第一百五十八章 八仙过海
第二天，苏子放到达比赛场地的时候再一次被组委会工作人员的效率震惊到，明明只是过了一个晚上，场地却完全翻新了一遍。
多余的料理台被清走，剩下的一百多张摆成11列，每列前方都准备有一个食材区，工作人员正在往上面整齐的摆放着刚运来的新鲜食材，食材区还配有三个硕大的水族箱，里面装着各式水产。
“真是大手笔。”一个略耳熟却不怎么讨喜的声音在苏子放(身shēn)后响起。
转过(身shēn)，看到奥左站在自己(身shēn)后不远处，看到自己回头，还咧着嘴露出一个微笑。
看看四周还是有不少工作人员，想着奥左应该也不至于白(日rì)行凶，苏子放觉得还是可以打个招呼，于是露出一个比哭还难看的笑。
“你是7号？”奥左看着苏子放站的位置试探着问道。
“嗯。”苏子放点点头。
“好巧，我也是。”奥左摸摸自己锃亮的光头。
“看来只有九盘了。”苏子放突然想到昨天普中厨师的话，自言自语道。
“什么九盘？”奥左一脸不解。
“没事。”苏子放摇摇头，不打算向奥左解释这个事(情qíng)，实在是说出来都觉得很沙雕。
不过苏子放倒是真的有些好奇奥左打算做什么料理。
本来以为他昨天没有提问是因为抽到了10号竹签，可以完全展现白案厨师的水平，可是怎么也没有想到他居然是和自己一样的虾料理。
一个白案厨师，要做一道主材为虾仁的料理还是有些难度的。
“你这次不能做面了，打算做什么？”苏子放尽量让自己的语气听起来不像是临阵打探。
“金沙虾仁。”奥左很坦诚，“我只会这一道虾料理。”
“色泽金黄、香酥可口、风味独特、鲜美异常！”苏子放脑海中迅速闪过关于这道料理的信息，看向奥左的眼神更加忌惮。
如果说各菜系都有代表(性xìng)的料理处理方式，那么能代表淮扬菜系出战的一定有咸蛋黄料理。
就像是思密达的生菜可包一切，泰山大汉的煎饼可卷一切，淮扬料理的咸蛋黄可以裹一切食材，光是苏子放吃过的就有：蛋黄排骨、蛋黄银鱼、蛋黄地瓜、蛋黄南瓜、蛋黄锅巴……
许多饭店觉得蛋黄名字不好听，所以根据这类料理的外表将其改名为金沙，这也是奥左要做的金沙虾仁的名字由来。
不过根据苏子放的经验，敢做蛋黄料理的厨师都是狼灭！火候不足，金沙裹不住，造型不好看；火候太过，金沙发黑，整盘料理都得倒掉。
他在老南方的时候就曾经练习过蛋黄排骨，可惜每次蛋黄是蛋黄，排骨是排骨，根本挂不住。现在遇上一个敢做金沙虾仁的白案厨师，除了666，苏子放无话可说。
“你呢？”奥左挑眉问道。
“龙井虾仁。”苏子放也如实回答道。
看着奥左脸上那个果然如此的表(情qíng)，苏子放就猜出他在想什么。
无非是觉得自己水平和那些普中一样差，只能做一些通过淮扬厨师基础教程就能掌握的料理，没有丝毫创意和创新精神。
不过苏子放也懒得解释什么，反正得分能说明一切。
知道苏子放做龙井虾仁后，奥左没有再说话，径直回到料理台等待比赛开始。
上午八点半，比赛准时开始，苏子放上前选取自己要用的食材，然后……就看到同为7号的选手们开始各显神通。
“我要海盐和大虾。”
“我要一捆芦笋和青虾。”
“我要半斤河虾和”
……
连续几个选手都很和谐，直到一个声音突然响起：“我要一只澳洲大龙虾。”
刚领取完食材的选手纷纷意识到自己上当开始怒骂道：“什么时候龙虾也算在虾里面了？”
“料理只说是虾，又不是限定龙虾，你们自己蠢能怪得了谁？而且你们不是自己也没有选择龙井虾仁么？”
苏子放听着这个声音有些耳熟。
一抬头正好看到昨天和自己普及手速重要(性xìng)的普中厨师拿着两只澳龙开始炫耀，忍不住一阵郁结。
“说好的龙井虾仁呢？”
“说好的十盘虾仁比手速呢？”
