第277章 古法冰糖
慕听雪最为顾忌的一点——白糖是制造炸弹的最重要原料之一。
一个射程只有五公里的小炸弹，如果将里头的白糖含量，翻十倍，它就能变成威力骇人的火箭弹！
也就是硝糖火箭。
配方一硝二磺三木炭，最后白糖。
黑火药的制作，她准备稍微往后排一排，先解决民生相关的原材料问题，诸如粮食、盐糖之类。
“在军队中，白糖约等于一个士兵的战斗力……”
低醇如酒的声音，自身后传来。
是孩子爹。
慕听雪回过头，见到了刚从城外镇北军营练兵回来的晏泱，他一袭戎装铠甲，立在门边，显得颇为强壮，压迫感十足。
“忙完了？”
“嗯，去了趟长公主府，你不在。”
晏泱一个箭步趋近，如山岳一般，在她身边坐下，目光落定在她面前的青磁盘上，数块白色的方糖，“青鸟说，你带着孩子来甜庐了。”
慕听雪道：“白糖刚上架销售，我不太放心，亲自监管几日。”
晏泱修长的手指，拈起一块方糖，仔细打量着：“做成块儿了？”
慕听雪颔首：“这种白色方糖，便于携带。泡茶的时候，也可以放一块进去。”
她是不爱喝糖茶。
但，总有一部分吃不了苦涩的人，喜欢。
可惜这个时代没有咖啡，苦咖啡里头，加一块方糖，味道是很不错的。
“这种白方糖，倒是便于军队携带。”
晏泱敏锐地发现了它的价值。
慕听雪莞尔：“不错，毕竟体积小能量大，可以用于生存急救。镇北军的方糖块份额，这边可以审批下来。”
二战飞行员的跳伞生存包，实际上就是十几块白方糖。
最多添加点特殊水果口味。
晏泱深邃的眸子，落在未婚妻身上：“白糖如此昂贵，若用于军用物资，岂不……”
慕听雪一抬手：“这是说的什么话，既然白糖已经被列入云煌律，是军用战备物资，那么供给给军队的部分，自然是按照原材料的成本价水准来。”
这点话语权，她还是有的。
白糖工厂，虽然基本盘用的是唐家的，但技术、装备更新，都是来自于她。
唐老夫人非常自觉地，把唐氏甜庐，改成了帝城唐氏甜庐，甚至于唐氏土糖寮，都在最前方冠名了“帝城”，相当于整个唐氏制糖企业，都被长公主以分红的形式，给软性收购了。
这是双赢的事儿。
唐氏的名声，可远没有帝城商会响亮。
“听雪——”
晏泱有些激动，字字如火，“你为了镇北军，着实付出良多。”
得妻如此，夫复何求？
慕听雪被他的目光，灼得脸色焦赤，虑着孩子还在这儿，便转移话题道：“那什么，我让人在制糖厂附近的庄子里，造了个磨坊，时候差不多了，过去看看。”
“磨坊？”
晏泱不解，“你打算卖豆腐？”
豆腐这东西，点卤水就能做，庄上的农户，哪家不会做。
集市上卖白豆腐、嫩豆腐、老豆腐的，早就已经泛滥了，孩子娘怎么会想起来搞这玩意儿。
“啊，招了百个民工，专门在磨坊里头磨豆腐。我需要的不是豆腐，而是残次品豆浆。”
慕听雪的目光，落在了甜庐梨花木橱柜里，一罐赤黄色的老冰糖上头。
她走上前，打开橱柜门，取出尚未拆封的老冰糖，“这种多结晶老冰糖，杂质较多，发黄发赤，里头还有一小截儿一小截儿的棉线，用的是吊线法。”
晏泱越发懵了，不是在说磨坊和豆浆，怎么又忽然跳跃到了老冰糖上头了？
她喜欢吃冰糖酥，他倒是知晓。
那些冰糖酥，都是用赤黄色的老冰糖做的，颜色比较深。
“吊线法？”
泽宝凑了个脑袋过来，诧异道，“我一直以为，老冰糖又贵又脏，里头的棉线，是没清理干净所致。”
“不脏的，吊着一根线，在甘蔗糖液中，才能让冰糖聚集结晶过来。”
