424喝粥还是吃火锅
杨氏听了苏青鸾的话，不由得一愣：“今天天这么冷，倒是适合吃火锅，不过……米汤火锅是什么？米汤作为汤底？像是稀饭那样的米汤？”
“差不多！”苏青鸾点点头，又摇摇头，“不过不能用普通的大米——喏，我都买好了！”
杨氏看着苏青鸾买的那一大布袋子的“大米”，看上去还不少，连忙接过去一连串说道：“诶哟，你想要用大米直接说好嘛，咱们家还有很多，怎么还要特意去买呢？”
结果手刚刚碰到“米袋子”，杨氏就觉察出来不对劲儿的地方了。
原本大米如果是隔着布袋子或者其他比较柔软的材质，摸上去是比较颗粒分明的。即便没有一般豆类粮食那样圆润，但也一下子就能感觉出来。
不过眼下这一袋子“大米”摸上去却是十分敦实而且平整，用手指用力抓握一下，发出轻微“咯吱咯吱”的声响。
杨氏有些狐疑地看向苏青鸾：“我说大丫头，你莫不是拿错了粮食，把人家的白面粉给拿回来了吧？”
苏青鸾笑道：“阿娘您放心，我没有拿错东西，不过这也的确不是普通的大米，不然就像是您说的那样，咱家就有现成的了。”
“那你这是……？”杨氏面露不解地看着手中那个袋子，拆掉了上面绑住封口的麻绳向里面看去：豁，如果不注意看，还真觉得那就是一袋面粉了！
“这是……大米磨成粉？”
苏青鸾点点头：“镇子里有磨米粉的铺子，我想着如果我回家咱们现磨米粉，少说也要多花出去半个时辰，有这个功夫，锅底汤都熬好了！咱们何必舍近求远，选一个麻烦的方式呢？干脆买已经做好的，咱们也省时省力。”
“你这孩子，就是总愿意花这些钱！”虽然这么说着，杨氏却没有真正责怪苏青鸾的意思。她不过是心疼苏青鸾自己赚的钱不能多攒一点儿，到时候添嫁妆。
苏青鸾却不这么想：“阿娘，我赚钱自然是因为想要生活得更好，而不是成为财迷，变成这黄白之物的奴隶呀！”
杨氏闻言点点头：“娘也知道，道理是这么个道理在，娘只是心疼你赚钱不容易。”
“没什么不容易的，给咱们家人花钱，我开心！”
“你这丫头，惯会嘴甜哄我！”点了点苏青鸾的鼻子尖儿，杨氏伸手把苏青鸾放在地上那些吃食都拎起来，“哟，你可是买了不少呢！”
苏青鸾点头：“这些都是为了给汤底提鲜的，米汤火锅的汤底原本没有滋味，但是到了最后，各种食材的味道就会浸入到米汤里面，所以把这米汤当成稀饭喝也是很不错的。”
杨氏闻言笑着打趣：“那我们这算是喝粥呢，还是吃火锅呢？”
苏青鸾一愣，挠挠头：“就……都算吧？”反正上辈子是涮米汤火锅到最后，里面各种食材的鲜味都入进去了，再加上一些素材和一些调味料，一碗滋味鲜香的米汤糊糊喝下去，从胃里面一直暖和到全身！
苏青鸾回想着那种浑身上下冒着热气暖呼呼的状态，然而现实是，大敞四开的灶房大门外吹过了一阵瑟瑟冷风，把苏青鸾脑中关于美食的热乎乎的幻想全都吹走了！
她！好！恨！
这种从美梦被迫回到现实中的感觉简直不能忍！
这么想着，苏青鸾手上的动作又加快了一些——毕竟虽然米汤火锅不需要如同川味牛油火锅那样炒火锅底料，不过制作这个汤底却是丝毫不比川味火锅的简单！
不！应该说更加麻烦一些！
苏青鸾想着，转身对杨氏问道：“阿娘，这个汤底做起来可能有点儿麻烦，腌肉什么的就交给你吧？哦，对了，今天腌肉的时候不要心疼佐料，腌渍得长一些时间，不然容易有腥气。”
杨氏笑道：“这点儿事情还算什么？而且之前咱们家熬药搭建的那个炉子，还有两个没拆，今天咱们就在那个炉子上架锅子！”
苏青鸾看了看天色：“可是阿娘，今天很冷啊，咱们要在外面吹着冷风吃火锅吗？”
“没事儿，咱家仓库里面有个玩意儿正好能挡住冷风，不过得等到你阿爹回来再说——那玩意儿本来是我陪嫁的东西，也算是好货色，但是现在都变成压箱底的破烂，上面堆了好多杂物，我一个人收拾不过来。”
