第66章 改进版猪油拌饭套餐
侯师傅只觉得口舌生津，忍不住想要再吃上一口，刚伸出去的勺子只到一半，就意识到了不妥。
斜眼一看，站在身边的萧峰和赵玲半张着嘴巴，露出惊讶的眼神。
“咳咳。”侯师傅借着咳嗽两声收回勺子，掩饰了一下。
本届杯赛的首轮，还没有一道菜能够让自己吃上两口呢。
眼睛不舍的瞧了那道“嘎嘣脆”的葱香猪油拌饭一眼，只能拿起勺子，品尝接下来的配菜扁鱼白菜卤。
“嗯~~好香啊！”
明明主料是大白菜，却吃出了肉的香味，这股香气伴随着股股热气，一阵阵的从卤子里涌出，可比前一道白菜卤好吃多了！
端起洛神花茶，玻璃杯的外表冰冰的，侯师傅忍不住吸上一口。
冰爽清凉的口感立即冲刷了侯师傅的味蕾，这种火与冰交替的感觉，实在是棒！
“嗯哼。”清了清嗓子，侯师傅赞赏的瞧了陈墨一眼。
“品尝了陈墨厨师所做的同样的套餐料理，侯师傅会如何打分呢？”萧峰说道。
“嗯...”侯师傅犹豫了一下，在分数一栏写下了100分！
“哦，100分！陈墨竟然得到了100分！简直是不可思议！”萧峰激动的声音通过话筒传递到大厅四周的喇叭里，这股激动而振奋的情绪也显然感染到了全场的观众。
“什么！”张宇一副难以置信的表情，嘴巴张的大大的，足以塞下一整个鸡蛋。
谭宇不动声色，樊虎目瞪口呆，王珏若有所思。
伴随着萧峰的声音，大厅内立即爆发出热烈的掌声，欢呼声和口哨声也此起彼伏。
“什么嘛，竟然比我得到100分的时候还要激动。”樊虎的脸上挂着一丝不满。
“大哥哥，我就知道你行的！”倪帅激动的大声欢呼道。
徐明也非常兴奋，连连说道：“我就说嘛，我看的人不会错的，不会错的！”
“老头子，我年纪大了，是不是记性不好了，刚才我好像听这俩人说，小陈非常危险呐。”彭大妈推了推身旁的张大爷说道。
张大爷哈哈一笑，瞧着有些尴尬的倪帅和徐明。
“哈哈哈哈。”四人同时爆发出爽朗的笑声。
“100分！”赵玲也非常激动，连忙将话筒递到侯师傅面前，问道，“侯师傅，陈墨做的是同样的猪油拌饭套餐，而且是后提交的，但是却得到了远超张宇的分数，请问这份套餐料理，有什么不一样的地方，能够让您打出满分的高分吗？”
“呵呵。”侯师傅笑了笑，指着陈墨说道，“还是让这个年轻人来讲吧。”
赵玲连忙将话筒递给陈墨，并且偷偷的眨了下眼睛表示赞赏。
陈墨愣了一下，但还是立即接过话筒，脸色微红的说道：“我在主食的葱香猪油拌饭里，加了新鲜的腌萝卜和脆花生。”
“只是加了这两种吗？”侯师傅插口问道。
陈墨点了点头，解释道：“是的，虽然只是加了这两种配料进去，但口感是完全不同的。添加了猪油和酱油之后，糯糯的米饭增加了厚软感，但整份饭由于猪油和酱油的添加，更加的没有嚼劲，味道即便是做到了，但吃起来的感觉却总是差上一些，而且，腌萝卜的酸可以很好的中和猪油的腻，脆花生的可以让香味更加的充实，这两样嚼起来脆脆的配料，也让整个拌饭充满嚼劲，那种酸甜和浓香在软糯的米饭中爆开的感觉，绝对是食客们最流连忘返的。”
陈墨的话让侯师傅百分百的同意，因为刚才正是这种畅爽的感觉让侯师傅差点破坏了自己的规矩：所有的菜品只吃一口。
“那这个配菜扁鱼白菜卤，又和张宇厨师做的有何不同吗？”赵玲接着问道。
“这道菜的关键，其实是在卤子里添加了少量的猪油。”陈墨答道。
“咦，不是已经有猪油拌饭了吗？为何这里还要加上猪油？”赵玲的提问问出了在场不少人心中的问题。
陈墨不慌不忙的答道：“是这样的，当猪肉浸入到卤汁里去，猪油的香味就被封在这浓厚的卤汁里，和扁鱼还有大白菜混合到一起，当食客一口咬破大白菜的时候，猪油的香味便通过白菜吸收的卤汁瞬间爆裂在口中，那种瞬间飙到极限的香味，会让人欲罢不能的。”
“那么这个洛神花茶？”
“我只是在这个洛神花茶里添加了冰块。”
“只是冰块？”
“没错，添加了冰块的洛神花茶，茶水的温度会很低，对上刚刚被猪油封住高温的白菜卤的味道，冰火两重天的感觉，会让花茶的茶香和微甜的味道品尝到极致，刚刚吃到的油腻感也会瞬间消失。”
