261意外收获
因为“松鼠鱼”的步骤比起之前的菜谱要繁复一些，需要注意的细节也更多，苏青鸾为了确保每个步骤都不遗漏，所以写每一步的时候都十分慎重仔细。
也正因为如此，苏青鸾不仅写坏了好几张纸，而且由于字数比较多，等到苏青鸾把所有步骤都写下来，并且把要点都标记出来，那一盘茶点已经被她吃完了。
而且更尴尬的是，苏青鸾感觉自己的肚子又饿了。
好在这个厢房暂时没有第二个人在场，所以可以避免方才在后厨那般的尴尬场面。
这么想着，就听到有人敲门。
苏青鸾连忙喝了一口茶水压了压咕噜噜乱响的五脏庙，苏青鸾才扬声道：“请进！”
房门被推开，首先进来的是乐呵呵的梁掌柜，后面跟着的是举着托盘的跑堂小二。
苏青鸾见状，连忙对跑堂小二指了指饭桌旁边两把红木椅之间的茶几道：“托盘儿先放那儿吧，这边我刚写完，墨迹还没有干呢。”说着，她去收拾那些半途写废了的草纸。
梁掌柜见状摆摆手，对岁青鸾说道：“这些杂事就不用你操心，让他们去做就好了。”
跑堂的也十分机灵，连忙跟上前一步，朝着苏青鸾十分讨喜的笑笑：“咱们掌柜说的是呢，苏娘子若是什么都替我们干了，那我们也得卷铺盖卷儿走人了！”
“你这皮猴子，救你会说！”梁掌柜笑骂了一句，又转向苏青鸾，“所以青鸾你就先歇一会儿，就等着吃饭就好了。”
苏青鸾看了看梁掌柜，知道他只是同跑堂小二开玩笑，于是放心地举起最后默写的那一张菜单，再轻轻吹了几口气，让上面的墨迹更快地凝固。
等到迎着光线，那墨迹不再泛出水光，苏青鸾便把那三张菜谱按顺序交给梁掌柜。
梁掌柜向苏青鸾确认一遍顺序无误之后，便收了起来。
而这个空档，小二已经手脚麻利地把用过的笔墨纸砚以及废弃的纸张都收拾好，并且递上了一块微微冒着热气的毛巾。
“苏娘子，且用这毛巾净净手吧？”
苏青鸾接过那毛巾，温度比体温略高，在这已经泛起凉意的秋季，有些冷意的指尖被这种温暖熏蒸过，十分的舒服。
她仔细地擦干净方才写字的时候沾上的墨迹，旁边的跑堂马上伶俐地递过来猪油膏。
苏青鸾知道这是用来润手的，只不过她一直嫌弃太过油腻，以前没怎么用。
但是因为夏季多雨，空气湿润，可秋天却少雨而气候干燥，所以为了防止自己的手上冻伤开裂，苏青鸾还是用小指肚挖了一点猪油膏，细细涂抹在手上。
……虽然她仍旧十分嫌弃那粘腻的口感。
这时候，苏青鸾被一阵浓香的味道所吸引。循着那味道望过去，便看到被放置于正中间已经变成红褐色的窝骨筋。
小二把那小瓷碗放在桌面上的一刹那，随着容器底部和桌面碰撞，窝骨筋的肉都轻微地颤了颤，可见是多么的香酥软烂！
苏青鸾眼前一亮：“这就是最近在酒楼里特别受追捧的那一道菜？”
梁掌柜笑着点点头：“正是如此，虽然比不得青鸾你那‘松鼠鱼’让人眼前一亮，但的确让很多食客流连忘返——就连我自己，若非那‘回春堂’的郎中再三嘱咐，绝对不能多吃，我也想要多吃几顿这窝骨筋呢。”
所谓的“窝骨筋”，指的是牛窝骨筋。
苏青鸾也曾经留意过，牛肉相比于猪肉羊肉，虽然不能算是绝对没有，但占了少数。
因为牛作为大型的农耕牲畜，更多的时候都是耕地的帮手，对于大多数人来说，牛相比于“用来吃”，更多的是用来“耕种”，工具属性远远大于食用属性。
所以能够食用到的窝骨筋，大多数肯定是来自各种意外死亡或者老死的牛只。
这也就是为什么，窝骨筋作为一道硬菜，却只有小小一个瓷碗那么多——这一碗还是有半碗白萝卜作为配菜的前提下呢。
苏青鸾笑着打趣道：“我说梁叔，这道菜应该是长期供不应求吧？”
梁掌柜苦笑道：“可不是么，牛窝骨筋好吃不假，但是即便咱们有心高价收购周遭老死耕牛的牛窝骨，也还是不够，只能减少分量，提高价格——说实在的，鸿福楼开了这么多年，我这里还没有卖过这么小一碗的菜品！”