说了半天，还是没说到底那个“避风神器”是什么。
虽然心里还是有那么一点儿好奇心，不过眼下还有锅底要制作，苏青鸾把自己八卦的心思收了回来，专心忙活眼前的事情。
她先是把米粉盛出来一大碗，用凉水缓缓把米粉调制成为非常稀的糊状，而且因为米粉同面粉不一样，吸水膨胀的程度和粘性都差了一些，所以只要小心一点儿，并不会像是“疙瘩汤”一样结块。
当然，也不是完全不存在“小疙瘩”，不过这种情况只要小心一些就可以大大避免。
苏青鸾一边小心地调制米浆，一面叹气：果然什么事儿都不能只想着省力气。
按照原本制作米汤火锅的步骤，这些大米要在头一晚泡水，第二日等到所有的米粒都吸收了水分，变得湿润而饱满的时候，把这些米粒磨成米浆，这样才足够细腻匀称。
当然，上辈子“磨成米浆”这一步骤不需要多么费力，只需要一台食物破壁机，加入大米，加入清水，盖上盖子，按动开关，完成！
前后都不需要五分钟的时间，就可以搞定了。
然而这个时代自然没有这么便捷的自动化工具，完全需要手动，所以苏青鸾就想着若是省略这一步，即便是研磨米粉那一个步骤，节省大半个时辰绝对不是开玩笑。
因为按照现在只有手动磨盘，而且苏家还没有拉磨的大牲口的前提下，每次加入磨盘的大米只能是一把，这要磨到猴年马月啊？
但是现在，偷懒的结果就是，她一个不小心，米粉就会因为沾水不均匀而形成微小的结块，她只能先加入凉水，不让米粉糊化膨胀，而真正费时费力的重头戏，还在后面呢。
另一边，杨氏打开了苏青鸾买来的大大小小的纸包或者坛子罐子，发现食材还真是多种多样，而且相当一部分都是荤食。
看着那一堆堆地下水、淡水鱼虾还有羊肉，杨氏总算是明白自家大女儿方才说的那句“腌渍时间长一些不然有腥气”是什么意思了。
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“差不多！”苏青鸾点点头，又摇摇头，“不过不能用普通的大米——喏，我都买好了！”
杨氏看着苏青鸾买的那一大布袋子的“大米”，看上去还不少，连忙接过去一连串说道：“诶哟，你想要用大米直接说好嘛，咱们家还有很多，怎么还要特意去买呢？”
结果手刚刚碰到“米袋子”，杨氏就觉察出来不对劲儿的地方了。
原本大米如果是隔着布袋子或者其他比较柔软的材质，摸上去是比较颗粒分明的。即便没有一般豆类粮食那样圆润，但也一下子就能感觉出来。
不过眼下这一袋子“大米”摸上去却是十分敦实而且平整，用手指用力抓握一下，发出轻微“咯吱咯吱”的声响。
杨氏有些狐疑地看向苏青鸾：“我说大丫头，你莫不是拿错了粮食，把人家的白面粉给拿回来了吧？”
苏青鸾笑道：“阿娘您放心，我没有拿错东西，不过这也的确不是普通的大米，不然就像是您说的那样，咱家就有现成的了。”
“那你这是……？”杨氏面露不解地看着手中那个袋子，拆掉了上面绑住封口的麻绳向里面看去：豁，如果不注意看，还真觉得那就是一袋面粉了！
“这是……大米磨成粉？”
苏青鸾点点头：“镇子里有磨米粉的铺子，我想着如果我回家咱们现磨米粉，少说也要多花出去半个时辰，有这个功夫，锅底汤都熬好了！咱们何必舍近求远，选一个麻烦的方式呢？干脆买已经做好的，咱们也省时省力。”
“你这孩子，就是总愿意花这些钱！”虽然这么说着，杨氏却没有真正责怪苏青鸾的意思。她不过是心疼苏青鸾自己赚的钱不能多攒一点儿，到时候添嫁妆。
苏青鸾却不这么想：“阿娘，我赚钱自然是因为想要生活得更好，而不是成为财迷，变成这黄白之物的奴隶呀！”