慕听雪摸了摸孩子的头，“我问过唐老夫人了，古法制老冰糖，成本极高，赤砂糖熬化了之后，再加入鸡蛋清或者鸭蛋清，用来澄清浓糖液，进而结晶出老红糖，敲成这样一块儿一块儿的，放入精美的罐子里售卖。”
老冰糖，在古时候，那是妥妥的奢侈品！
就这个古法老冰糖制作工艺，一枚鸡蛋才多点蛋清，如此可怕的成本材料，平民别说是吃上一口了，这根本不是你该想的东西。
至于穿越者们到了古代做水果罐头，加入精盐腌渍防腐，再加入大量冰糖，最后青瓷罐子出售赚钱的法子，简直是离谱到家了，亏得裤衩子都不剩下。
“莫非，你是有更绝妙的制冰糖法子？”
晏泱神色微动，一双极漂亮的窄眸，闪烁着期待的光芒。
她总是能带来一个个惊喜和奇迹。
“有。”
慕听雪点头，“重点就在磨坊磨出来的豆浆副产品，因为鸡蛋清、鸭蛋清的本质，是蛋白质，老冰糖制作工艺中，蛋白质澄清聚合反应，可以用豆浆进行平替。”
豆浆也富含蛋白质。
晏泱想起了在猫猫山的日子，道：“本王记得，你传授的三种提炼精盐的方法之一，就是加入豆浆，说是什么蛋白反应。仁卿被你派去担任沃野江盐运使，也在那边推广豆浆制精盐的法子，颇见成效。”
“不错，是同一个反应原理。”
慕听雪觉得孩子爹智商真的挺高，举一反三能力强，“所以，老冰糖根本没必要用鸡蛋清，我们可以大大降低成本，并做出白色的冰糖结晶块儿来！”
一家子，出发去了庄子上的磨坊。
磨坊颇具规模，比民间的小作坊，大了几十倍，招聘的民工，就有八十人。
一方面提供了工作岗位，另一方面，磨坊做出来的豆腐，还能拿到街上去卖，盈利虽不多，但蚊子腿再小也是肉。
“把豆浆，送到制糖厂的，老冰糖制作车间里头去。”
慕听雪沉声吩咐。
工人们立刻抬起一缸一缸的副产品豆浆，往隔壁不远的帝城糖氏制糖厂而去。
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也就是硝糖火箭。
配方一硝二磺三木炭，最后白糖。
黑火药的制作，她准备稍微往后排一排，先解决民生相关的原材料问题，诸如粮食、盐糖之类。
“在军队中，白糖约等于一个士兵的战斗力……”
低醇如酒的声音，自身后传来。
是孩子爹。
慕听雪回过头，见到了刚从城外镇北军营练兵回来的晏泱，他一袭戎装铠甲，立在门边，显得颇为强壮，压迫感十足。
“忙完了？”
“嗯，去了趟长公主府，你不在。”
晏泱一个箭步趋近，如山岳一般，在她身边坐下，目光落定在她面前的青磁盘上，数块白色的方糖，“青鸟说，你带着孩子来甜庐了。”
慕听雪道：“白糖刚上架销售，我不太放心，亲自监管几日。”
晏泱修长的手指，拈起一块方糖，仔细打量着：“做成块儿了？”
慕听雪颔首：“这种白色方糖，便于携带。泡茶的时候，也可以放一块进去。”
她是不爱喝糖茶。
但，总有一部分吃不了苦涩的人，喜欢。
可惜这个时代没有咖啡，苦咖啡里头，加一块方糖，味道是很不错的。
“这种白方糖，倒是便于军队携带。”
晏泱敏锐地发现了它的价值。
慕听雪莞尔：“不错，毕竟体积小能量大，可以用于生存急救。镇北军的方糖块份额，这边可以审批下来。”
二战飞行员的跳伞生存包，实际上就是十几块白方糖。
最多添加点特殊水果口味。
晏泱深邃的眸子，落在未婚妻身上：“白糖如此昂贵，若用于军用物资，岂不……”
慕听雪一抬手：“这是说的什么话，既然白糖已经被列入云煌律，是军用战备物资，那么供给给军队的部分，自然是按照原材料的成本价水准来。”
这点话语权，她还是有的。
白糖工厂，虽然基本盘用的是唐家的，但技术、装备更新，都是来自于她。
