第一百九十四章 神仙口感
夏寒秋看着苏子放端上来的面。
面白汤清，葱花翠绿，酱色的汤面上浮着几点油花，细嗅之下还能感受得到虾子的鲜香。
“看卖相的确不错，还知道用虾子调味，就是不知道味道怎么样？”
夏寒秋挑起几根面条送入口中，吸溜一声，瞬间瞪大双眼。
“这味道！”
夏寒秋重新舀起一勺汤汁，咀嚼回味着刚刚的味道。
(shēn)旁，沈安妍就没有这么稳重，面和汤一口吞下，激动地喊出声来：“这是什么神仙口感！”
只一秒，沈安妍就抛弃了刚刚夸赞过的80分改良阳(chūn)面，给苏子放打出99分，剩下1分提醒自己的男朋友不要骄傲。
夏寒秋的感受更加到位。
面条入口时并没有很筋道的感觉，和普通的阳(chūn)面并无两样。可是咬下才发觉内中蕴藏的妙处，煮面的水中应该撒过虾子，面条混合着麦香与虾子鲜香，丝毫不比奥左精心准备的老面汤逊色。
由于和面时添加了碱水和鸡蛋，面条在吸收了汤汁的面条还保持着一定的弹(xìng)。不如竹升面那般根根分明，却清利爽口，鲜香咸顺，让人忍不住想要继续吃下去。
而且汤汁也完全不是普通阳(chūn)面该有的口感，猪油的厚重感淡了许多，仅仅是作为调味出现了几滴，汤汁中尽是鲜甜口感，有种来自山水的清秀，入喉就能感受到十里(chūn)风扑面而来。
如果说奥左的阳(chūn)面将面做到极致，是一副秋(rì)麦田风光。
那么苏子放的阳(chūn)面则是把汤汁发挥到顶峰，真正演绎出了烟花三月之景。
“真的太好吃了！”沈安妍吃完整碗，再一次发出惊叹。
刚才她尝过奥左做的面后，以为这次比赛胜负已定，没想到苏子放却端出一碗风格迥然不同的面，还隐隐占据上风，窃喜之意洋溢在脸上。
“究竟是怎么做到的？”夏寒秋闭上眼自言自语道。
“河虾子、香葱、洋葱、京葱、西芹、胡萝卜、生姜、青红椒、(chūn)笋……”
一个个食材的名字从夏寒秋口中蹦出，每念出一个名字，脸上的笑容便多上一分，等到夏寒秋睁开眼，看向苏子放的目光已然满是赞许。
“原来如此！”
“不错，能在这么短时间找出这个方法还做得这么好，已经足够证明你的实力。”夏寒秋放下碗筷欣慰道。
“谢谢夏师傅夸奖。”苏子放谦虚乖巧.gif
“刚刚比赛开始时你还很迷茫，怎么突然想到这个方法的？”夏寒秋手指点着面碗侧壁问道。
苏子放沉默几秒开口道。
“大概是慢慢体会到的变化。”
“我刚来景陵的时候曾经给自己做过一碗阳(chūn)面。”
“当时用的是大多数店里一样的方子，选三种葱炸油，调和猪油，再配上新鲜面粉制作的面条。”
“味道虽然鲜美，可是我总觉得缺了点东西。”
“直到后来做出龙井虾仁后我才理解那种感觉，就是缺了点自己的理解。”
“我一直以为阳(chūn)面就是光面、酱油面、猪油面，让它好吃的办法就是改良这些味道。”
“之前在广临尝到奥左的鸡汤蟹籽面后，我便一直想做一道类似的料理，可是这几天一直尝试都没有想法。”
“直到刚刚，我看到奥左用竹升面的方式和面，突然意识到阳(chūn)面的本质不在于做法，而在于食客吃到的感受。”
“贾老师曾经说过食材是有灵魂的，厨师不是去烹饪食材，而是找到食材最适合展现灵魂美的方式。”
“就像这碗阳(chūn)面。”
“我一开始想着要让它很好吃，可是按照配方做出来的阳(chūn)面都是一个味道，只能说很标准，远达不到形成自己口感和味道的水准。”
“所以我想试试，如果把我自己对阳(chūn)面的理解融入，做一碗我想做的阳(chūn)面，将阳(chūn)两字体现出来。是否会更美味。”
“选用河虾子是借鉴了奥左蟹籽面的想法，可以附着一层别样的鲜美而不影响面条本(shēn)的醇厚与麦香。另外选了许多(chūn)季的食材配合来炸葱油，希望能够有一种让人眼前一亮的口感。”
“至于能做出这个味道，我也是没有想到的。”苏子放很诚恳地看着夏寒秋。
“嗯……”
夏寒秋一时之间也不知道该说什么。
