456骚乱
已经事先被同高汤一起熬煮的“白菜莲花”已经呈现出淡黄色半透明的状态，菜叶子吸收了汤汁的鲜美，还杂糅了白菜本身的清甜，吃在嘴里一扫之前鱼汤浓郁的口感，取而代之的是咸鲜不失清淡的汤汁充盈口腔的清爽味道。
“虽然不敌酸菜，不过白菜也十分洗油，吃了鲢鱼肉若是感觉腻口，这个正好解腻。”
虽然同方才的蟹酿橙是不一样风格的菜品，不过也同样解腻开胃。
苏青鸾说着，把最后一道非主食的菜品打开盖子。
这道菜倒是很好辨认——南瓜条而已。
只不过苏青鸾稍微在摆盘上用了一些巧思，把指头粗细的南瓜条层层垒叠，摆放成一朵菊花状，再加上南瓜本身的果肉就呈现一种浓郁的金黄色，便让这造型更像是菊花一些。
可是若要仔细观瞧，却看出这“南瓜条”的不同寻常——在南瓜的外表层，又裹上了一层金黄色的细腻砂状物，凑上前闻一闻，竟然散发出咸香的味道。
沐行之一时半刻并没有看出这是什么，不过松伯因为之前帮苏青鸾一起买了豆腐和咸鸭蛋，立刻就明白过来：“这外面一层，是鸭蛋黄？”
苏青鸾点点头：“这蛋黄焗南瓜外面的确是用腌渍出油的鸭蛋黄，这样可以中和南瓜绵软的口感，也能消解原本腻口糊嘴的感觉。”
“那剩下这三只碗里面便是今天的主食？”松伯的语气有些怀疑，“怎么这么一点儿？”
苏青鸾失笑：“可能是，节约食物人人有责？”
沐行之却不咸不淡地说道：“若嫌弃吃不饱，带会让剩下的菜品都给你。”松伯看了看那一盘特别显眼的鲢鱼头，十分明智地闭上了嘴巴。
而三只小碗揭开，里面是三碗被拉得已经堪比发丝的淡黄色的龙须面，上面还有蟹黄和蟹肉做的浇头。
虽然只有小小一碗，不过却瞬间抢了所有菜品的味道，浓郁的蟹黄蟹膏的香味十分夺人味蕾，霸道地占据了每一寸空气。
苏青鸾这时候说道：“这面倒也没什么特别，只不过是借了蟹子鲜香的便利。”
“青鸾不必如此自谦，”沐行之挑起一筷子龙须面，“能够让面条细如丝线，却也不是寻常人能办得到的。”
松也不由得感叹：“我也不是没有吃过龙须面，不过如此细如牛毛的，还是第一次见到。”
苏青鸾却也不藏着掖着——主要是对方也并非同行，而且她觉得沐行之和松伯爷有分寸，知道什么该说，神恶魔不该说，于是十分大方地把这和面的技巧都说了。
“总之，加一些盐巴，松弛的时间也要长一些，另外醒发松弛面团的时候别忘了刷一层豆油，可以防止面饼之间粘连，也可以使得拉面的时候更加顺滑。”
沐行之尝了一口龙须面：“青鸾这怕不是刷得豆油吧？”即便是学着苏青鸾的样子把柑橘类的果皮放入豆油桶，又事先加热断生过，这老豆油毕竟没有那种被现代工艺萃取过后的纯净，怎么吃都会有一点豆腥味。
只不过，厨艺高妙的厨师能够用各种味道遮掩过去，不过味道本身仍旧存在，骗不过味觉十分敏锐的人——比如沐行之。
所以这一口下去没有豆腥味，沐行之便知道苏青鸾没有加入豆油。
苏青鸾笑道：“难怪松伯说得你一次称赞不容易，味觉敏锐的人的确更加容易觉察到呢。”
的确，最开始的时候，苏青鸾打算在面团上面刷一层生豆油。可是她很快便注意到豆油和蟹黄蟹膏的味道并不和谐统一，如果就这样加进去，到时候会显得味道格外突兀。
所以苏青鸾临时起意，把剥出来的蟹壳剁成小块，加入所有因为太过边角料而不易提出的细碎蟹脚，统统放入豆油中炸制出蟹子的鲜香味道，普通的豆油就变成了“蟹油”，不仅有了蟹子的鲜味，而且颜色也从金黄色变成了橙红色，更加浓郁，刷在面团的表面，让最后的龙须面都带上了一层淡淡的金黄色。
不过苏青鸾并没有把这一碗龙须面变成汤面，而是只在下面铺上了一层浅浅的蟹油额蒸蟹子渗出的高汤混合的底汤。
