509明天吃什么
今天回来的太晚了，苏青鸾只能吃现成的，而且不能挑。倒也不是说杨氏的手艺多么上不得台面，不过全家甚至包括杨氏自己都认为，即便是用同样的食材同样的调味料，不知道为什么，苏青鸾的手艺就是要更好一些。
当然，如果苏青鸾知道了家人们的想法，倒是也不意外——即便是同样的食材和同样的调味料，像是她这种受过专业训练的厨师和寻常人家做饭还是会有很多不同。
即便除去了客观的灶火条件不一致，二者的刀工、火候甚至调味料精细的配比都会影响到食材最后出锅的口感。
不过苏青鸾认为二者也并不需要比较，毕竟身为厨师，细致磨炼自己的厨艺就像是战士上战场之前要好好保养枪支，同日常生活中为了饱腹习得的厨艺是完全不同的，硬要比较就相当于要把“会梳头”等同于“梳头婆子”，“会做针线活”等同于“绣房女工”。
拿业余同专业的比，那不是欺负人么？
苏青鸾看着眼前的炸小杂鱼，想到了外面“上吊”的那三条鱼，看向杨氏：“阿娘，明明有三条更大的鱼，怎么先做了这些小的？”这种小杂鱼，而且又是淡水鱼，个头很小，最大不过也才手指头长短，整个炸得酥脆倒也很香，就是不顶饿，当做塞牙缝的零食还凑活。
杨氏笑着摇摇头：“大丫你可不知道，在你回来之前，咱家除了饿到受不住，从来都不去吃鱼的，即便是别家，也很少有人去弄那些鱼吃。”
苏青鸾一愣：她之前倒是听过村里人说过，那鱼肉并不受欢迎。甚至比不上那些塞牙缝的虾子。
原本她认为是因为花溪村水质一般，导致里面的鱼类土腥味很重，而且调味料普遍比较贵，大家自然不喜欢吃。
可是现在，苏家又不缺那个钱买调味的香辛料，而且说实话，花溪村的河水水质清洌，现在又是冬季鱼肉紧实的时候，实在不至于做得“难吃”吧？
“我们可不是故意不吃的！”苏玄鹤控诉道，“那鱼一个不小心就会有一股怪味儿去不掉，而且不禁放，一不小心就坏了！更何况……”
苏玄鹤眼睛悄悄瞥向似笑非笑看向他的杨氏，抿了抿嘴，到底没有敢说出最根本那句话——杨氏做鱼的水准的确是十分有限。
不过这也难怪，毕竟厨艺这种技艺是某种程度上建立在熟练的基础之上。而花溪村并非以水产为主要吃食，所以大家对于鱼虾类是基本上当做“实在没有吃的储备粮”来对待。
到了需要吃鱼虾的时候，基本上也就是闹饥荒的时候。
到了那个程度，基本上是只要有吃的，恨不能连树皮观音土都进肚子，谁还顾得上好不好吃，有没有刺什么的呢？
也因此，对于鱼类的烹饪和保存，大家都没有什么太多的经验，比如现在，苏青鸾就觉得有点儿可惜——那三条鱼经过了一整个下午的“自然风干冷冻”，鱼肉再次化开的时候，因为微观层面冰冻解冻之后会破坏鱼肉的口感，所以这样的鱼肉往往不再是一丝一缕，而是粉末状。
不仅口感不再新鲜，冷冻过的鱼肉土腥味还会愈发明显。唯一让苏青鸾比较安慰的是，那三条鱼是被掏出去内脏冲洗干净再被挂出去的。不然若是苦胆被冻破了，整个鱼肉都会有一种苦涩的味道，那样会更加难以入口。
扔掉那三条鱼是不可能扔掉的，吃着热乎乎的萝卜丝丸子汤，苏青鸾琢磨着，看来明天那三条鱼估计要用一些重口味的香辛料掩盖土腥味了。
不过在那之前——明天早晨吃什么呢？
烤鱼是绝对不能烤鱼的，谁一大早晨吃麻辣鲜香的烤鱼啊？估计一顿下去之后弟弟妹妹又要闹肚子痛了，而且大早上谁也没有那个神仙精力去慢慢花上半个时辰来烤鱼啊！
有没有什么明天一早上随便煮一煮就可以吃的……
苏青鸾看着外面缓台上落下那一层薄薄的雪花，突然灵机一动：“阿娘，明早晨咱们煮馄饨吃怎么样？”
“明早上？”杨氏看向苏青鸾。
“是啊，”苏青鸾点点头，“方才您不是还说今天做丸子的肉馅儿还有剩余么？”