说他是无意之举？可偏偏这种料理食材的方法已经开始接近顶级厨师的理解力。
说他实力精湛？看着那刀工和火候，也实在开不了口。
思前想后，夏寒秋索(xìng)不再评价，起(shēn)道：“刚刚和你女朋友打赌，如果你能赢了奥左，我就教你一道料理。”
“现在，这个决定权在你这里，你想学什么料理？只要我会的，都可以教给你。”
苏子放一怔。
难道夏寒秋这个意思是自己赢了？
一个恍惚，系统的提示便弹出眼前。
【恭喜宿主完成任务（十里阳(chūn)），任务奖励已发放。】
【恭喜宿主获得料理：咸鸭蛋。】
顾不上研究奖励，苏子放关闭面板，看向夏寒秋。
一位浸(yín)白案一辈子的厨师，掌握的料理用浩如烟海来形容一点也不夸张。既然(yǔn)许他任选一道，那么肯定要想办法选出最好的，或者最难的一道。
苏子放开始回忆奥灶面馆的特色菜。
“爆鳝面？？？”
下意识想喊出这道流传了百年的经典料理的名字，不过出口前苏子放还是忍住冲动。
夏寒秋教自己料理是看在自己爷爷的份上照顾自己，要是真的借此要了别人百年秘方，大抵这份(qíng)谊就到头了。
想了想，苏子放说出一个中规中矩的名字。
“夏师傅，我选生煎包。”
夏寒秋：……
“你想好了？就只选一道生煎？”
“嗯，生煎就好。店里目前没有什么早点搭配，如果有生煎包会好不少。”
“再说别的料理也不一定立刻能学会，包子多少做过几次，还算有点经验。”
夏寒秋看着苏子放微微颔首。
他本来以为这位故人之孙会选爆鳝面或者爆鱼面，自己看在老友的面上虽然也会教，可是终究还是会觉得这份(qíng)谊到头。
如今苏子放只选了一份生煎包，反倒让他有些不好意思。明明是自己打赌输了，对方还得替自己考虑，生怕占了自己便宜。
停了两秒，夏寒秋开口道：“生煎包我做的不算好，既然这样，这道不算，我再单独教你一道虾子捞面，是传自港城那边的粤式酒楼，你也不算亏。”
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面白汤清，葱花翠绿，酱色的汤面上浮着几点油花，细嗅之下还能感受得到虾子的鲜香。
“看卖相的确不错，还知道用虾子调味，就是不知道味道怎么样？”
夏寒秋挑起几根面条送入口中，吸溜一声，瞬间瞪大双眼。
“这味道！”
夏寒秋重新舀起一勺汤汁，咀嚼回味着刚刚的味道。
(shēn)旁，沈安妍就没有这么稳重，面和汤一口吞下，激动地喊出声来：“这是什么神仙口感！”
只一秒，沈安妍就抛弃了刚刚夸赞过的80分改良阳(chūn)面，给苏子放打出99分，剩下1分提醒自己的男朋友不要骄傲。
夏寒秋的感受更加到位。
面条入口时并没有很筋道的感觉，和普通的阳(chūn)面并无两样。可是咬下才发觉内中蕴藏的妙处，煮面的水中应该撒过虾子，面条混合着麦香与虾子鲜香，丝毫不比奥左精心准备的老面汤逊色。
由于和面时添加了碱水和鸡蛋，面条在吸收了汤汁的面条还保持着一定的弹(xìng)。不如竹升面那般根根分明，却清利爽口，鲜香咸顺，让人忍不住想要继续吃下去。
而且汤汁也完全不是普通阳(chūn)面该有的口感，猪油的厚重感淡了许多，仅仅是作为调味出现了几滴，汤汁中尽是鲜甜口感，有种来自山水的清秀，入喉就能感受到十里(chūn)风扑面而来。
如果说奥左的阳(chūn)面将面做到极致，是一副秋(rì)麦田风光。
那么苏子放的阳(chūn)面则是把汤汁发挥到顶峰，真正演绎出了烟花三月之景。
“真的太好吃了！”沈安妍吃完整碗，再一次发出惊叹。
刚才她尝过奥左做的面后，以为这次比赛胜负已定，没想到苏子放却端出一碗风格迥然不同的面，还隐隐占据上风，窃喜之意洋溢在脸上。
“究竟是怎么做到的？”夏寒秋闭上眼自言自语道。
“河虾子、香葱、洋葱、京葱、西芹、胡萝卜、生姜、青红椒、(chūn)笋……”
一个个食材的名字从夏寒秋口中蹦出，每念出一个名字，脸上的笑容便多上一分，等到夏寒秋睁开眼，看向苏子放的目光已然满是赞许。
