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第二百七十二章 佩服得像乌龟爬

    车上下来的是一个二十五六的女孩,留着短发,穿着灰蓝色吊带牛仔裤,米黄色衬衣,一双黑头靴,整个人显得英姿飒爽。

    这个人就是学府路警务所所长何兰月,她的穿着打扮,显得有点中性化。

    她下车后,打开车后门,抱出一只花篮,向大门走来。

    这种比较另类的装束,依然掩饰不住她秀丽的容颜,只是, 她脸上的神情有些冷肃。

    她的到来,盛开觉得有些意外。

    工作人员上前接过她手上的花篮,她来到盛开面前时,好像刻意看了一眼站在他身边的叶青青,说道:“开业大吉。”

    从裤兜中掏出一个红包,双手递上。

    盛开并不伸手去接,有点讪讪然说道:“这怎么好意思,你能来已经是给了我们天大的面子了。”

    何兰月依然向前递着红包,说道:“这是我的一点心意,你……还是收下吧。”

    盛开伸手接过,说道:“何所长,因为我的事害得你停职,你还来给我祝贺,这……”

    何兰月看向叶青青,岔开他的话问道:“盛老板,不给我们介绍介绍?”

    盛开微微一愣,对同样有点懵的叶青青说道:“这位是书院路警务所所长何兰月,上次在韩城大学遇到的麻烦,就是她帮忙给解决的。”

    叶青青一直不知道那天在韩城大学门口遇见了什么样的麻烦,但现在看来,这个麻烦不算小,还惊动了警务所。

    她伸手与何兰月轻轻一握,说道:“你好,我叫叶青青。”

    何兰月说道:“叶小姐好漂亮。”

    叶青青早已经习惯了这种溢美之词,很自然的说了一声谢谢。

    盛开看向何兰月,问道:“和所长,你已经复职了吧?”

    何兰月似乎有些意外的说道:“难道你不知道?”

    盛开茫然摇头,何兰月没有解释,往后退了一步,说道:“我还有事,就不打扰了,再次祝开业大吉,生意兴隆。”

    不等盛开反应过来,转身向那辆悍马车走去。

    盛开看着她的背影,微微发呆。

    “这何警官其实也蛮漂亮的,还很有气质。看样子对你印象不错,居然还亲自前来给你送花篮和红包……”

    耳边传来叶青青那似乎带着揶揄之意的声音,他骤然惊醒,看了看手中红包,讪讪然一笑:“这红包……受之有愧。”

    剪彩仪式准时进行,在上百只彩炮筒同时拉响的时候,霍山、叶青青,以及韩城餐饮协会会长董世章一起,同时将彩带剪断,两名漂亮的空姐将遮盖在招牌上的红绸拉下。

    三座楼的所有外设灯光打开,三块巨大的液晶屏上,轮番介绍着陈家班的招牌名菜。

    主持这场开业典礼的礼仪公司,依然是上次在月湖路的那一批,今天,他们更是卖力的渲染气氛。

    主楼的一楼、二楼,以及右面牙楼的一楼为宴会厅,是为了一些有办酒宴需要的客户设计准备的。在没有喜宴的时候,这里就是散座区。

    左楼的一楼为厨房、储物间、冷冻室、洗菜间等等,其余的全部是包间。

    盛开向陈八碗了解了天龙食府城南店的价格,他被那高昂的定价给惊讶到。

    同样的菜,就是换个地方,价格高出一倍还不止。更别说海鲜宴、陈家八大碗之类的了。

    而且,陈家班的八大碗,只有在总店才有,价格更是高得离谱。

    盛开与叶青青看到价格表时,瞠目结舌。

    俩人都是一样的心思:“这么高的价格也有人吃?”