杨氏点点头：“也好，早晨吃一点清淡的馄饨，还暖身暖胃。”随即又看看外面的天色，“可是已经很晚了。”
苏青鸾看向正在埋头苦吃的弟弟和妹妹，狡黠地笑道：“这不是还有两个小帮手么？吃完饭就这么歇息，总是有些积食，现在光线这么暗，又不能让弟弟温书，妹妹也不好在这种天气出去玩儿，万一摔倒了怎么办？”
苏玄鹤哼哼：“我看阿姐你是想要偷懒……诶唷！”
苏青鸾扯着弟弟软乎乎的脸蛋，没好气地咬牙切齿：“什么叫做我‘偷懒’？难道那馄饨都是我自己一个人吃，你一口不吃么？”
“我错了我错了！阿姐松手松手，好疼啊！”苏玄鹤鬼哭狼嚎。
“阿兄你每次都要惹阿姐生气！”苏雪雁小大人一样地摇摇头，随即看向苏青鸾，“阿姐，你放心，三丫待会儿会多做一点儿活儿，这样阿姐就能早点儿休息了！”
其实苏青鸾今天是很累了，不过今天的肉丸子很扎实，而且又吃了许多炸小鱼，这样一顿饭下来，还有饼子作为主食，若是就直接躺在床上睡觉，估计第二日肚子定然会不舒服，甚至半夜食物反流呕吐都有可能。
上辈子苏青鸾生病已经有些怕了，坚决不会做这些明知道对身体有害的行为——更何况又不是迫不得已。
为了自己一时想要偷懒的想法损伤身体，实在有些得不偿失。
既然决定了第二天做馄饨，大家一吃完饭就各自忙碌起来。
原本苏青鸾想要和面，不过杨氏看着她实在有些劳累，于是让她去剁白菜。苏玄鹤和苏雪雁一个去收拾碗筷，一个帮着苏青鸾打下手，至于苏广福则是去后面把一只放在火炕上的冷水拿过来——全家都是这样把冷水温着，不至于让手常年浸泡在冰冷刺骨的水中从而落下病根。
苏广福洗了碗盘，回来就看到两个小的趴在案板前面，说要跟着阿娘阿姐学包馄饨。
杨氏笑道：“这元宝馄饨你们学的倒是有点儿难度呢。”
苏青鸾看向弟弟妹妹：“如果你们真的要学，还有不那么‘麻烦’的包法。”
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当然，如果苏青鸾知道了家人们的想法，倒是也不意外——即便是同样的食材和同样的调味料，像是她这种受过专业训练的厨师和寻常人家做饭还是会有很多不同。
即便除去了客观的灶火条件不一致，二者的刀工、火候甚至调味料精细的配比都会影响到食材最后出锅的口感。
不过苏青鸾认为二者也并不需要比较，毕竟身为厨师，细致磨炼自己的厨艺就像是战士上战场之前要好好保养枪支，同日常生活中为了饱腹习得的厨艺是完全不同的，硬要比较就相当于要把“会梳头”等同于“梳头婆子”，“会做针线活”等同于“绣房女工”。
拿业余同专业的比，那不是欺负人么？
苏青鸾看着眼前的炸小杂鱼，想到了外面“上吊”的那三条鱼，看向杨氏：“阿娘，明明有三条更大的鱼，怎么先做了这些小的？”这种小杂鱼，而且又是淡水鱼，个头很小，最大不过也才手指头长短，整个炸得酥脆倒也很香，就是不顶饿，当做塞牙缝的零食还凑活。
杨氏笑着摇摇头：“大丫你可不知道，在你回来之前，咱家除了饿到受不住，从来都不去吃鱼的，即便是别家，也很少有人去弄那些鱼吃。”
苏青鸾一愣：她之前倒是听过村里人说过，那鱼肉并不受欢迎。甚至比不上那些塞牙缝的虾子。
原本她认为是因为花溪村水质一般，导致里面的鱼类土腥味很重，而且调味料普遍比较贵，大家自然不喜欢吃。
可是现在，苏家又不缺那个钱买调味的香辛料，而且说实话，花溪村的河水水质清洌，现在又是冬季鱼肉紧实的时候，实在不至于做得“难吃”吧？
“我们可不是故意不吃的！”苏玄鹤控诉道，“那鱼一个不小心就会有一股怪味儿去不掉，而且不禁放，一不小心就坏了！更何况……”