“原来如此！”
“不错，能在这么短时间找出这个方法还做得这么好，已经足够证明你的实力。”夏寒秋放下碗筷欣慰道。
“谢谢夏师傅夸奖。”苏子放谦虚乖巧.gif
“刚刚比赛开始时你还很迷茫，怎么突然想到这个方法的？”夏寒秋手指点着面碗侧壁问道。
苏子放沉默几秒开口道。
“大概是慢慢体会到的变化。”
“我刚来景陵的时候曾经给自己做过一碗阳(chūn)面。”
“当时用的是大多数店里一样的方子，选三种葱炸油，调和猪油，再配上新鲜面粉制作的面条。”
“味道虽然鲜美，可是我总觉得缺了点东西。”
“直到后来做出龙井虾仁后我才理解那种感觉，就是缺了点自己的理解。”
“我一直以为阳(chūn)面就是光面、酱油面、猪油面，让它好吃的办法就是改良这些味道。”
“之前在广临尝到奥左的鸡汤蟹籽面后，我便一直想做一道类似的料理，可是这几天一直尝试都没有想法。”
“直到刚刚，我看到奥左用竹升面的方式和面，突然意识到阳(chūn)面的本质不在于做法，而在于食客吃到的感受。”
“贾老师曾经说过食材是有灵魂的，厨师不是去烹饪食材，而是找到食材最适合展现灵魂美的方式。”
“就像这碗阳(chūn)面。”
“我一开始想着要让它很好吃，可是按照配方做出来的阳(chūn)面都是一个味道，只能说很标准，远达不到形成自己口感和味道的水准。”
“所以我想试试，如果把我自己对阳(chūn)面的理解融入，做一碗我想做的阳(chūn)面，将阳(chūn)两字体现出来。是否会更美味。”
“选用河虾子是借鉴了奥左蟹籽面的想法，可以附着一层别样的鲜美而不影响面条本(shēn)的醇厚与麦香。另外选了许多(chūn)季的食材配合来炸葱油，希望能够有一种让人眼前一亮的口感。”
“至于能做出这个味道，我也是没有想到的。”苏子放很诚恳地看着夏寒秋。
“嗯……”
夏寒秋一时之间也不知道该说什么。
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说他实力精湛？看着那刀工和火候，也实在开不了口。
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“现在，这个决定权在你这里，你想学什么料理？只要我会的，都可以教给你。”
苏子放一怔。
难道夏寒秋这个意思是自己赢了？
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【恭喜宿主获得料理：咸鸭蛋。】
顾不上研究奖励，苏子放关闭面板，看向夏寒秋。
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苏子放开始回忆奥灶面馆的特色菜。
“爆鳝面？？？”
下意识想喊出这道流传了百年的经典料理的名字，不过出口前苏子放还是忍住冲动。
夏寒秋教自己料理是看在自己爷爷的份上照顾自己，要是真的借此要了别人百年秘方，大抵这份(qíng)谊就到头了。
想了想，苏子放说出一个中规中矩的名字。
“夏师傅，我选生煎包。”
夏寒秋：……
“你想好了？就只选一道生煎？”
“嗯，生煎就好。店里目前没有什么早点搭配，如果有生煎包会好不少。”
“再说别的料理也不一定立刻能学会，包子多少做过几次，还算有点经验。”
夏寒秋看着苏子放微微颔首。
他本来以为这位故人之孙会选爆鳝面或者爆鱼面，自己看在老友的面上虽然也会教，可是终究还是会觉得这份(qíng)谊到头。
如今苏子放只选了一份生煎包，反倒让他有些不好意思。明明是自己打赌输了，对方还得替自己考虑，生怕占了自己便宜。
停了两秒，夏寒秋开口道：“生煎包我做的不算好，既然这样，这道不算，我再单独教你一道虾子捞面，是传自港城那边的粤式酒楼，你也不算亏。”
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