即便是苏青鸾第一次来坐的那一道“霜雪鱼汤”用来盛汤的碗，也比这眼下的小瓷碗大上许多呢。
梁掌柜怕自己在这里苏青鸾吃饭吃得不自在，于是笑道：“青鸾你在这儿慢慢用饭，这个时辰楼下应该是忙起来了，我先去看看有没有什么事情，等你吃得了，咱们再说。”
说完，又转身吩咐那端菜来的跑堂小二在外等候：“他虽然还没有来多久，倒也算是机灵，青鸾你有什么，大可以吩咐他便是。”又转身道，“给我机灵警醒着点儿。”
那跑堂的忙不迭点头应诺。
等到屋子里再度空无一人的时候，苏青鸾心说：这可算是无意之间“饥饿营销”的典型了。牛肉本就比之羊肉猪肉鱼肉更加稀少，牛窝骨就更加珍贵，苏青鸾都不用问，就知道这道菜定然价格不便宜。
既然这样，她更加不可能浪费啦！
苏青鸾夹起来一块晶莹剔透的窝骨筋放入口中咀嚼，霎时间幸福地眯起眼睛——啊，她到底是多久没有品尝到牛肉独特的香味了？
单就是这辈子，她穿来已经小半年的时间了，再加上上辈子最后一段时间吃什么吐什么，食不知味的日子，苏青鸾感觉吃到牛肉已经是上辈子的事情了！
……这么说来还真的是上辈子的事情呢。
这么想着，苏青鸾感觉自己的命运真的很冷笑话。
收敛思绪，苏青鸾从回忆中把注意力转移到美食上来。其实许远威这道牛窝骨筋无论是做法还是味道，都是苏青鸾十分熟悉的“红烧窝骨筋”——只不过其中的辣椒被茱萸代替了。
但是苏青鸾熟悉是因为有两辈子记忆，“红烧”这个烹饪手法在这个时代，至少苏青鸾是第一次吃到，便是在这里。
这一点也证明，许远威作为厨师，能够创新出新的烹饪手法，真的十分不简单。
而且这个隐约的特殊香气……是陈皮？仔细尝尝，不仅是陈皮，还有山楂果。
苏青鸾咀嚼的动作一顿：对啊，她怎么忘了呢？看来这一趟来得可真是有意外收获呢。
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也正因为如此，苏青鸾不仅写坏了好几张纸，而且由于字数比较多，等到苏青鸾把所有步骤都写下来，并且把要点都标记出来，那一盘茶点已经被她吃完了。
而且更尴尬的是，苏青鸾感觉自己的肚子又饿了。
好在这个厢房暂时没有第二个人在场，所以可以避免方才在后厨那般的尴尬场面。
这么想着，就听到有人敲门。
苏青鸾连忙喝了一口茶水压了压咕噜噜乱响的五脏庙，苏青鸾才扬声道：“请进！”
房门被推开，首先进来的是乐呵呵的梁掌柜，后面跟着的是举着托盘的跑堂小二。
苏青鸾见状，连忙对跑堂小二指了指饭桌旁边两把红木椅之间的茶几道：“托盘儿先放那儿吧，这边我刚写完，墨迹还没有干呢。”说着，她去收拾那些半途写废了的草纸。
梁掌柜见状摆摆手，对岁青鸾说道：“这些杂事就不用你操心，让他们去做就好了。”
跑堂的也十分机灵，连忙跟上前一步，朝着苏青鸾十分讨喜的笑笑：“咱们掌柜说的是呢，苏娘子若是什么都替我们干了，那我们也得卷铺盖卷儿走人了！”
“你这皮猴子，救你会说！”梁掌柜笑骂了一句，又转向苏青鸾，“所以青鸾你就先歇一会儿，就等着吃饭就好了。”
苏青鸾看了看梁掌柜，知道他只是同跑堂小二开玩笑，于是放心地举起最后默写的那一张菜单，再轻轻吹了几口气，让上面的墨迹更快地凝固。
等到迎着光线，那墨迹不再泛出水光，苏青鸾便把那三张菜谱按顺序交给梁掌柜。
梁掌柜向苏青鸾确认一遍顺序无误之后，便收了起来。
而这个空档，小二已经手脚麻利地把用过的笔墨纸砚以及废弃的纸张都收拾好，并且递上了一块微微冒着热气的毛巾。
“苏娘子，且用这毛巾净净手吧？”
苏青鸾接过那毛巾，温度比体温略高，在这已经泛起凉意的秋季，有些冷意的指尖被这种温暖熏蒸过，十分的舒服。
