324腌咸菜
苏青鸾做的灌汤包子肉馅儿肥瘦得当，既不会瘦肉太多肉质偏柴，又不会肥肉太多太过腻口。
不过加上之前猪肉皮和鸡肉块这两样烤品，再加上蘸酱的野菜，大家都吃得有些不想动弹了。
不过小孩们可以犯懒，大人却要打起精神来继续干活了。
杨氏让三个孩子先去歇着，招呼苏广福过来帮忙。
苏青鸾毕竟不是真正的小孩子，不能心安理得看着苏广福和杨氏忙叨，自己在旁边坐着干看着，再加上有些好奇他们这么着急要做什么，于是跟着两人一起来到了灶房，却发现家里面之前和孙桂香一起腌萝卜干用的那个大盆里面，现在竟然都是沾了泥土的芥菜疙瘩。
见苏青鸾跟过来，杨氏连忙摆摆手：“你做了半天晚饭，都已经很累了，我和你阿爹吃了太多，正好有些积食，就趁着天色不太暗，今儿又是靠近月中，外面月光好，把这芥菜先切一部分，不然放久了就要坏了。”
“这么多？！”苏青鸾看向那盆里面，随便一看就应该有个二三十颗芥菜吧？
“也不算多了，之前晒干的萝卜干，称了称都不够二斤，这些芥菜切丝之后腌好，冬天下饭用正好——咱也不能只吃萝卜干不是。”
说着，杨氏招呼苏广福和她一起把那一盆芥菜疙瘩一起抬到靠近水缸旁边的位置，把水一瓢一瓢舀到盆里面，苏广福就开始用力把芥菜表面的泥土洗刷干净。
等到泥巴被洗刷得一丝不剩，杨氏便把那干净的芥菜疙瘩接过去，开始在案板上切丝。
相比于切丝这样的细致活，洗芥菜疙瘩毕竟是很快，所以苏青鸾干脆和杨氏一起在案板前面开始切丝。
苏青鸾一边切一半心中叹息：如果不是这个时代冶铁技术不到位，她真想弄一个擦丝器。
不过受到时代技术的限制，苏青鸾都可以想见，即便是擦丝器勉强被弄出来了，但估计也是三天两头生锈变钝，维护成本十分高昂，到时候她有维护擦丝器的成本，都能够雇佣一个工人直接给她切菜了。
思及此，苏青鸾叹了一口气：生产力低下的时代，果然处处都不便啊。
一旁的杨氏看到女儿叹气，误会了原因，连忙把苏青鸾手中的菜刀拿过去：“你看你都累得长吁短叹，还不赶快歇着，这么一点儿活计，我和你爹不到一晚上就做好了。”
“娘，我没有累，我就是……”
“是是是，你不累，只是阿娘心疼行不行？”杨氏连推带搡把苏青鸾弄出灶房，很显然是一个字也不相信她说的话。
在杨氏看来，自家这大女儿虽然很懂事，就是有时候懂事过头了，明明就感到累，非要那么客气，不肯休息。
苏青鸾一看阿娘的表情就知道，她现在怎么说明，杨氏都不会详细。有一种累，是你娘觉得你累。
有点儿无奈之余，苏青鸾觉得还是心里很温暖的。
既然阿娘让她早点儿休息，苏青鸾也就不再推脱，转身回到了自己的房间。
原本她以为自己刚吃完晚饭不久，又在厨房忙活了一阵子，不可能这么快就睡着。不过她很显然低估了十三四岁年龄段青少年的睡眠质量。
不过刚沾到枕头，没有两个翻身的功夫，苏青鸾就沉入了黑甜的梦乡。
第二日她醒来时先去了厨房，很不意外地发现，之前那一大盆的芥菜疙瘩只切了约莫三分之一，剩下的一大半都原封不动堆在盆里面。
当然，这些芥菜疙瘩已经不是昨天黑乎乎满布灰尘泥土的样子，它们经过仔细的刷洗，露出了青绿色的底色。
而另外一面已经被切成细丝的芥菜丝，则是被撒上了一层一层的盐巴，现在因为强烈的脱水作用，而整个都蔫了下去。
苏青鸾靠近了查看一下：恩，原本十分脆爽能够轻松掐断的芥菜丝，经过了脱水之后，已经变成了偏于绵软而有韧性的质地，不用力掐是不会断的。
这就是芥菜丝腌制完毕的迹象。不过……苏青鸾把鼻子凑上前闻了闻：这腌渍芥菜丝的盐巴，怎么隐隐约约能闻到一股臭萝卜味儿？
