第三百四十五章：药膳汤
绰完了羊肉，顾小悠盛到碗里备用。
将锅洗净，倒油炒姜，顾小悠将羊肉倒入锅里翻炒。
“酱油、白糖。”顾小悠一只手炒着羊肉，一只手伸着像小万要调料。
顾小悠说什么，小万就立马将调料瓶递给她。
锅里的羊肉都上了色，顾小悠倒了一整罐的米酒倒锅里，用大火蒸煮。
“你看着锅，煮开了就把火灭了。”顾小悠向小万吩咐道。
“是。”小万应下，老实的守在灶台旁看锅。
这时小陈带着洗净的食材回来了：“老板，小的将鸡鸭都洗净了。”
顾小悠检查了一下，小陈干活很仔细，鸡肉和鸭肉洗的干干净净的。
“很好，你去把纸包里的药材洗净，用纱布包好了拿过来。”顾小悠接过食材，吩咐道。
“是。”小陈应了一声，立刻去办。
顾小悠躲在角落仔仔细细的看了几样菜肴的食谱，决定先做四物鸡。
她做四物鸡的步骤认真的看了一遍，便将手机塞到衣袖里，回到案板旁，开始着手去做。
顾小悠先将姜切成片，鸡肉切成块，再将鸡肉和姜都放到锅中。
正添水的时候，小陈带着药材包回来了，顾小悠伸手接过，直接到锅里。
用大火将鸡肉、姜片和药材包大火煮开，将汤上的浮沫都撇去。
再依次加入米酒、勾起，再次煮开后，顾小悠盖上锅盖，对小陈道：“用小火漫煮四盏茶的时间，把药材包捞出来。”
说着，顾小悠盛出一小勺盐：“再把这些盐放到锅里，再煮一柱香的时间就熄火。”
“是，老板。”小陈应道，搬着小板凳坐到灶台旁看锅。
顾小悠瞥了一眼，觉得小陈看锅的样子特别像药童在煎药。
果然是术业有专攻啊，要是食肆的伙计来看，就不是这个姿势了。
她揶揄的想了一下，便开始处理其他的食材，正在焯鸭肉的时候，小万看的羊肉煮开了。
他连忙问道：“老板，羊肉煮开了，怎么办？”
“熄火，换个锅把锅里的羊肉和姜片都盛进去，再把案板上的纱布包放里面，添水，煮一个时辰。”顾小悠吩咐道。
小万掰着手指记下步骤，他还是第一次下厨，有些磕绊的把羊肉换锅放水。
步骤很简单，小万没有出什么错，顾小悠瞥了几眼就放心里，继续忙活手中的活计。
将绰好的鸭肉盛出备用，顾小悠刷锅洗净，将锅里的水分靠干了，便放入食用油。
好在当初为了以防万一，在医馆做了很多的炉子，顾小悠将锅架在炉子上热油，火候差不多了，便放入姜皮、八角、桂皮和香叶煸炒爆香。
之后倒入鸭肉继续煸炒，将其炒至微微的焦黄，再加入酱油、黄酒、自制耗油、白糖和胡椒粉。
加料一炒，厨房里顿时香气四溢，而两个伙计面前的锅也慢慢的冒出食物的香味来。
医馆的后厨里，除了药香还有食材的香味，顺着风飘到了前堂。
在前堂的张师傅正在给客人装板蓝根，突然闻到一股浓郁的香味。
客人吸了吸鼻子：“好香啊，隔壁食肆做菜的味道吧？”
“额，可能是吧。”张师傅打了个哈哈，总不能告诉客人医馆在做菜而不是煎药吧。
顾小悠将鸭肉炒好，加入开水没过鸭肉，在炉子里添了一些柴火，烧成大火。
锅里的鸭汤很快就煮开了，她用炉钩子在炉灶里勾了几下，变成小火，将锅盖一改，避开伙计们的视线，在衣袖里的手机上设定了一个半小时的闹钟。
姜母鸭熬上了锅，就差清炖麻油鸡了。
顾小悠擦了擦在厨房里熏出来的细汗，挽起衣袖继续干。
将鸡肉切成块，加入适量的黄酒、酱油、自制耗油、盐、白糖还有芝麻油，将鸡肉抓匀，盖上棉布，放在一旁腌制备用。
顾小悠准备其他的食材，将土豆和香菇切块泡水，也放到一边备用。
腌鸡肉和泡土豆和香菇都需要时间，顾小悠便来厨房里看起锅来，一会儿到小万那里看看羊肉，一会儿到小陈那里看一眼鸡汤，最后再到自己的炉子那里去看看鸭汤。