    陈八碗说道:“这就是人的一种心理,其实菜确实差不多,但如果你和普通饭店一样的定价,那些自认为身份高人一等的人,就会觉得在你这里消费没有档次,没有面子。尤其是一些需要请客求人办事的,更要这样的高昂消费来体现自己的诚意,让对方愿意为自己做事。”

    这些话,盛开觉得有些不可思议:“这哪是吃饭,这就是吃钱,吃黄金……”

    “没错,他们要的就是这种感觉,要不怎么体现他们是土豪,不是小老百姓呢?”

    这种心态,盛开无法认同。但仔细一想,这个社会或许还真就这样。

    同样一件衣服,换上世界品牌,就成了奢侈品。少则几千, 多则几万,几十万,上百万的都有。同样是一只牛皮包,就是因为它是世界品牌,比普通品牌的包,不知道高出多少。

    可就是这些变.态的价格,依然有人买,而且这些人还得选贵的买,便宜了就会认为体现不出自己的身份和品味。甚至有人为此省吃俭用,就是为了买一个奢侈品包包来满足自己的虚荣心。

    他与叶青青原本觉得,陈八碗提供的价格太高,要适当往下调一点,但陈八碗坚持自己的意见:“不能调,调下去不见得就能留住客人。能在这里消费的,都不是差钱的主, 他们所差的就是怎么把钱花出去。”