她仔细地擦干净方才写字的时候沾上的墨迹，旁边的跑堂马上伶俐地递过来猪油膏。
苏青鸾知道这是用来润手的，只不过她一直嫌弃太过油腻，以前没怎么用。
但是因为夏季多雨，空气湿润，可秋天却少雨而气候干燥，所以为了防止自己的手上冻伤开裂，苏青鸾还是用小指肚挖了一点猪油膏，细细涂抹在手上。
……虽然她仍旧十分嫌弃那粘腻的口感。
这时候，苏青鸾被一阵浓香的味道所吸引。循着那味道望过去，便看到被放置于正中间已经变成红褐色的窝骨筋。
小二把那小瓷碗放在桌面上的一刹那，随着容器底部和桌面碰撞，窝骨筋的肉都轻微地颤了颤，可见是多么的香酥软烂！
苏青鸾眼前一亮：“这就是最近在酒楼里特别受追捧的那一道菜？”
梁掌柜笑着点点头：“正是如此，虽然比不得青鸾你那‘松鼠鱼’让人眼前一亮，但的确让很多食客流连忘返——就连我自己，若非那‘回春堂’的郎中再三嘱咐，绝对不能多吃，我也想要多吃几顿这窝骨筋呢。”
所谓的“窝骨筋”，指的是牛窝骨筋。
苏青鸾也曾经留意过，牛肉相比于猪肉羊肉，虽然不能算是绝对没有，但占了少数。
因为牛作为大型的农耕牲畜，更多的时候都是耕地的帮手，对于大多数人来说，牛相比于“用来吃”，更多的是用来“耕种”，工具属性远远大于食用属性。
所以能够食用到的窝骨筋，大多数肯定是来自各种意外死亡或者老死的牛只。
这也就是为什么，窝骨筋作为一道硬菜，却只有小小一个瓷碗那么多——这一碗还是有半碗白萝卜作为配菜的前提下呢。
苏青鸾笑着打趣道：“我说梁叔，这道菜应该是长期供不应求吧？”
梁掌柜苦笑道：“可不是么，牛窝骨筋好吃不假，但是即便咱们有心高价收购周遭老死耕牛的牛窝骨，也还是不够，只能减少分量，提高价格——说实在的，鸿福楼开了这么多年，我这里还没有卖过这么小一碗的菜品！”
即便是苏青鸾第一次来坐的那一道“霜雪鱼汤”用来盛汤的碗，也比这眼下的小瓷碗大上许多呢。
梁掌柜怕自己在这里苏青鸾吃饭吃得不自在，于是笑道：“青鸾你在这儿慢慢用饭，这个时辰楼下应该是忙起来了，我先去看看有没有什么事情，等你吃得了，咱们再说。”
说完，又转身吩咐那端菜来的跑堂小二在外等候：“他虽然还没有来多久，倒也算是机灵，青鸾你有什么，大可以吩咐他便是。”又转身道，“给我机灵警醒着点儿。”
那跑堂的忙不迭点头应诺。
等到屋子里再度空无一人的时候，苏青鸾心说：这可算是无意之间“饥饿营销”的典型了。牛肉本就比之羊肉猪肉鱼肉更加稀少，牛窝骨就更加珍贵，苏青鸾都不用问，就知道这道菜定然价格不便宜。
既然这样，她更加不可能浪费啦！
苏青鸾夹起来一块晶莹剔透的窝骨筋放入口中咀嚼，霎时间幸福地眯起眼睛——啊，她到底是多久没有品尝到牛肉独特的香味了？
单就是这辈子，她穿来已经小半年的时间了，再加上上辈子最后一段时间吃什么吐什么，食不知味的日子，苏青鸾感觉吃到牛肉已经是上辈子的事情了！
……这么说来还真的是上辈子的事情呢。
这么想着，苏青鸾感觉自己的命运真的很冷笑话。
收敛思绪，苏青鸾从回忆中把注意力转移到美食上来。其实许远威这道牛窝骨筋无论是做法还是味道，都是苏青鸾十分熟悉的“红烧窝骨筋”——只不过其中的辣椒被茱萸代替了。
但是苏青鸾熟悉是因为有两辈子记忆，“红烧”这个烹饪手法在这个时代，至少苏青鸾是第一次吃到，便是在这里。
这一点也证明，许远威作为厨师，能够创新出新的烹饪手法，真的十分不简单。
而且这个隐约的特殊香气……是陈皮？仔细尝尝，不仅是陈皮，还有山楂果。
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