小陈看着的四物鸡汤是最先好的：“老板时间到了，您看看这汤可以了吗？”
“我看看！”顾小悠拿着勺子，掀开锅盖。
锅盖一掀，浓郁的四物鸡的香味便溢满了厨房。
她用勺子撇开金黄色的鸡汤油珠儿，舀了一勺鸡汤，吹了吹热气，送到嘴边。
浅尝一口，唇齿间顿时溢满了鸡肉的汤味，咽下喉咙还隐隐带着一股药材的香气，混合着鸡肉独有的味道，真是别有一番滋味。
“好鲜。”顾小悠喝了一口，砸了咂嘴，满意的眯起来眼睛。
小万和小陈不禁有些眼馋，看着四物鸡汤咽了咽口水。
“你们也尝尝，看看味道如何。”顾小悠盛出两碗汤来，递给两个伙计。
顾小悠的话犹如天籁一般，降临到两个眼馋的伙计耳边。
“谢谢老板。”他们道了声谢，连忙接过汤碗，各自拿起勺子，品尝起来。
顾小悠给他们盛的不只是鸡汤，里面还有鸡肉。
伙计们喝了鲜香的鸡汤，还尝到了鲜嫩的鸡肉，顿时觉得浑身充满了精力。
“这汤实在是太好喝了。”
“是啊，我第一次喝中药一起熬的鸡汤。”两个伙计称赞道。
“这汤叫四物鸡汤，具有补血、活血和止痛的效果，立冬喝四物鸡汤最舒服了。”顾小悠认真的解释道：“和药材一起煮属于药膳，比例要拿捏好，不然过补了反而不好。”
“小的记下了。”两个伙计认真的点头，没想到做汤还有这么多讲究。
“用小火热着吧，一会儿拿给其他的伙计们喝。”顾小悠吩咐道，便去检查其他两锅汤。
“是，老板。”小陈应了一声，立刻将锅盖重新盖上，守着炉子喝着汤看着火。
小万也美滋滋的端着汤碗继续喝汤，虽然知道大家都有的喝，但是能提前喝到老板煲的汤，心情就是格外的舒爽，他再也不用羡慕其他的伙计了。
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将锅洗净，倒油炒姜，顾小悠将羊肉倒入锅里翻炒。
“酱油、白糖。”顾小悠一只手炒着羊肉，一只手伸着像小万要调料。
顾小悠说什么，小万就立马将调料瓶递给她。
锅里的羊肉都上了色，顾小悠倒了一整罐的米酒倒锅里，用大火蒸煮。
“你看着锅，煮开了就把火灭了。”顾小悠向小万吩咐道。
“是。”小万应下，老实的守在灶台旁看锅。
这时小陈带着洗净的食材回来了：“老板，小的将鸡鸭都洗净了。”
顾小悠检查了一下，小陈干活很仔细，鸡肉和鸭肉洗的干干净净的。
“很好，你去把纸包里的药材洗净，用纱布包好了拿过来。”顾小悠接过食材，吩咐道。
“是。”小陈应了一声，立刻去办。
顾小悠躲在角落仔仔细细的看了几样菜肴的食谱，决定先做四物鸡。
她做四物鸡的步骤认真的看了一遍，便将手机塞到衣袖里，回到案板旁，开始着手去做。
顾小悠先将姜切成片，鸡肉切成块，再将鸡肉和姜都放到锅中。
正添水的时候，小陈带着药材包回来了，顾小悠伸手接过，直接到锅里。
用大火将鸡肉、姜片和药材包大火煮开，将汤上的浮沫都撇去。
再依次加入米酒、勾起，再次煮开后，顾小悠盖上锅盖，对小陈道：“用小火漫煮四盏茶的时间，把药材包捞出来。”
说着，顾小悠盛出一小勺盐：“再把这些盐放到锅里，再煮一柱香的时间就熄火。”
“是，老板。”小陈应道，搬着小板凳坐到灶台旁看锅。
顾小悠瞥了一眼，觉得小陈看锅的样子特别像药童在煎药。
果然是术业有专攻啊，要是食肆的伙计来看，就不是这个姿势了。
她揶揄的想了一下，便开始处理其他的食材，正在焯鸭肉的时候，小万看的羊肉煮开了。
他连忙问道：“老板，羊肉煮开了，怎么办？”