很快，杨氏给了苏青鸾答案：“啊，你没有感觉错，这腌芥菜丝的盐巴就是上一次咱们腌萝卜干剩下的盐水，再次蒸干来的——这盐巴蒸干之后剩下不少，若是就这么扔了，多可惜！”
苏青鸾愣了愣，随即想明白了：在上辈子和这辈子，“食盐”的价格是完全不可以同日而语的。
在这个时代，即便苏家已经不太受银钱的束缚，买什么不必太过瞻前顾后，但是对于绝大多数人来说“食盐”依然是奢侈的调味品。
而苏广福和杨氏两口子，虽然不再因为银钱而发愁，但是以往保持下来的那种处处节约算计，只想要再少浪费一些的习惯却依旧保留了下来。
苏清理并不能因此而责怪爹娘——不如说，就是凭借这些“循环利用”的智慧，他们二人才把三个孩子拉扯大的。
于是她只是笑笑说道：“阿爹阿娘真是聪明，这样就可以省下很多买盐巴的钱了！”
考虑到还有一堆的芥菜丝没有切，苏青鸾同杨氏商量，今天就在家把剩下的芥菜丝切完，顺便看着妹妹。
原本杨氏就有些担心，不尽快腌渍起来芥菜丝会不会坏掉，于是点点头，就和苏广福一起去镇子上摆摊子了——最近天气愈发寒冷，下水汤辛辣暖身，愈发受欢迎。所以两人这几日收摊的时日都稍微晚了一些。
而苏青鸾则是让妹妹先在院子里玩儿一会儿，自己把芥菜丝切完若是有空，再陪她一起跳格子。
自从教会了小丫头“跳格子”之后，她就仿佛发现了什么新大陆一样，整天都央着别人和他一起跳格子，一点儿也不厌倦。家里从苏广福到苏玄鹤都被迫和苏雪雁一起玩儿过。
不过目前为止，除却苏玄鹤，家中剩下的人已经跟不上小丫头灵活的身手了。
原本苏青鸾还想着，不陪着妹妹玩耍，她可能要不高兴一会儿，在想着怎么哄她。
结果小丫头竟然十分平静地点点头：“阿姐我知道了，那我可以找别的小伙伴来一起玩么？”
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不过加上之前猪肉皮和鸡肉块这两样烤品，再加上蘸酱的野菜，大家都吃得有些不想动弹了。
不过小孩们可以犯懒，大人却要打起精神来继续干活了。
杨氏让三个孩子先去歇着，招呼苏广福过来帮忙。
苏青鸾毕竟不是真正的小孩子，不能心安理得看着苏广福和杨氏忙叨，自己在旁边坐着干看着，再加上有些好奇他们这么着急要做什么，于是跟着两人一起来到了灶房，却发现家里面之前和孙桂香一起腌萝卜干用的那个大盆里面，现在竟然都是沾了泥土的芥菜疙瘩。
见苏青鸾跟过来，杨氏连忙摆摆手：“你做了半天晚饭，都已经很累了，我和你阿爹吃了太多，正好有些积食，就趁着天色不太暗，今儿又是靠近月中，外面月光好，把这芥菜先切一部分，不然放久了就要坏了。”
“这么多？！”苏青鸾看向那盆里面，随便一看就应该有个二三十颗芥菜吧？
“也不算多了，之前晒干的萝卜干，称了称都不够二斤，这些芥菜切丝之后腌好，冬天下饭用正好——咱也不能只吃萝卜干不是。”
说着，杨氏招呼苏广福和她一起把那一盆芥菜疙瘩一起抬到靠近水缸旁边的位置，把水一瓢一瓢舀到盆里面，苏广福就开始用力把芥菜表面的泥土洗刷干净。
等到泥巴被洗刷得一丝不剩，杨氏便把那干净的芥菜疙瘩接过去，开始在案板上切丝。
相比于切丝这样的细致活，洗芥菜疙瘩毕竟是很快，所以苏青鸾干脆和杨氏一起在案板前面开始切丝。
苏青鸾一边切一半心中叹息：如果不是这个时代冶铁技术不到位，她真想弄一个擦丝器。
不过受到时代技术的限制，苏青鸾都可以想见，即便是擦丝器勉强被弄出来了，但估计也是三天两头生锈变钝，维护成本十分高昂，到时候她有维护擦丝器的成本，都能够雇佣一个工人直接给她切菜了。