原来是骗了别人选择龙井虾仁，自己再去用高端食材降维打击。
呵呵！
“钻组委会的文字漏洞，怕是这轮之后可以去歇着了。”苏子放摇摇头走上前去：“你好，给我拿一斤河虾还有一包龙井茶，要明前的。”
(身shēn)后，奥左也十分干脆：“一斤河虾，还要二十个高邮咸鸭蛋。”
大概是苏子放和奥左前两天分数高，人有特色，两人在虾料理组本(身shēn)就是重点关注对象，选好食材的消息几乎瞬间被传递出去。
“奥左居然选了这道料理。”评委席上，黄胜看着奥左选好的食材嘀咕道。
“怎么，这道料理有什么问题么？”杨檀听到黄胜的话，小声问道。
“金沙虾可不像是白灼虾那样随随便便就可以做出来的料理，蛋黄、虾仁还有温度，都要严格控制！奥左作为一个白案厨师，就算是每天回家练习这道菜，很有可能还做的不如白灼虾。”黄胜的介绍让杨檀瞬间明白了这道菜的难度，看向奥左的眼神反而多了几分欣赏。
(身shēn)为白案厨师，他其实觉得这种方式不是很公平，但是长远来看，对淮扬料理的整体发展来看其实是有利的。
最早没有分红白案的时候，做菜和面点都是一个厨师混着来，每位厨师都是全才。
现在分完红白案，在他看来，许多厨师的根本水平已经有些跟不上了。
上次他在外地参加一个厨师交流会，一个红案厨师已经连饺子皮都不会擀了，而同场的白案厨师也差不了太多，煎个鸡蛋都能粘锅，现场一度惨不忍睹。
所在这次看到这些厨师需要根据主材来进行比赛，他还有些期待。
起码，可以让这些年轻厨师明白，不要总是盯着自己擅长的地方，偶尔也要看看别人擅长的地方。
不说超越别人，起码也要学习一下领先的经验。
看了一圈，发现没有一个厨师做传统的龙井虾仁，杨檀反而倍感欣慰。
不过，当他的视线转到苏子放(身shēn)上时，又是一阵错愕。
普初厨师苏子放，手边一壶龙井，面前一盆河虾，标准的龙井虾仁开局！
没救了……
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“真是大手笔。”一个略耳熟却不怎么讨喜的声音在苏子放(身shēn)后响起。
转过(身shēn)，看到奥左站在自己(身shēn)后不远处，看到自己回头，还咧着嘴露出一个微笑。
看看四周还是有不少工作人员，想着奥左应该也不至于白(日rì)行凶，苏子放觉得还是可以打个招呼，于是露出一个比哭还难看的笑。
“你是7号？”奥左看着苏子放站的位置试探着问道。
“嗯。”苏子放点点头。
“好巧，我也是。”奥左摸摸自己锃亮的光头。
“看来只有九盘了。”苏子放突然想到昨天普中厨师的话，自言自语道。
“什么九盘？”奥左一脸不解。
“没事。”苏子放摇摇头，不打算向奥左解释这个事(情qíng)，实在是说出来都觉得很沙雕。
不过苏子放倒是真的有些好奇奥左打算做什么料理。
本来以为他昨天没有提问是因为抽到了10号竹签，可以完全展现白案厨师的水平，可是怎么也没有想到他居然是和自己一样的虾料理。
一个白案厨师，要做一道主材为虾仁的料理还是有些难度的。
“你这次不能做面了，打算做什么？”苏子放尽量让自己的语气听起来不像是临阵打探。
“金沙虾仁。”奥左很坦诚，“我只会这一道虾料理。”
“色泽金黄、香酥可口、风味独特、鲜美异常！”苏子放脑海中迅速闪过关于这道料理的信息，看向奥左的眼神更加忌惮。
如果说各菜系都有代表(性xìng)的料理处理方式，那么能代表淮扬菜系出战的一定有咸蛋黄料理。
就像是思密达的生菜可包一切，泰山大汉的煎饼可卷一切，淮扬料理的咸蛋黄可以裹一切食材，光是苏子放吃过的就有：蛋黄排骨、蛋黄银鱼、蛋黄地瓜、蛋黄南瓜、蛋黄锅巴……