陈墨反问道：“你知道在炎热的夏天40℃的街道上走进开着空调温度只有20℃的房间那种两重天的感觉吗？”
赵玲先是摇摇头，接着又连忙点点头。
“就是那种感觉。”
“真是太棒了，陈墨的改进版猪油拌饭击败了黑羽楼张宇的原版猪油拌饭，以100比80的比分，取得了首轮淘汰赛的胜利，让我们祝贺他！”赵玲高声欢呼道。
毕竟是自己人。
张宇愤恨的将手里的毛巾狠狠的摔在地上，没有想到自己的对手竟然在短短的几分钟内就将这道套餐料理进行了改良。
“其实，我想要纠正一下。”侯师傅突然拿过了赵玲的话筒。
“要说原版的猪油拌饭，其实是陈墨所做的。张宇的这道套餐料理，如果我没有猜错，其实是照着陈墨在网上的料理视频所模仿出来的吧。”
侯师傅说着，看向一脸郁闷的张宇。
张宇把头侧向一旁，看来还是不太服气。
“你过来，尝一尝。”侯师傅对张宇招了招手。
“尝就尝，我就不信了，真的就做的比我好！”张宇快步走到侯师傅身旁，用自己的勺子舀起一勺猪油拌饭就吃了起来。
吃了一口拌饭，张宇的表情有了明显的变化，原本一脸不服气的表情消失了，接着又品尝起白菜卤和洛神花茶。
张宇彻底沉默了。
侯师傅拍了拍张宇的肩膀，说道：“知道差在哪里了吧。不仅仅是味道的差距，陈墨别具匠心的调整了整套套餐的口味顺序，这是只有原本制作套餐的厨师才会有的感悟，只有模仿，是无法领会的。”
张宇没有反驳，瞧了陈墨一眼，便一言不发的扭过头，收拾了自己的东西，头也不回的离开了擂台。
陈墨的改进版猪油拌饭套餐，正如侯师傅所说，将原本油腻（纯粹的猪油拌饭）-平衡（扁鱼白菜卤）-解腻的次序变为平衡（添加了腌萝卜和脆花生）-油腻（添加了猪油的卤汁）-解腻（添加了冰块），使得整体的口感更加的平衡，更加的解腻。
这种顺序的调整，也只有原版的厨师，才能够领悟出来。
http://www.cxbz958.org/woyouyizuomeishiwu/10417109.html
请记住本书首发域名：www.cxbz958.org。鬼吹灯手机版阅读网址：m.cxbz958.org
斜眼一看，站在身边的萧峰和赵玲半张着嘴巴，露出惊讶的眼神。
“咳咳。”侯师傅借着咳嗽两声收回勺子，掩饰了一下。
本届杯赛的首轮，还没有一道菜能够让自己吃上两口呢。
眼睛不舍的瞧了那道“嘎嘣脆”的葱香猪油拌饭一眼，只能拿起勺子，品尝接下来的配菜扁鱼白菜卤。
“嗯~~好香啊！”
明明主料是大白菜，却吃出了肉的香味，这股香气伴随着股股热气，一阵阵的从卤子里涌出，可比前一道白菜卤好吃多了！
端起洛神花茶，玻璃杯的外表冰冰的，侯师傅忍不住吸上一口。
冰爽清凉的口感立即冲刷了侯师傅的味蕾，这种火与冰交替的感觉，实在是棒！
“嗯哼。”清了清嗓子，侯师傅赞赏的瞧了陈墨一眼。
“品尝了陈墨厨师所做的同样的套餐料理，侯师傅会如何打分呢？”萧峰说道。
“嗯...”侯师傅犹豫了一下，在分数一栏写下了100分！
“哦，100分！陈墨竟然得到了100分！简直是不可思议！”萧峰激动的声音通过话筒传递到大厅四周的喇叭里，这股激动而振奋的情绪也显然感染到了全场的观众。
“什么！”张宇一副难以置信的表情，嘴巴张的大大的，足以塞下一整个鸡蛋。
谭宇不动声色，樊虎目瞪口呆，王珏若有所思。
伴随着萧峰的声音，大厅内立即爆发出热烈的掌声，欢呼声和口哨声也此起彼伏。
“什么嘛，竟然比我得到100分的时候还要激动。”樊虎的脸上挂着一丝不满。
“大哥哥，我就知道你行的！”倪帅激动的大声欢呼道。
徐明也非常兴奋，连连说道：“我就说嘛，我看的人不会错的，不会错的！”
“老头子，我年纪大了，是不是记性不好了，刚才我好像听这俩人说，小陈非常危险呐。”彭大妈推了推身旁的张大爷说道。
张大爷哈哈一笑，瞧着有些尴尬的倪帅和徐明。
“哈哈哈哈。”四人同时爆发出爽朗的笑声。
“100分！”赵玲也非常激动，连忙将话筒递到侯师傅面前，问道，“侯师傅，陈墨做的是同样的猪油拌饭套餐，而且是后提交的，但是却得到了远超张宇的分数，请问这份套餐料理，有什么不一样的地方，能够让您打出满分的高分吗？”