思及此，苏青鸾叹了一口气：生产力低下的时代，果然处处都不便啊。
一旁的杨氏看到女儿叹气，误会了原因，连忙把苏青鸾手中的菜刀拿过去：“你看你都累得长吁短叹，还不赶快歇着，这么一点儿活计，我和你爹不到一晚上就做好了。”
“娘，我没有累，我就是……”
“是是是，你不累，只是阿娘心疼行不行？”杨氏连推带搡把苏青鸾弄出灶房，很显然是一个字也不相信她说的话。
在杨氏看来，自家这大女儿虽然很懂事，就是有时候懂事过头了，明明就感到累，非要那么客气，不肯休息。
苏青鸾一看阿娘的表情就知道，她现在怎么说明，杨氏都不会详细。有一种累，是你娘觉得你累。
有点儿无奈之余，苏青鸾觉得还是心里很温暖的。
既然阿娘让她早点儿休息，苏青鸾也就不再推脱，转身回到了自己的房间。
原本她以为自己刚吃完晚饭不久，又在厨房忙活了一阵子，不可能这么快就睡着。不过她很显然低估了十三四岁年龄段青少年的睡眠质量。
不过刚沾到枕头，没有两个翻身的功夫，苏青鸾就沉入了黑甜的梦乡。
第二日她醒来时先去了厨房，很不意外地发现，之前那一大盆的芥菜疙瘩只切了约莫三分之一，剩下的一大半都原封不动堆在盆里面。
当然，这些芥菜疙瘩已经不是昨天黑乎乎满布灰尘泥土的样子，它们经过仔细的刷洗，露出了青绿色的底色。
而另外一面已经被切成细丝的芥菜丝，则是被撒上了一层一层的盐巴，现在因为强烈的脱水作用，而整个都蔫了下去。
苏青鸾靠近了查看一下：恩，原本十分脆爽能够轻松掐断的芥菜丝，经过了脱水之后，已经变成了偏于绵软而有韧性的质地，不用力掐是不会断的。
这就是芥菜丝腌制完毕的迹象。不过……苏青鸾把鼻子凑上前闻了闻：这腌渍芥菜丝的盐巴，怎么隐隐约约能闻到一股臭萝卜味儿？
很快，杨氏给了苏青鸾答案：“啊，你没有感觉错，这腌芥菜丝的盐巴就是上一次咱们腌萝卜干剩下的盐水，再次蒸干来的——这盐巴蒸干之后剩下不少，若是就这么扔了，多可惜！”
苏青鸾愣了愣，随即想明白了：在上辈子和这辈子，“食盐”的价格是完全不可以同日而语的。
在这个时代，即便苏家已经不太受银钱的束缚，买什么不必太过瞻前顾后，但是对于绝大多数人来说“食盐”依然是奢侈的调味品。
而苏广福和杨氏两口子，虽然不再因为银钱而发愁，但是以往保持下来的那种处处节约算计，只想要再少浪费一些的习惯却依旧保留了下来。
苏清理并不能因此而责怪爹娘——不如说，就是凭借这些“循环利用”的智慧，他们二人才把三个孩子拉扯大的。
于是她只是笑笑说道：“阿爹阿娘真是聪明，这样就可以省下很多买盐巴的钱了！”
考虑到还有一堆的芥菜丝没有切，苏青鸾同杨氏商量，今天就在家把剩下的芥菜丝切完，顺便看着妹妹。
原本杨氏就有些担心，不尽快腌渍起来芥菜丝会不会坏掉，于是点点头，就和苏广福一起去镇子上摆摊子了——最近天气愈发寒冷，下水汤辛辣暖身，愈发受欢迎。所以两人这几日收摊的时日都稍微晚了一些。
而苏青鸾则是让妹妹先在院子里玩儿一会儿，自己把芥菜丝切完若是有空，再陪她一起跳格子。
自从教会了小丫头“跳格子”之后，她就仿佛发现了什么新大陆一样，整天都央着别人和他一起跳格子，一点儿也不厌倦。家里从苏广福到苏玄鹤都被迫和苏雪雁一起玩儿过。
不过目前为止，除却苏玄鹤，家中剩下的人已经跟不上小丫头灵活的身手了。
原本苏青鸾还想着，不陪着妹妹玩耍，她可能要不高兴一会儿，在想着怎么哄她。
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