许多饭店觉得蛋黄名字不好听，所以根据这类料理的外表将其改名为金沙，这也是奥左要做的金沙虾仁的名字由来。
不过根据苏子放的经验，敢做蛋黄料理的厨师都是狼灭！火候不足，金沙裹不住，造型不好看；火候太过，金沙发黑，整盘料理都得倒掉。
他在老南方的时候就曾经练习过蛋黄排骨，可惜每次蛋黄是蛋黄，排骨是排骨，根本挂不住。现在遇上一个敢做金沙虾仁的白案厨师，除了666，苏子放无话可说。
“你呢？”奥左挑眉问道。
“龙井虾仁。”苏子放也如实回答道。
看着奥左脸上那个果然如此的表(情qíng)，苏子放就猜出他在想什么。
无非是觉得自己水平和那些普中一样差，只能做一些通过淮扬厨师基础教程就能掌握的料理，没有丝毫创意和创新精神。
不过苏子放也懒得解释什么，反正得分能说明一切。
知道苏子放做龙井虾仁后，奥左没有再说话，径直回到料理台等待比赛开始。
上午八点半，比赛准时开始，苏子放上前选取自己要用的食材，然后……就看到同为7号的选手们开始各显神通。
“我要海盐和大虾。”
“我要一捆芦笋和青虾。”
“我要半斤河虾和”
……
连续几个选手都很和谐，直到一个声音突然响起：“我要一只澳洲大龙虾。”
刚领取完食材的选手纷纷意识到自己上当开始怒骂道：“什么时候龙虾也算在虾里面了？”
“料理只说是虾，又不是限定龙虾，你们自己蠢能怪得了谁？而且你们不是自己也没有选择龙井虾仁么？”
苏子放听着这个声音有些耳熟。
一抬头正好看到昨天和自己普及手速重要(性xìng)的普中厨师拿着两只澳龙开始炫耀，忍不住一阵郁结。
“说好的龙井虾仁呢？”
“说好的十盘虾仁比手速呢？”
原来是骗了别人选择龙井虾仁，自己再去用高端食材降维打击。
呵呵！
“钻组委会的文字漏洞，怕是这轮之后可以去歇着了。”苏子放摇摇头走上前去：“你好，给我拿一斤河虾还有一包龙井茶，要明前的。”
(身shēn)后，奥左也十分干脆：“一斤河虾，还要二十个高邮咸鸭蛋。”
大概是苏子放和奥左前两天分数高，人有特色，两人在虾料理组本(身shēn)就是重点关注对象，选好食材的消息几乎瞬间被传递出去。
“奥左居然选了这道料理。”评委席上，黄胜看着奥左选好的食材嘀咕道。
“怎么，这道料理有什么问题么？”杨檀听到黄胜的话，小声问道。
“金沙虾可不像是白灼虾那样随随便便就可以做出来的料理，蛋黄、虾仁还有温度，都要严格控制！奥左作为一个白案厨师，就算是每天回家练习这道菜，很有可能还做的不如白灼虾。”黄胜的介绍让杨檀瞬间明白了这道菜的难度，看向奥左的眼神反而多了几分欣赏。
(身shēn)为白案厨师，他其实觉得这种方式不是很公平，但是长远来看，对淮扬料理的整体发展来看其实是有利的。
最早没有分红白案的时候，做菜和面点都是一个厨师混着来，每位厨师都是全才。
现在分完红白案，在他看来，许多厨师的根本水平已经有些跟不上了。
上次他在外地参加一个厨师交流会，一个红案厨师已经连饺子皮都不会擀了，而同场的白案厨师也差不了太多，煎个鸡蛋都能粘锅，现场一度惨不忍睹。
所在这次看到这些厨师需要根据主材来进行比赛，他还有些期待。
起码，可以让这些年轻厨师明白，不要总是盯着自己擅长的地方，偶尔也要看看别人擅长的地方。
不说超越别人，起码也要学习一下领先的经验。
看了一圈，发现没有一个厨师做传统的龙井虾仁，杨檀反而倍感欣慰。
不过，当他的视线转到苏子放(身shēn)上时，又是一阵错愕。
普初厨师苏子放，手边一壶龙井，面前一盆河虾，标准的龙井虾仁开局！
没救了……
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