“这龙须面看着精致，闻着也香浓，只不过就是太小了，这么一小碗，还不够我塞牙缝呢。”松伯比划了一下那自己单手就可从碗底整只握住的小碗儿，有些愁眉苦脸，“这也太少了些。”
“这只是用来垫肚子的主食，更何况，”苏青鸾用筷子点了点几乎铺满了面条表面的浇头，“这小小一碗面里就有三只蟹子，吃多了容易腻口，吃不下别的就不美了。”
沐行之打趣道：“中秋没有来得及品蟹，青鸾倒是借着这个机会让我品尝了一次‘蟹宴’。”
苏青鸾叹气：“毕竟咱们三个人要吃掉二十只蟹子和一条大鲢鱼——旁的食材也就算了，河鲜哪怕多放一天，都容易吃坏肚子，这么新鲜的鱼蟹，我是说什么也舍不得看着放坏的。”
如果是在现代，苏青鸾自然可以把鱼和蟹子放在冰箱里的恒温层，不过很显然这时代没有那个便利条件。
而外面夜晚虽然可以降温到零度以下，但是河鲜一旦冷冻，肉质就会从十分有弹性，变成一坨松散的渣滓，不再新鲜，所以苏青鸾绝对不想让这难得的河鲜过夜从而白白浪费这鲜嫩的肉质。
苏青鸾自然不能说冰箱的事情，只说河鲜若是保存不当，冰冻或者过夜都会造成口感大幅度折损，总算是打消了松伯的疑虑。
至于沐行之，苏青鸾已经完全摆烂了——这个男人估计不是怀疑她一次两次，只差把“此女可疑”贴在她脸上了。
同时苏青鸾也明白，自己某种意义上的确是“苏大娘子”本人，只要自己不承认，那沐行之就拿她没辙。
所有的菜品都揭晓之后，果然松伯就立刻端起属于自己那一份出去吃了。
而这边，苏青鸾虽然知道沐行之仍旧觉得自己可疑，但是不得不承认，这人就是有让人即便知道危险，也能够轻易放下心防的本事，不知不觉之间，苏青鸾已经不自觉进入一种同朋友吃饭闲聊的状态。
正在这时候，外面传来一阵骚乱声，虽然因为隔着院墙听不太真切，但隐隐便有到处奔跑的脚步声和嘈杂的呼喊声，甚至有“咣咣”作响的锣声，总之十分混乱。
苏青鸾心头一紧：怎么感觉全村都乱起来了？发生了什么事情？
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“虽然不敌酸菜，不过白菜也十分洗油，吃了鲢鱼肉若是感觉腻口，这个正好解腻。”
虽然同方才的蟹酿橙是不一样风格的菜品，不过也同样解腻开胃。
苏青鸾说着，把最后一道非主食的菜品打开盖子。
这道菜倒是很好辨认——南瓜条而已。
只不过苏青鸾稍微在摆盘上用了一些巧思，把指头粗细的南瓜条层层垒叠，摆放成一朵菊花状，再加上南瓜本身的果肉就呈现一种浓郁的金黄色，便让这造型更像是菊花一些。
可是若要仔细观瞧，却看出这“南瓜条”的不同寻常——在南瓜的外表层，又裹上了一层金黄色的细腻砂状物，凑上前闻一闻，竟然散发出咸香的味道。
沐行之一时半刻并没有看出这是什么，不过松伯因为之前帮苏青鸾一起买了豆腐和咸鸭蛋，立刻就明白过来：“这外面一层，是鸭蛋黄？”
苏青鸾点点头：“这蛋黄焗南瓜外面的确是用腌渍出油的鸭蛋黄，这样可以中和南瓜绵软的口感，也能消解原本腻口糊嘴的感觉。”
“那剩下这三只碗里面便是今天的主食？”松伯的语气有些怀疑，“怎么这么一点儿？”
苏青鸾失笑：“可能是，节约食物人人有责？”
沐行之却不咸不淡地说道：“若嫌弃吃不饱，带会让剩下的菜品都给你。”松伯看了看那一盘特别显眼的鲢鱼头，十分明智地闭上了嘴巴。
而三只小碗揭开，里面是三碗被拉得已经堪比发丝的淡黄色的龙须面，上面还有蟹黄和蟹肉做的浇头。
虽然只有小小一碗，不过却瞬间抢了所有菜品的味道，浓郁的蟹黄蟹膏的香味十分夺人味蕾，霸道地占据了每一寸空气。
苏青鸾这时候说道：“这面倒也没什么特别，只不过是借了蟹子鲜香的便利。”
