第二百九十三章 炒水蛇片
“我要是能早点认识你就好了。”
欧兆丰惋惜的说：“如果被我早点遇到你，我的厨艺一定比现在高，国宴大厨都有得做！”
“哇！这种话你也说得出口？不知羞呀！”
龙昆保笑呵呵的端着一盘菜走了过来。
“诶？的确是这样呀！”
欧兆丰赶忙说：“好师父好找，好食客可不好找呀！能有个真正懂吃的食客是厨师的福气，可遇而不可求。如果你年轻时就认得他，我敢说你成名起码能早五年你信不信？”
“这点我还是信的。”
龙昆保没有否认：“不过我现在认识阿南也不晚呀？”
“啊？你欺负我老人家呀？”欧兆丰佯怒。
“我哪敢呀？”
龙昆保将菜放下，笑着说：“试下我这碟菜远炒水蛇片吧！”
“有蛇吃啊？补哦！”
欧兆丰拿过筷子，夹起一片，却先送到了小白的嘴里。
见小白吃得香甜，他笑呵呵的又夹起一片，喂了过去：“好吃吧？再来一片。”
“欧师傅，不知道的还以为这是你孙子呢！”
龙昆保很喜欢开欧兆丰的玩笑。
“那还不好？”
欧兆丰低头逗弄小白：“小白，给我做外孙好不好呀？”
小白张着嘴巴看了看他，忽然转身躲进费南的怀里，紧紧抱着他的脖子不肯撒手。
“诶？这臭小子，还真聪明！”
欧兆丰笑骂了句。
“那当然了，随我。”
费南开了句玩笑，拿起筷子夹起一片水蛇片看了看，问：“这条蛇够肥啊！肉厚。”
龙昆保笑着点头：“秋风起，三蛇肥，正是当季的时候，最适合吃这道菜了，其他季节可没这么肥的蛇吃。”
蛇肉在广东地区属于比较常见的食材，尤其是龙昆保师承的顺德菜系，更是有各种蛇肉的吃法，这道炒水蛇片就是一道顺德地区的名菜。
这道菜拥有着顺德菜最明显的特点，就是精巧的刀工。
所谓水蛇片，就是将水蛇去骨剃肉，切成肉片，它的难度自然没有野鸡卷那么夸张，但也不容易。
水蛇片被龙昆保剞上了花纹，花纹深度刚好过半，使得蛇片更加入味，又不至于破坏蛇片中的肉质纹理，依然保持着弹性。
龙昆保简易的做了个摆盘，蛇片依照原来的样子呈现出了盘旋弯曲的造型，搭配着两旁铺着的青菜，活像一条在青云间钻来钻去的小白龙，十分漂亮。
费南夸赞说：“这道菜真漂亮，应该起个好听点的名字才对。”
“叫得再好听，也不过是道家乡菜，还是叫简单点比较接地气。”
听龙昆保这样说，费南不禁好奇问：“为什么满汉全席里没有用蛇做的菜品？”
欧兆丰解释说：“很简单，有中毒风险的菜品是一律不可能出现在皇宫里的。”
“原来是这样。”
费南恍然大悟：“看来皇帝还是没有我有口福呀！哈哈！”
将蛇片放入口中，细细咀嚼，费南品尝着其中滋味。
蛇肉和鸡肉有点像，不过比鸡肉细嫩，而且有一股独有的爽甜，别有一番风味。
欧兆丰夹着蛇片逗弄小白，想喂他再吃一口。
但或许是刚才他的话惹小白不高兴了，小白故意别过头去不看他，将脑袋埋在费南的下巴下面，闭着嘴巴不肯张口。
“蛇肉色泽雪白、菜远碧绿清翠，卖相很好。入口后，蛇肉的爽甜润滑与菜远清香融合在一起，更是相得益彰。”
费南夸赞了句。
龙昆保笑着说：“你直接说问题吧！”
“哈哈！那我就直说了啊！”