“熄火，换个锅把锅里的羊肉和姜片都盛进去，再把案板上的纱布包放里面，添水，煮一个时辰。”顾小悠吩咐道。
小万掰着手指记下步骤，他还是第一次下厨，有些磕绊的把羊肉换锅放水。
步骤很简单，小万没有出什么错，顾小悠瞥了几眼就放心里，继续忙活手中的活计。
将绰好的鸭肉盛出备用，顾小悠刷锅洗净，将锅里的水分靠干了，便放入食用油。
好在当初为了以防万一，在医馆做了很多的炉子，顾小悠将锅架在炉子上热油，火候差不多了，便放入姜皮、八角、桂皮和香叶煸炒爆香。
之后倒入鸭肉继续煸炒，将其炒至微微的焦黄，再加入酱油、黄酒、自制耗油、白糖和胡椒粉。
加料一炒，厨房里顿时香气四溢，而两个伙计面前的锅也慢慢的冒出食物的香味来。
医馆的后厨里，除了药香还有食材的香味，顺着风飘到了前堂。
在前堂的张师傅正在给客人装板蓝根，突然闻到一股浓郁的香味。
客人吸了吸鼻子：“好香啊，隔壁食肆做菜的味道吧？”
“额，可能是吧。”张师傅打了个哈哈，总不能告诉客人医馆在做菜而不是煎药吧。
顾小悠将鸭肉炒好，加入开水没过鸭肉，在炉子里添了一些柴火，烧成大火。
锅里的鸭汤很快就煮开了，她用炉钩子在炉灶里勾了几下，变成小火，将锅盖一改，避开伙计们的视线，在衣袖里的手机上设定了一个半小时的闹钟。
姜母鸭熬上了锅，就差清炖麻油鸡了。
顾小悠擦了擦在厨房里熏出来的细汗，挽起衣袖继续干。
将鸡肉切成块，加入适量的黄酒、酱油、自制耗油、盐、白糖还有芝麻油，将鸡肉抓匀，盖上棉布，放在一旁腌制备用。
顾小悠准备其他的食材，将土豆和香菇切块泡水，也放到一边备用。
腌鸡肉和泡土豆和香菇都需要时间，顾小悠便来厨房里看起锅来，一会儿到小万那里看看羊肉，一会儿到小陈那里看一眼鸡汤，最后再到自己的炉子那里去看看鸭汤。
小陈看着的四物鸡汤是最先好的：“老板时间到了，您看看这汤可以了吗？”
“我看看！”顾小悠拿着勺子，掀开锅盖。
锅盖一掀，浓郁的四物鸡的香味便溢满了厨房。
她用勺子撇开金黄色的鸡汤油珠儿，舀了一勺鸡汤，吹了吹热气，送到嘴边。
浅尝一口，唇齿间顿时溢满了鸡肉的汤味，咽下喉咙还隐隐带着一股药材的香气，混合着鸡肉独有的味道，真是别有一番滋味。
“好鲜。”顾小悠喝了一口，砸了咂嘴，满意的眯起来眼睛。
小万和小陈不禁有些眼馋，看着四物鸡汤咽了咽口水。
“你们也尝尝，看看味道如何。”顾小悠盛出两碗汤来，递给两个伙计。
顾小悠的话犹如天籁一般，降临到两个眼馋的伙计耳边。
“谢谢老板。”他们道了声谢，连忙接过汤碗，各自拿起勺子，品尝起来。
顾小悠给他们盛的不只是鸡汤，里面还有鸡肉。
伙计们喝了鲜香的鸡汤，还尝到了鲜嫩的鸡肉，顿时觉得浑身充满了精力。
“这汤实在是太好喝了。”
“是啊，我第一次喝中药一起熬的鸡汤。”两个伙计称赞道。
“这汤叫四物鸡汤，具有补血、活血和止痛的效果，立冬喝四物鸡汤最舒服了。”顾小悠认真的解释道：“和药材一起煮属于药膳，比例要拿捏好，不然过补了反而不好。”
“小的记下了。”两个伙计认真的点头，没想到做汤还有这么多讲究。
“用小火热着吧，一会儿拿给其他的伙计们喝。”顾小悠吩咐道，便去检查其他两锅汤。
“是，老板。”小陈应了一声，立刻将锅盖重新盖上，守着炉子喝着汤看着火。
小万也美滋滋的端着汤碗继续喝汤，虽然知道大家都有的喝，但是能提前喝到老板煲的汤，心情就是格外的舒爽，他再也不用羡慕其他的伙计了。
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