    盛开不禁哀叹:有钱也是一种负担,不知道该怎么花。

    他心中也有雄伟目标的,真不知道到时候自己有钱了,是不是也会这么病态。

    整个中午,整个食府都是满座的,甚至出现了等座的现象。

    不过,现在等座比在月湖路好多了。

    在这里,可以进行室外活动,湖边景色绝美,店门前、游廊下的假山水池养有不少观赏鱼,等待的食客不至于这么枯燥无趣。

    领了号牌便可以在附近走走,轮到他们了,店里便有人去叫他们进来。

    中午一直忙到近三点,才基本清场,不少顾客离去时,在前台登记,预定晚上的包间。

    新店开业,叶青青采取了一定的优惠活动,比如返券,抽奖,积分抵餐费等等。

    其中还有一条,凡是来店里消费的,都采取积分制,一定积分可以升级到一个等级。

    比如白银级会员,可以打九五折,黄金级会员可以打九折,白金级会员可以打八五折,钻石级会员是八折。

    升级到钻石级别后,以后可以被邀请参加餐饮协会的厨师比拼大赛,做群众评委。139中文

    在开业之前,便制作了一批芯片会员卡,每一个等级的会员卡的颜色不同,在消费时,可以直接刷卡消费。

    这样也可以推动一部分隐形消费,就如超市的消费卡,可以当做礼物送给他人。

    液晶屏上,播放着陈八碗亲自掌厨的画面,不少顾客在外面看着。虽然他们未必认识陈八碗,但他们知道陈家班。

    其中不少人以前是天龙食府的老顾客,自从陈八碗走后,便成了游击大军,今天在这里吃一顿,明天又换个地方。

    现在知道陈八碗又到了这里主厨,于是纷纷闻风而来。

    其中还有一部分客源是帝豪酒店的,帝豪酒店也是高端消费场所,里面的菜价也是不菲。

    但有些顾客看到这里有新店开业,而且是闻名韩城的陈家班主厨,便抱着前来试试的心情,来到这里消费。

    在高峰时,三处收银台出现了排队结账的现象,这种盛况,在饭店中是极为少见的。

    好在这些收银员都是经过了几个月的培训,一个个操作熟练,虽然客流量大, 但没出任何问题。

    以前在月湖店有叶离盯着,现在陈喜媛成了月湖店经理,叶离必须留在那里带她几天,让她熟悉业务。

    所以,这里所有的事情都是叶青青亲力亲为,一天下来,几乎没有落座,双腿都有些酸痛了。

    虽然很累,但也很开心。

    尤其是看到收银员结账时,更加开心。

    一桌客人,少都是近2000,多则几千,甚至还有两个包间破万。

    店里散桌加包间,总共有160张桌子,其中散座有100张,包间有60张。

    散座区中餐有一部分是前来参加开业典礼的宾客,但包间不管是中餐还是晚餐,都是满的。

    这里的价格定得高,利润也高,虽然无法准确计算出来,但盛开在心中暗暗算了一下,成本与利润大概在二八开,当然,这只是毛利。

    要核算出真实利润,还得刨除门店租金、水电费,燃气费、人员工资、设备折旧以及税费等等开销。一般的饭店,能达到10%以上的纯利就已经很好了。

    这家店的人工成本不算低,前期投入也巨大,就算这样,纯利也能达到30%以上。

    晚上送走最后一批客人,盛开看了一眼收银终端的营收统计,不禁吓了一跳。

    一天下来的总营收达到了惊人的73万!

    这完全超出他的预期,而且,今天至少有十桌是来参加庆典的宾朋,中午那一餐是免费的。

    不过,这73万也不完全是今天的销售收入,其中还有近十万是有人开办了会员卡充值的,并非今天的消费。

    虽然这样,今天的销售收入有60多万,纯利就在18万以上。

    如果能保持这样的生意,两个月下来就能基本收回投资成本。

    当然,这是乐观的估计,毕竟今天是开业,很多人是冲着有开业活动来的,也有人是因为好奇来的。

    一个好的饭店,能挽留住20%以上的回头客,生意基本就会稳定。

    以后的生意肯定会有起伏,也许会更好,也许会下滑。

    主要是宴会厅的设计,他是针对一些需要办酒宴的客户准备的,这里如果每月能有几次酒宴,那么利润还会增加。

    叶青青、容颜盯着那一串数字,觉得简直不可思议。

    “开哥,你太英明了,我对你简直佩服得像乌龟爬了……”

    容颜一脸的兴奋,这样的生意,完全出乎她的想象。她原本还有些忐忑的心,现在已经更换为兴奋。

    盛开与叶青青不禁愕然,同时看向她。叶青青不解的问道:“你……你这话是什么意思?什么叫佩服得像乌龟爬了?”

    “哎呀,就是五体投地拉……”

    叶青青不禁莞尔,恍然大悟般说道:“五体投地原来是这么解释的?”

    “如果继续这样发展下去,我也要辞掉工作了。护士工作又辛苦又不自由,工资又不高,还不如来自己店里上班。”

    容颜充满憧憬的说道。

    自从知道陈喜媛辞工后,她就心动了。

    陈喜媛的工作那么好,都义无反顾的辞掉了,当初她还觉得陈喜媛太冲动了,现在看来,她其实还是很有远见的。

    “你可别冲动,等新店稳定下来再说。到时候肯定还要扩店的,那时候你再辞职也来得及。”

    叶青青害怕容颜一冲动也把工作辞了,赶紧劝阻。

    容颜毫不犹豫的说道:“我可当不了经理,就算要辞职,也得等我们的公司正规化运作了,我才能辞,要不出来没地方上班,多无聊……”

    这时候,店里的服务员和保洁员开始打扫,然后就准备下班了。

    看着叶青青那疲倦的样子,盛开说道:“我先送你回去吧,明天还得继续上班呢。”

    五楼虽然有休息室,但那是保安晚上值班休息的地方。

    叶青青点了点头说道:“我自己开车回去就行,你和颜颜一起走吧。”

    盛开想了想说道:“那你小心点。”

    叶青青轻舒了一口气说道:“早知道我就不在那边租房了,没想到你会这么快就开一家新店。”

    盛开说道:“不急,我们还有很多事情要做,等一切稳定了,再做调整就是。”

    叶青青知道他心里有一个大计划,至于他说的稳定,肯定不是简单开几家店了事。

    三人离开店,叶青青看了一眼房顶射向远方的激光灯,虽然浑身疲惫,却感觉到舒畅无比。

    

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