费南放下筷子：“其实还是火候的问题，你腌完蛇肉以后，水分没有沥干，拉油的时候，早出锅了几秒，导致蛇片稍有点软，不够脆。麻油多了一点，胡椒粉又少了一点，盐味也差了一丢丢……”
“好啦好啦！你别说了。”
龙昆保无奈的拦住了他：“你再说下去我都没信心再做菜了。”
“吹毛求疵，纯粹是吹毛求疵。”费南客气了句。
龙昆保笑着冲锲而不舍逗弄小白的欧兆丰说：“欧师傅，应该是十年。”
“什么？”
欧兆丰愣了下，才反应过来他在说什么，摆了摆手说：“管你几年，喂！阿南，他不肯吃东西呀！是不是噎着了？”
费南低头一看，小白正左右扭着头，躲开欧兆丰喂到嘴边的筷子，一老一少一个喂，一个躲，锲而不舍。
无奈的拍了拍小白的脑袋，费南安慰说：“好啦好啦！他是在跟你开玩笑嘛！别生气了。”
欧兆丰见状，赶忙希冀的将蛇片再次递到小白的嘴边。
小白抬头看了看费南，才不情不愿的张开了嘴巴。
张着大嘴，欧兆丰把蛇片喂进小白的嘴里，看着他吧唧吧唧吃了起来，才舒了口气，整个人像是完成了一件大事一般，油然而生一股豪气，甚至还容光焕发了几分。
羡慕的看着抱着小白的费南，欧兆丰憋出一句：“好想抱孙子呀！”
费南一指凑过来想拿筷子夹蛇片的赵港生：“你去找他！”
欧兆丰看向赵港生，若有所思。
被他看得有些发毛，赵港生夹起的蛇片吧嗒掉在了案上。
啪！
欧兆丰拍上了他的肩膀：“小子，你肯不肯泡我女儿？”
“啊？”
赵港生傻了眼。
“你如果肯娶我女儿，我不仅会把毕生所学的厨艺都教给你，等我老了以后，这间酒楼也是你们的。”
欧兆丰显然是下了血本。
“不要了吧？师父？”
赵港生苦着脸说：“我有心上人了。”
费南在一旁煽风点火：“你那个心上人去加拿大都一年多了，说不定早就嫁人了，年轻人还是脚踏实地比较妥当呀！”
“哇！南哥你害我啊？”
赵港生气急败坏。
“嗯？”
欧兆丰瞪大了眼睛：“泡我女儿还委屈你了？”
“师父，我不是这个意思。”
赵港生求助的看向龙昆保，后者装作没看到的样子，一抬手：“哎呀！我的盘龙鳝快好了。”
说着，便向蒸箱走去。
“哈哈！”
费南笑了起来：“别怕，欧师傅跟你开玩笑的。”
欧兆丰撇了撇嘴：“我敢说你还真敢信呀？就你这德性，想泡我女儿，我还不同意呢！”
“对呀对呀！”
赵港生松了口气，找了个借口便又溜出了厨房。
陆陆续续边尝边吃，一顿饭吃完，已经快十一点了。
欧兆丰送费南出了酒楼，帮他拦了辆计程车。
“没事的，你放轻松点，一定可以赢的。”
费南安慰了他一句，才上了车。
“但愿吧！”
欧兆丰叹了口气，露出笑容来冲小白挥了挥手：“再见呀！小白，以后想吃好吃的，还来欧爷爷这里呀！”
小白打了个嗝，敷衍的冲他摇了摇手，便逗得他满脸开花。
计程车驶向中环，费南一边揉着小白吃得圆滚滚的肚皮，一边思索着方才和欧兆丰的谈话。
在刚才的聊天过程中，欧兆丰话里话外都透着一股焦虑，像是对这次比赛很没有信心的样子。
虽然他的输赢对费南完成任务并没有什么影响，但费南还是希望他能赢。
要不还是让阿仁去一趟大陆好了，去广州把那个廖杰找来，如果想品尝完整的满汉全席，说不定还需要那家伙的配合呢！
