气，赶上了！
招呼苏廉正和沐飞把切好的猪抬进厨房。
苏子放拦住要走的谢安：“要不要来点刺激的东西？”
“什么？”
“凉拌红生，滇省那边的少数民族特色美食。”苏子放省略了原料和做法，只保留这个听起来很(yòu)人的名字，一脸纯真地看着谢安。
“不是你做的吧？”谢安警惕道。
“不是，沐飞做的，绝对正宗。”
“嗯……”
谢安犹豫了。
来过这么多次，沐飞的(shēn)份他还是知道的，著名滇菜大师沐云的孙子，自称西南第一快刀。
虽然他也觉得那个紫气东来有些搞笑，不过树的影子人的名，敢这么吹嘘自己，手艺应该差不了吧？
看谢安还有些犹豫，苏子放继续加料：“这个可是那边招待贵客才有的菜肴。”
“地位等于东北的杀猪菜，一般人一年都吃不到一次，要不是恰好有客人点，沐飞也在这边，这道料理就算是你去旅游也不一定有新鲜的给你吃。”
“好！”谢安还是没能抵挡得住沐飞+滇省特色+贵客菜肴三重(yòu)惑，停好车前去大堂等待。
“沐飞，拜托了！”苏子放回到后厨，将一整块里脊(ròu)装盘摆在沐飞面前。
沐飞：？？？
“什么意思？”
“客人点了凉拌红生，在座的人只有你会这道料理，所以，加油！”苏子放说完刚想跑就被沐飞一把抓住。
“我只是知道这道料理，我又没吃过，更没做过。要么我问问我爷爷，你跟着学，要不你就告诉食客做不了。”沐飞说地坚决。
“好吧……”苏子放见沐飞态度坚决，只好挽起袖子自己上手。
等到沐飞打完电话回来，一整块里脊(ròu)已经洗得干干净净，去除筋膜后红彤彤一片。
“我爷爷说这菜看着简单，其实不好做，让我悠着点。”
“里脊(ròu)切成蓉，用花椒粉、辣椒粉、啊佤芫荽、盐巴拌好就可以了。”
“对了，啊佤芫荽可以用香菜代替。”
沐飞怕苏子放不知道，还特意提提醒一句。
“那猪血呢？”苏子放听完步骤，暗暗记下后发现沐云的做法全程没有提过猪血，不(jìn)问道。
“浇上去。”沐飞嘿嘿一笑，留下一个自求多福的眼神，开始去水台帮忙干活。
后厨本就不大，沐飞几句话就让整个后厨的人都知道苏子放现在要做一道地道的滇省少数民族美食，纷纷带着好奇过来查看。
“我听沐飞说是用红生姜做的料理，怎么看苏老板在处理里脊(ròu)？”赵晓曼和张子丹分享道。
“我看他准备了一大把香料，感觉像是烤(ròu)。或许是红生姜烤(ròu)？就像是红柳烤(ròu)那样子？”张子丹有些不太认同，反驳道。
“可是我刚才过来的时候听苏老板和沐飞说要用猪血，难道不是烫菜么？”莫小米加入讨论组，还不忘啧啧舌：“瘦(ròu)、猪血、腌料，滇省特色美食，不知道为什么总有点期待啊。”
赵晓曼和张子丹对视一眼，想起了被金边白菜支配的恐惧，摇摇头，没有打破莫小米的幻想。
这边讨论的(rè)火朝天，苏子放(shēn)前，一块里脊已经被剁成(ròu)蓉，鲜红一团铺在盆底，有种莫名的甜鲜味。
苏子放忍着想要来一口冲动，往盆里撒入花椒粉、辣椒粉、香菜、咸盐，再切入一块炙烤过猪皮，倒入尚未凝结的猪血，搅拌均匀。
一盆看似正宗的凉拌红生就做好了。
为了保证风味统一，苏子放还特意用上苏廉正从滇省采购回的井盐。
整盘通体血红的(ròu)糜上面撒着一片调味粉，中间点缀着绿色的香菜，有点像是三分熟的牛(ròu)被切碎装在盆里渗出汁水。
不过苏子放知道那些都是新鲜的猪血。
至此，他也终于明白为什么这道料理叫做凉拌红生。
果然是又红又生。
嗯……如果在北方，这道菜肯定是一盆上好的馅饼填料！
“沐飞！”
苏子放不确定自己成品是否合格，决定先让地道的滇省人看看。
“做好了？”
沐飞听见招呼，过来看了一眼露出惊讶的表(qíng)。
“看着还不错啊！”
“尝尝看？”苏子放开门见山道。
没想到沐飞丝毫不上当，转(shēn)就是一记反杀：“你吃过了吗？”
“嗯……我正准备……准备尝尝。”苏子放笑得格外勉强。
“那我等你吃过再尝。”沐飞拿起筷子排在苏子放(shēn)后，一副坐等看戏的表(qíng)。
苏子放硬着头皮拨出一份，从中挑起一小块送入口中。
一开始有股甜腥味涌入喉头，不过转瞬间就被香料复杂的口感包裹换上不一样的味道。
细嚼之下，(ròu)蓉迸发出鲜美的(ròu)汁，带着辣椒、花椒、香菜的味道，和猪血混在一起形成特殊的口感。
像是一分熟的猪扒，让苏子放有种在追着猪吃猪(ròu)的错觉。
这时候，后厨其他人也围了过来，看着盘中通红的(ròu)酱一样的料理纷纷侧目，眉眼间只有三个字。
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