“青鸾不必如此自谦，”沐行之挑起一筷子龙须面，“能够让面条细如丝线，却也不是寻常人能办得到的。”
松也不由得感叹：“我也不是没有吃过龙须面，不过如此细如牛毛的，还是第一次见到。”
苏青鸾却也不藏着掖着——主要是对方也并非同行，而且她觉得沐行之和松伯爷有分寸，知道什么该说，神恶魔不该说，于是十分大方地把这和面的技巧都说了。
“总之，加一些盐巴，松弛的时间也要长一些，另外醒发松弛面团的时候别忘了刷一层豆油，可以防止面饼之间粘连，也可以使得拉面的时候更加顺滑。”
沐行之尝了一口龙须面：“青鸾这怕不是刷得豆油吧？”即便是学着苏青鸾的样子把柑橘类的果皮放入豆油桶，又事先加热断生过，这老豆油毕竟没有那种被现代工艺萃取过后的纯净，怎么吃都会有一点豆腥味。
只不过，厨艺高妙的厨师能够用各种味道遮掩过去，不过味道本身仍旧存在，骗不过味觉十分敏锐的人——比如沐行之。
所以这一口下去没有豆腥味，沐行之便知道苏青鸾没有加入豆油。
苏青鸾笑道：“难怪松伯说得你一次称赞不容易，味觉敏锐的人的确更加容易觉察到呢。”
的确，最开始的时候，苏青鸾打算在面团上面刷一层生豆油。可是她很快便注意到豆油和蟹黄蟹膏的味道并不和谐统一，如果就这样加进去，到时候会显得味道格外突兀。
所以苏青鸾临时起意，把剥出来的蟹壳剁成小块，加入所有因为太过边角料而不易提出的细碎蟹脚，统统放入豆油中炸制出蟹子的鲜香味道，普通的豆油就变成了“蟹油”，不仅有了蟹子的鲜味，而且颜色也从金黄色变成了橙红色，更加浓郁，刷在面团的表面，让最后的龙须面都带上了一层淡淡的金黄色。
不过苏青鸾并没有把这一碗龙须面变成汤面，而是只在下面铺上了一层浅浅的蟹油额蒸蟹子渗出的高汤混合的底汤。
“这龙须面看着精致，闻着也香浓，只不过就是太小了，这么一小碗，还不够我塞牙缝呢。”松伯比划了一下那自己单手就可从碗底整只握住的小碗儿，有些愁眉苦脸，“这也太少了些。”
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沐行之打趣道：“中秋没有来得及品蟹，青鸾倒是借着这个机会让我品尝了一次‘蟹宴’。”
苏青鸾叹气：“毕竟咱们三个人要吃掉二十只蟹子和一条大鲢鱼——旁的食材也就算了，河鲜哪怕多放一天，都容易吃坏肚子，这么新鲜的鱼蟹，我是说什么也舍不得看着放坏的。”
如果是在现代，苏青鸾自然可以把鱼和蟹子放在冰箱里的恒温层，不过很显然这时代没有那个便利条件。
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苏青鸾自然不能说冰箱的事情，只说河鲜若是保存不当，冰冻或者过夜都会造成口感大幅度折损，总算是打消了松伯的疑虑。
至于沐行之，苏青鸾已经完全摆烂了——这个男人估计不是怀疑她一次两次，只差把“此女可疑”贴在她脸上了。
同时苏青鸾也明白，自己某种意义上的确是“苏大娘子”本人，只要自己不承认，那沐行之就拿她没辙。
所有的菜品都揭晓之后，果然松伯就立刻端起属于自己那一份出去吃了。
而这边，苏青鸾虽然知道沐行之仍旧觉得自己可疑，但是不得不承认，这人就是有让人即便知道危险，也能够轻易放下心防的本事，不知不觉之间，苏青鸾已经不自觉进入一种同朋友吃饭闲聊的状态。
正在这时候，外面传来一阵骚乱声，虽然因为隔着院墙听不太真切，但隐隐便有到处奔跑的脚步声和嘈杂的呼喊声，甚至有“咣咣”作响的锣声，总之十分混乱。
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