唐老夫人非常自觉地，把唐氏甜庐，改成了帝城唐氏甜庐，甚至于唐氏土糖寮，都在最前方冠名了“帝城”，相当于整个唐氏制糖企业，都被长公主以分红的形式，给软性收购了。
这是双赢的事儿。
唐氏的名声，可远没有帝城商会响亮。
“听雪——”
晏泱有些激动，字字如火，“你为了镇北军，着实付出良多。”
得妻如此，夫复何求？
慕听雪被他的目光，灼得脸色焦赤，虑着孩子还在这儿，便转移话题道：“那什么，我让人在制糖厂附近的庄子里，造了个磨坊，时候差不多了，过去看看。”
“磨坊？”
晏泱不解，“你打算卖豆腐？”
豆腐这东西，点卤水就能做，庄上的农户，哪家不会做。
集市上卖白豆腐、嫩豆腐、老豆腐的，早就已经泛滥了，孩子娘怎么会想起来搞这玩意儿。
“啊，招了百个民工，专门在磨坊里头磨豆腐。我需要的不是豆腐，而是残次品豆浆。”
慕听雪的目光，落在了甜庐梨花木橱柜里，一罐赤黄色的老冰糖上头。
她走上前，打开橱柜门，取出尚未拆封的老冰糖，“这种多结晶老冰糖，杂质较多，发黄发赤，里头还有一小截儿一小截儿的棉线，用的是吊线法。”
晏泱越发懵了，不是在说磨坊和豆浆，怎么又忽然跳跃到了老冰糖上头了？
她喜欢吃冰糖酥，他倒是知晓。
那些冰糖酥，都是用赤黄色的老冰糖做的，颜色比较深。
“吊线法？”
泽宝凑了个脑袋过来，诧异道，“我一直以为，老冰糖又贵又脏，里头的棉线，是没清理干净所致。”
“不脏的，吊着一根线，在甘蔗糖液中，才能让冰糖聚集结晶过来。”
慕听雪摸了摸孩子的头，“我问过唐老夫人了，古法制老冰糖，成本极高，赤砂糖熬化了之后，再加入鸡蛋清或者鸭蛋清，用来澄清浓糖液，进而结晶出老红糖，敲成这样一块儿一块儿的，放入精美的罐子里售卖。”
老冰糖，在古时候，那是妥妥的奢侈品！
就这个古法老冰糖制作工艺，一枚鸡蛋才多点蛋清，如此可怕的成本材料，平民别说是吃上一口了，这根本不是你该想的东西。
至于穿越者们到了古代做水果罐头，加入精盐腌渍防腐，再加入大量冰糖，最后青瓷罐子出售赚钱的法子，简直是离谱到家了，亏得裤衩子都不剩下。
“莫非，你是有更绝妙的制冰糖法子？”
晏泱神色微动，一双极漂亮的窄眸，闪烁着期待的光芒。
她总是能带来一个个惊喜和奇迹。
“有。”
慕听雪点头，“重点就在磨坊磨出来的豆浆副产品，因为鸡蛋清、鸭蛋清的本质，是蛋白质，老冰糖制作工艺中，蛋白质澄清聚合反应，可以用豆浆进行平替。”
豆浆也富含蛋白质。
晏泱想起了在猫猫山的日子，道：“本王记得，你传授的三种提炼精盐的方法之一，就是加入豆浆，说是什么蛋白反应。仁卿被你派去担任沃野江盐运使，也在那边推广豆浆制精盐的法子，颇见成效。”
“不错，是同一个反应原理。”
慕听雪觉得孩子爹智商真的挺高，举一反三能力强，“所以，老冰糖根本没必要用鸡蛋清，我们可以大大降低成本，并做出白色的冰糖结晶块儿来！”
一家子，出发去了庄子上的磨坊。
磨坊颇具规模，比民间的小作坊，大了几十倍，招聘的民工，就有八十人。
一方面提供了工作岗位，另一方面，磨坊做出来的豆腐，还能拿到街上去卖，盈利虽不多，但蚊子腿再小也是肉。
“把豆浆，送到制糖厂的，老冰糖制作车间里头去。”
慕听雪沉声吩咐。
工人们立刻抬起一缸一缸的副产品豆浆，往隔壁不远的帝城糖氏制糖厂而去。
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