杨氏闻言点点头：“娘也知道，道理是这么个道理在，娘只是心疼你赚钱不容易。”
“没什么不容易的，给咱们家人花钱，我开心！”
“你这丫头，惯会嘴甜哄我！”点了点苏青鸾的鼻子尖儿，杨氏伸手把苏青鸾放在地上那些吃食都拎起来，“哟，你可是买了不少呢！”
苏青鸾点头：“这些都是为了给汤底提鲜的，米汤火锅的汤底原本没有滋味，但是到了最后，各种食材的味道就会浸入到米汤里面，所以把这米汤当成稀饭喝也是很不错的。”
杨氏闻言笑着打趣：“那我们这算是喝粥呢，还是吃火锅呢？”
苏青鸾一愣，挠挠头：“就……都算吧？”反正上辈子是涮米汤火锅到最后，里面各种食材的鲜味都入进去了，再加上一些素材和一些调味料，一碗滋味鲜香的米汤糊糊喝下去，从胃里面一直暖和到全身！
苏青鸾回想着那种浑身上下冒着热气暖呼呼的状态，然而现实是，大敞四开的灶房大门外吹过了一阵瑟瑟冷风，把苏青鸾脑中关于美食的热乎乎的幻想全都吹走了！
她！好！恨！
这种从美梦被迫回到现实中的感觉简直不能忍！
这么想着，苏青鸾手上的动作又加快了一些——毕竟虽然米汤火锅不需要如同川味牛油火锅那样炒火锅底料，不过制作这个汤底却是丝毫不比川味火锅的简单！
不！应该说更加麻烦一些！
苏青鸾想着，转身对杨氏问道：“阿娘，这个汤底做起来可能有点儿麻烦，腌肉什么的就交给你吧？哦，对了，今天腌肉的时候不要心疼佐料，腌渍得长一些时间，不然容易有腥气。”
杨氏笑道：“这点儿事情还算什么？而且之前咱们家熬药搭建的那个炉子，还有两个没拆，今天咱们就在那个炉子上架锅子！”
苏青鸾看了看天色：“可是阿娘，今天很冷啊，咱们要在外面吹着冷风吃火锅吗？”
“没事儿，咱家仓库里面有个玩意儿正好能挡住冷风，不过得等到你阿爹回来再说——那玩意儿本来是我陪嫁的东西，也算是好货色，但是现在都变成压箱底的破烂，上面堆了好多杂物，我一个人收拾不过来。”
说了半天，还是没说到底那个“避风神器”是什么。
虽然心里还是有那么一点儿好奇心，不过眼下还有锅底要制作，苏青鸾把自己八卦的心思收了回来，专心忙活眼前的事情。
她先是把米粉盛出来一大碗，用凉水缓缓把米粉调制成为非常稀的糊状，而且因为米粉同面粉不一样，吸水膨胀的程度和粘性都差了一些，所以只要小心一点儿，并不会像是“疙瘩汤”一样结块。
当然，也不是完全不存在“小疙瘩”，不过这种情况只要小心一些就可以大大避免。
苏青鸾一边小心地调制米浆，一面叹气：果然什么事儿都不能只想着省力气。
按照原本制作米汤火锅的步骤，这些大米要在头一晚泡水，第二日等到所有的米粒都吸收了水分，变得湿润而饱满的时候，把这些米粒磨成米浆，这样才足够细腻匀称。
当然，上辈子“磨成米浆”这一步骤不需要多么费力，只需要一台食物破壁机，加入大米，加入清水，盖上盖子，按动开关，完成！
前后都不需要五分钟的时间，就可以搞定了。
然而这个时代自然没有这么便捷的自动化工具，完全需要手动，所以苏青鸾就想着若是省略这一步，即便是研磨米粉那一个步骤，节省大半个时辰绝对不是开玩笑。
因为按照现在只有手动磨盘，而且苏家还没有拉磨的大牲口的前提下，每次加入磨盘的大米只能是一把，这要磨到猴年马月啊？
但是现在，偷懒的结果就是，她一个不小心，米粉就会因为沾水不均匀而形成微小的结块，她只能先加入凉水，不让米粉糊化膨胀，而真正费时费力的重头戏，还在后面呢。
另一边，杨氏打开了苏青鸾买来的大大小小的纸包或者坛子罐子，发现食材还真是多种多样，而且相当一部分都是荤食。
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