“呵呵。”侯师傅笑了笑，指着陈墨说道，“还是让这个年轻人来讲吧。”
赵玲连忙将话筒递给陈墨，并且偷偷的眨了下眼睛表示赞赏。
陈墨愣了一下，但还是立即接过话筒，脸色微红的说道：“我在主食的葱香猪油拌饭里，加了新鲜的腌萝卜和脆花生。”
“只是加了这两种吗？”侯师傅插口问道。
陈墨点了点头，解释道：“是的，虽然只是加了这两种配料进去，但口感是完全不同的。添加了猪油和酱油之后，糯糯的米饭增加了厚软感，但整份饭由于猪油和酱油的添加，更加的没有嚼劲，味道即便是做到了，但吃起来的感觉却总是差上一些，而且，腌萝卜的酸可以很好的中和猪油的腻，脆花生的可以让香味更加的充实，这两样嚼起来脆脆的配料，也让整个拌饭充满嚼劲，那种酸甜和浓香在软糯的米饭中爆开的感觉，绝对是食客们最流连忘返的。”
陈墨的话让侯师傅百分百的同意，因为刚才正是这种畅爽的感觉让侯师傅差点破坏了自己的规矩：所有的菜品只吃一口。
“那这个配菜扁鱼白菜卤，又和张宇厨师做的有何不同吗？”赵玲接着问道。
“这道菜的关键，其实是在卤子里添加了少量的猪油。”陈墨答道。
“咦，不是已经有猪油拌饭了吗？为何这里还要加上猪油？”赵玲的提问问出了在场不少人心中的问题。
陈墨不慌不忙的答道：“是这样的，当猪肉浸入到卤汁里去，猪油的香味就被封在这浓厚的卤汁里，和扁鱼还有大白菜混合到一起，当食客一口咬破大白菜的时候，猪油的香味便通过白菜吸收的卤汁瞬间爆裂在口中，那种瞬间飙到极限的香味，会让人欲罢不能的。”
“那么这个洛神花茶？”
“我只是在这个洛神花茶里添加了冰块。”
“只是冰块？”
“没错，添加了冰块的洛神花茶，茶水的温度会很低，对上刚刚被猪油封住高温的白菜卤的味道，冰火两重天的感觉，会让花茶的茶香和微甜的味道品尝到极致，刚刚吃到的油腻感也会瞬间消失。”
陈墨反问道：“你知道在炎热的夏天40℃的街道上走进开着空调温度只有20℃的房间那种两重天的感觉吗？”
赵玲先是摇摇头，接着又连忙点点头。
“就是那种感觉。”
“真是太棒了，陈墨的改进版猪油拌饭击败了黑羽楼张宇的原版猪油拌饭，以100比80的比分，取得了首轮淘汰赛的胜利，让我们祝贺他！”赵玲高声欢呼道。
毕竟是自己人。
张宇愤恨的将手里的毛巾狠狠的摔在地上，没有想到自己的对手竟然在短短的几分钟内就将这道套餐料理进行了改良。
“其实，我想要纠正一下。”侯师傅突然拿过了赵玲的话筒。
“要说原版的猪油拌饭，其实是陈墨所做的。张宇的这道套餐料理，如果我没有猜错，其实是照着陈墨在网上的料理视频所模仿出来的吧。”
侯师傅说着，看向一脸郁闷的张宇。
张宇把头侧向一旁，看来还是不太服气。
“你过来，尝一尝。”侯师傅对张宇招了招手。
“尝就尝，我就不信了，真的就做的比我好！”张宇快步走到侯师傅身旁，用自己的勺子舀起一勺猪油拌饭就吃了起来。
吃了一口拌饭，张宇的表情有了明显的变化，原本一脸不服气的表情消失了，接着又品尝起白菜卤和洛神花茶。
张宇彻底沉默了。
侯师傅拍了拍张宇的肩膀，说道：“知道差在哪里了吧。不仅仅是味道的差距，陈墨别具匠心的调整了整套套餐的口味顺序，这是只有原本制作套餐的厨师才会有的感悟，只有模仿，是无法领会的。”
张宇没有反驳，瞧了陈墨一眼，便一言不发的扭过头，收拾了自己的东西，头也不回的离开了擂台。
陈墨的改进版猪油拌饭套餐，正如侯师傅所说，将原本油腻（纯粹的猪油拌饭）-平衡（扁鱼白菜卤）-解腻的次序变为平衡（添加了腌萝卜和脆花生）-油腻（添加了猪油的卤汁）-解腻（添加了冰块），使得整体的口感更加的平衡，更加的解腻。
这种顺序的调整，也只有原版的厨师，才能够领悟出来。
http://www.cxbz958.org/woyouyizuomeishiwu/10417109.html
请记住本书首发域名：www.cxbz958.org。鬼吹灯手机版阅读网址：m.cxbz958.org