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欧兆丰惋惜的说：“如果被我早点遇到你，我的厨艺一定比现在高，国宴大厨都有得做！”
“哇！这种话你也说得出口？不知羞呀！”
龙昆保笑呵呵的端着一盘菜走了过来。
“诶？的确是这样呀！”
欧兆丰赶忙说：“好师父好找，好食客可不好找呀！能有个真正懂吃的食客是厨师的福气，可遇而不可求。如果你年轻时就认得他，我敢说你成名起码能早五年你信不信？”
“这点我还是信的。”
龙昆保没有否认：“不过我现在认识阿南也不晚呀？”
“啊？你欺负我老人家呀？”欧兆丰佯怒。
“我哪敢呀？”
龙昆保将菜放下，笑着说：“试下我这碟菜远炒水蛇片吧！”
“有蛇吃啊？补哦！”
欧兆丰拿过筷子，夹起一片，却先送到了小白的嘴里。
见小白吃得香甜，他笑呵呵的又夹起一片，喂了过去：“好吃吧？再来一片。”
“欧师傅，不知道的还以为这是你孙子呢！”
龙昆保很喜欢开欧兆丰的玩笑。
“那还不好？”
欧兆丰低头逗弄小白：“小白，给我做外孙好不好呀？”
小白张着嘴巴看了看他，忽然转身躲进费南的怀里，紧紧抱着他的脖子不肯撒手。
“诶？这臭小子，还真聪明！”
欧兆丰笑骂了句。
“那当然了，随我。”
费南开了句玩笑，拿起筷子夹起一片水蛇片看了看，问：“这条蛇够肥啊！肉厚。”
龙昆保笑着点头：“秋风起，三蛇肥，正是当季的时候，最适合吃这道菜了，其他季节可没这么肥的蛇吃。”
蛇肉在广东地区属于比较常见的食材，尤其是龙昆保师承的顺德菜系，更是有各种蛇肉的吃法，这道炒水蛇片就是一道顺德地区的名菜。
这道菜拥有着顺德菜最明显的特点，就是精巧的刀工。
所谓水蛇片，就是将水蛇去骨剃肉，切成肉片，它的难度自然没有野鸡卷那么夸张，但也不容易。
水蛇片被龙昆保剞上了花纹，花纹深度刚好过半，使得蛇片更加入味，又不至于破坏蛇片中的肉质纹理，依然保持着弹性。
龙昆保简易的做了个摆盘，蛇片依照原来的样子呈现出了盘旋弯曲的造型，搭配着两旁铺着的青菜，活像一条在青云间钻来钻去的小白龙，十分漂亮。
费南夸赞说：“这道菜真漂亮，应该起个好听点的名字才对。”
“叫得再好听，也不过是道家乡菜，还是叫简单点比较接地气。”
听龙昆保这样说，费南不禁好奇问：“为什么满汉全席里没有用蛇做的菜品？”
欧兆丰解释说：“很简单，有中毒风险的菜品是一律不可能出现在皇宫里的。”
“原来是这样。”
费南恍然大悟：“看来皇帝还是没有我有口福呀！哈哈！”
将蛇片放入口中，细细咀嚼，费南品尝着其中滋味。
蛇肉和鸡肉有点像，不过比鸡肉细嫩，而且有一股独有的爽甜，别有一番风味。
欧兆丰夹着蛇片逗弄小白，想喂他再吃一口。
但或许是刚才他的话惹小白不高兴了，小白故意别过头去不看他，将脑袋埋在费南的下巴下面，闭着嘴巴不肯张口。
“蛇肉色泽雪白、菜远碧绿清翠，卖相很好。入口后，蛇肉的爽甜润滑与菜远清香融合在一起，更是相得益彰。”
费南夸赞了句。
龙昆保笑着说：“你直接说问题吧！”
“哈哈！那我就直说了啊！”