苏玄鹤眼睛悄悄瞥向似笑非笑看向他的杨氏，抿了抿嘴，到底没有敢说出最根本那句话——杨氏做鱼的水准的确是十分有限。
不过这也难怪，毕竟厨艺这种技艺是某种程度上建立在熟练的基础之上。而花溪村并非以水产为主要吃食，所以大家对于鱼虾类是基本上当做“实在没有吃的储备粮”来对待。
到了需要吃鱼虾的时候，基本上也就是闹饥荒的时候。
到了那个程度，基本上是只要有吃的，恨不能连树皮观音土都进肚子，谁还顾得上好不好吃，有没有刺什么的呢？
也因此，对于鱼类的烹饪和保存，大家都没有什么太多的经验，比如现在，苏青鸾就觉得有点儿可惜——那三条鱼经过了一整个下午的“自然风干冷冻”，鱼肉再次化开的时候，因为微观层面冰冻解冻之后会破坏鱼肉的口感，所以这样的鱼肉往往不再是一丝一缕，而是粉末状。
不仅口感不再新鲜，冷冻过的鱼肉土腥味还会愈发明显。唯一让苏青鸾比较安慰的是，那三条鱼是被掏出去内脏冲洗干净再被挂出去的。不然若是苦胆被冻破了，整个鱼肉都会有一种苦涩的味道，那样会更加难以入口。
扔掉那三条鱼是不可能扔掉的，吃着热乎乎的萝卜丝丸子汤，苏青鸾琢磨着，看来明天那三条鱼估计要用一些重口味的香辛料掩盖土腥味了。
不过在那之前——明天早晨吃什么呢？
烤鱼是绝对不能烤鱼的，谁一大早晨吃麻辣鲜香的烤鱼啊？估计一顿下去之后弟弟妹妹又要闹肚子痛了，而且大早上谁也没有那个神仙精力去慢慢花上半个时辰来烤鱼啊！
有没有什么明天一早上随便煮一煮就可以吃的……
苏青鸾看着外面缓台上落下那一层薄薄的雪花，突然灵机一动：“阿娘，明早晨咱们煮馄饨吃怎么样？”
“明早上？”杨氏看向苏青鸾。
“是啊，”苏青鸾点点头，“方才您不是还说今天做丸子的肉馅儿还有剩余么？”
杨氏点点头：“也好，早晨吃一点清淡的馄饨，还暖身暖胃。”随即又看看外面的天色，“可是已经很晚了。”
苏青鸾看向正在埋头苦吃的弟弟和妹妹，狡黠地笑道：“这不是还有两个小帮手么？吃完饭就这么歇息，总是有些积食，现在光线这么暗，又不能让弟弟温书，妹妹也不好在这种天气出去玩儿，万一摔倒了怎么办？”
苏玄鹤哼哼：“我看阿姐你是想要偷懒……诶唷！”
苏青鸾扯着弟弟软乎乎的脸蛋，没好气地咬牙切齿：“什么叫做我‘偷懒’？难道那馄饨都是我自己一个人吃，你一口不吃么？”
“我错了我错了！阿姐松手松手，好疼啊！”苏玄鹤鬼哭狼嚎。
“阿兄你每次都要惹阿姐生气！”苏雪雁小大人一样地摇摇头，随即看向苏青鸾，“阿姐，你放心，三丫待会儿会多做一点儿活儿，这样阿姐就能早点儿休息了！”
其实苏青鸾今天是很累了，不过今天的肉丸子很扎实，而且又吃了许多炸小鱼，这样一顿饭下来，还有饼子作为主食，若是就直接躺在床上睡觉，估计第二日肚子定然会不舒服，甚至半夜食物反流呕吐都有可能。
上辈子苏青鸾生病已经有些怕了，坚决不会做这些明知道对身体有害的行为——更何况又不是迫不得已。
为了自己一时想要偷懒的想法损伤身体，实在有些得不偿失。
既然决定了第二天做馄饨，大家一吃完饭就各自忙碌起来。
原本苏青鸾想要和面，不过杨氏看着她实在有些劳累，于是让她去剁白菜。苏玄鹤和苏雪雁一个去收拾碗筷，一个帮着苏青鸾打下手，至于苏广福则是去后面把一只放在火炕上的冷水拿过来——全家都是这样把冷水温着，不至于让手常年浸泡在冰冷刺骨的水中从而落下病根。
苏广福洗了碗盘，回来就看到两个小的趴在案板前面，说要跟着阿娘阿姐学包馄饨。
杨氏笑道：“这元宝馄饨你们学的倒是有点儿难度呢。”
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