费南放下筷子：“其实还是火候的问题，你腌完蛇肉以后，水分没有沥干，拉油的时候，早出锅了几秒，导致蛇片稍有点软，不够脆。麻油多了一点，胡椒粉又少了一点，盐味也差了一丢丢……”
“好啦好啦！你别说了。”
龙昆保无奈的拦住了他：“你再说下去我都没信心再做菜了。”
“吹毛求疵，纯粹是吹毛求疵。”费南客气了句。
龙昆保笑着冲锲而不舍逗弄小白的欧兆丰说：“欧师傅，应该是十年。”
“什么？”
欧兆丰愣了下，才反应过来他在说什么，摆了摆手说：“管你几年，喂！阿南，他不肯吃东西呀！是不是噎着了？”
费南低头一看，小白正左右扭着头，躲开欧兆丰喂到嘴边的筷子，一老一少一个喂，一个躲，锲而不舍。
无奈的拍了拍小白的脑袋，费南安慰说：“好啦好啦！他是在跟你开玩笑嘛！别生气了。”
欧兆丰见状，赶忙希冀的将蛇片再次递到小白的嘴边。
小白抬头看了看费南，才不情不愿的张开了嘴巴。
张着大嘴，欧兆丰把蛇片喂进小白的嘴里，看着他吧唧吧唧吃了起来，才舒了口气，整个人像是完成了一件大事一般，油然而生一股豪气，甚至还容光焕发了几分。
羡慕的看着抱着小白的费南，欧兆丰憋出一句：“好想抱孙子呀！”
费南一指凑过来想拿筷子夹蛇片的赵港生：“你去找他！”
欧兆丰看向赵港生，若有所思。
被他看得有些发毛，赵港生夹起的蛇片吧嗒掉在了案上。
啪！
欧兆丰拍上了他的肩膀：“小子，你肯不肯泡我女儿？”
“啊？”
赵港生傻了眼。
“你如果肯娶我女儿，我不仅会把毕生所学的厨艺都教给你，等我老了以后，这间酒楼也是你们的。”
欧兆丰显然是下了血本。
“不要了吧？师父？”
赵港生苦着脸说：“我有心上人了。”
费南在一旁煽风点火：“你那个心上人去加拿大都一年多了，说不定早就嫁人了，年轻人还是脚踏实地比较妥当呀！”
“哇！南哥你害我啊？”
赵港生气急败坏。
“嗯？”
欧兆丰瞪大了眼睛：“泡我女儿还委屈你了？”
“师父，我不是这个意思。”
赵港生求助的看向龙昆保，后者装作没看到的样子，一抬手：“哎呀！我的盘龙鳝快好了。”
说着，便向蒸箱走去。
“哈哈！”
费南笑了起来：“别怕，欧师傅跟你开玩笑的。”
欧兆丰撇了撇嘴：“我敢说你还真敢信呀？就你这德性，想泡我女儿，我还不同意呢！”
“对呀对呀！”
赵港生松了口气，找了个借口便又溜出了厨房。
陆陆续续边尝边吃，一顿饭吃完，已经快十一点了。
欧兆丰送费南出了酒楼，帮他拦了辆计程车。
“没事的，你放轻松点，一定可以赢的。”
费南安慰了他一句，才上了车。
“但愿吧！”
欧兆丰叹了口气，露出笑容来冲小白挥了挥手：“再见呀！小白，以后想吃好吃的，还来欧爷爷这里呀！”
小白打了个嗝，敷衍的冲他摇了摇手，便逗得他满脸开花。
计程车驶向中环，费南一边揉着小白吃得圆滚滚的肚皮，一边思索着方才和欧兆丰的谈话。
在刚才的聊天过程中，欧兆丰话里话外都透着一股焦虑，像是对这次比赛很没有信心的样子。
虽然他的输赢对费南完成任务并没有什么影响，但费南还是希望他能赢。
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